冷藏車是指用來維持冷凍或保鮮的貨物溫度的封閉式廂式運輸車，冷藏車是裝有制冷機組的制冷裝置和聚氨酯隔熱廂的冷藏專用運輸汽車，冷藏車可以按生產廠家、底盤承載能力、車廂型式來分類。
冷藏車常用於運輸冷凍食品（冷凍車），奶制品（奶品運輸車）、蔬菜水果（鮮貨運輸車）、疫苗藥品（疫苗運輸車）等。
構造：
冷藏車由專用汽車底盤的行走部分，與隔熱保溫廂體(壹般由聚氨酯材料，玻璃鋼組成、彩鋼板、不銹鋼等），制冷機組，車廂內溫度記錄儀等部件組成，對於特殊要求的車輛，如肉鉤車，可加裝肉鉤，攔貨槽，鋁合金導軌，通風槽等選裝件。
冷藏車廂體制作技術：
1、分片拼裝的“三明治”板粘接式，國內較大的冷藏車生產企業都采用這種技術，利用這種技術生產的冷藏車隔熱性能較高。
2、分片拼裝的註入發泡式。
3、整體骨架註入發泡式。
4、真空吸附式粘貼。
冷藏車制冷機組：為冷藏車貨櫃提供源源不斷的“冷”的重要設備，壹般都加裝在貨櫃的前面頂部，有空調般的外形，但比同體積的空調具有更強的制冷能力。
制冷機組壹般分為兩種，獨立式機組和非獨立式機組，區別在於獨立機組完全通過另外的壹個機組來發電供維持工作，非獨立機組是完全通過整車的發動機工作取力來帶動機組的制冷工作。