壹、性質不同
1、白蛋白：是人體血漿中最主要的蛋白質，維持機體營養與滲透壓。
2、蛋白粉：多種蛋白的復合加工制成的富含蛋白質的粉末。
二、特點不同
1、白蛋白：白蛋白能保證細胞內液、細胞外液與組織液間的交流；白蛋白對球蛋白起到壹種膠體保護的穩定作用。
2、蛋白粉：無臭白色粉末，微溶於水，不溶於乙醇、乙醚。
三、用途不同
1、白蛋白：維持血漿膠體滲透壓的恒定；與體內許多難溶性的小分子有機物和無機離子可逆地結合形成易溶性的復合物，成為這些物質在血液循環中的運輸形式。
2、蛋白粉：蛋白粉是壹種針對特定人群的營養性食品補充劑。作為氨基酸補充食物，可為幼兒、老人、運動人群、術前術後病人和減肥人群提供因蛋白質缺失提供必需的營養。
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