枳殼為落葉灌木或小喬木，高可達5米，小枝棕紅色粗壯，葉柄長可達30厘米，小葉對生，兩面稍不對稱，頂端漸尖，基部楔形，邊緣有銳鋸齒。
枳殼喜光，耐半陰，對土壤適應性很強，耐瘠薄、耐鹽堿、耐寒，-41.4℃安全越冬；抗旱能力極強，在年降雨量僅150毫米的地區也有零星種植，但枳殼不耐澇、怕風，在排水不良的低窪地帶、重鹽堿地和未固沙地不宜種植。