白蘇（Perilla frutescens），壹年生草本植物，古名荏。種子可榨油，並可與老莖***入藥，葉可提取芳香油，株高約1米，莖方形有溝，多分枝，基部堅硬，光滑，上部有白色毛茸。
功效
其葉稱蘇葉，有解表散寒、行氣和胃功能，主治風寒感冒、鼻塞頭痛、咳嗽、胸腹脹滿、惡心嘔吐、解魚蟹毒等癥；
莖桿稱蘇梗，有順氣、安胎、發散風寒和化痰等功效，主治胸悶氣脹、妊娠嘔吐、胎動不安和外感等癥。
種子稱蘇子，有鎮咳、祛痰功能，主治咳嗽、痰多、胸悶、氣喘，以及冠心病、高血脂等癥；但是紫蘇子和白蘇子的植物來源雖為同壹種，其化學成分有相似之處，但還存在著明顯的區別。因此認為紫蘇子和白蘇子不宜等同入藥。
全株謂之全草，有散寒解表、理氣寬中功效，主治風寒感冒、頭痛、咳嗽、胸腹脹滿等癥。