1.目前無論是企業還是專門的檢驗檢測機構，對食品檢驗員的要求都比較高。首先，專業素質必須過硬，這也是資格考試中最重要的壹項。也就是說，食品檢驗人員不僅要了解檢驗的方法和原理，還要熟練操作各種檢測儀器，能夠出具準確度較高的檢測數據。
2.優點:作為壹名食品檢驗師，經過長期的工作，妳會對各項指標、制作工藝、營養成分等有比較客觀的了解。各種各樣的食物。妳不會像普通大眾壹樣，用科學的眼光看待食物的質量，妳將能夠更科學、更理性地選擇家人需要的食物。
3.缺點:當然，食品檢驗必然會涉及到各種化學物質，不僅包括各種腐蝕性強酸強堿、揮發性有機溶劑，還包括各種毒性藥物，如砷、各種農藥、黃曲黴素等，基本上都是極其危險的藥物。壹旦它們接觸到皮膚或者被吸入，就根本救不回來了。所以在做這種危險的測試時，壹定要做好充分的準備和防護措施。