豬內臟包括豬心、肝、血、髓、肺、腹、胰、腸、膀胱、腎、腦和豬蹄。豬肝味甘、苦、溫，入肝經。豬肝含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵，還含有較多的維生素A、B1、B2、C、煙酸等。，能補肝明目，養血。可用於治療血虛萎黃、夜盲癥、紅眼病、水腫和腳氣。
豬心:性味甘、鹹、平，屬心經。豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C和煙酸。豬心可以養心安神，補血。用於治療心悸、怔忡、自汗、失眠。豬肺味甘，性平，入肺經。豬肺含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1，B2)、煙酸等。其可補肺止咳，用於治療肺虛咳嗽和咯血。但本品不宜與白菜、焦糖同食。
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