咖啡因是壹種黃嘌呤生物堿化合物，是壹種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意並恢復精力，臨床上用於治療神經衰弱和昏迷復蘇。[1]含咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷，因此咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品。該藥物位列世界衛生組織國際癌癥研究機構三類致癌物清單中。其他名稱：三甲基黃嘌呤、三甲基黃嘌呤、咖啡堿、茶毒、馬黛因、瓜拉納因子、甲基可可堿分子式：C8H10N4O2，SMILES：O=C1C2=C(N=CN2C)N(C(=O)N1C)C，摩爾質量：194.19gmol_1，外觀：無嗅，白色針狀或粉狀固體，CAS號：[58-08-2]，密度和相態：1.2g/cm_,固體，水中溶解性：微溶，其他溶劑：乙酸乙酯、氯仿、嘧啶、吡咯、四氫呋喃中可溶;酒精和丙酮中壹般可溶;石油醚、醚及苯中微溶熔點：237°C，沸點：178°C(升華)，酸度系數：(pKa)10.4(40°C)，主要危害吸入、吞咽及皮膚吸收均可能致命。
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