尼泊金甲酯又稱尼泊金甲酯，為白色結晶性粉末或無色晶體，易溶於醇、醚、丙酮，微溶於水，沸點為270-280℃。主要用作有機合成、食品、化妝品和醫藥的殺菌防腐劑，也用作飼料防腐劑。由於具有酚羥基結構，其抗菌性能強於苯甲酸和山梨酸。其作用機理是破壞微生物的細胞膜，使細胞內蛋白質變性，抑制微生物細胞內呼吸酶和電子轉移酶的活性。
對羥基苯甲酸乙酯對化學品、食品和飼料添加劑、食品添加劑和防腐劑有影響。這種藥物是白色、結晶、幾乎無味的粉末。味道微苦，火辣辣的。幾乎不溶於冷水，但溶於乙醇、乙醚、丙酮或丙二醇。