巧克力中的酚類化合物不僅能防止巧克力中的脂肪腐爛、變酸,而且吃入人體後能迅速被血管吸收,血液中的抗氧化成分明顯增加,迅速發揮強大的抗氧化作用,防止LDL氧化,抑制血管中的血小板活性。這些亞組分在保持人體血管血流暢通方面發揮著重要作用。
服用保健藥物時,便於保健藥物的吸收,最好不要吃。