利用咖啡堿的揮發性通過升華提純粗品，咖啡堿通過濾紙上的小孔遇到漏鬥內壁凝結成固體，附著在漏鬥內壁和濾紙上，產品中的咖啡堿因呈白色針狀結晶。
茶葉中含有咖啡因，又稱咖啡堿，對人體的主要作用是刺激中樞神經系統，具有強心、利尿作用。