1、五花肉、蒜仁、蔥洗凈備用。
2、五花肉切塊，蒜仁切碎，蔥切段待用。
3、將炒鍋燒熱，將冰糖20克放入鍋中幹炒至焦糖色。
4、再將五花肉塊放入鍋中翻炒至金黃色（先大火翻炒後改中火）。
5.倒入 300 毫升米酒，蓋過肉塊。
6、加入醬油、八角、蒜和蔥，燒開。
7、中火鹵 30-50 分鐘。
主要成分：豬肉（250 克）、幹蔥（6 根）、花椒（10 個）、姜（3 片）、蒜（1/2 湯匙）、蔥結（3 個）、蔥（2 根）、雞湯（2 杯）
腌料包：八角、桂皮、陳皮、南姜、蒜片、花椒、玉桂葉、茴香 ****30g
調味：油（2 湯匙）、醬油（1 杯）、料酒（1/2 杯）
烹飪過程？
1、鍋中倒入10杯水，放入腌料包、蔥結和姜片，倒入1杯醬油和2杯清雞湯拌勻。
2.蓋上鍋蓋，用大火煮至沸騰，然後轉小火燉 1 小時，制成腌料。
3.豬肉洗凈，與幹香料壹起放入腌料中，加入1/2杯料酒，蓋上蓋子，用中火煮20分鐘，然後離火再煮10分鐘。
4、撈出煮熟的豬肉和幹香料，放在盤子裏晾涼。
5、將五花肉切成厚片，香幹切成條狀；青椒去蒂，斜切成片；蔥切成段。
6：燒熱兩湯匙油，爆香蒜末和彩椒，放入蔥幹和蔥花煸炒，加入壹湯匙醬油調味。
7：倒入豬肉塊，與鍋中的配料壹起翻炒，然後裝盤。
廚師小貼士？
1、鹵水，是粵菜和潮州菜常用的調味料，為壹種花椒、八角、陳皮、桂皮等香料經過長時間熬制而成的湯水，鹵水不僅用來鹵制各種肉類、蛋類、豆幹，還可以反復使用，而且越煮越久，越煮越香。
2、熬制鹵水時，放幾個蔥結壹起煮，可以起到調味增香的作用，鹵水煮好後，可以撈起蔥結丟棄；不能放洋蔥或蔥花，這兩種都容易煮爛，會影響鹵水的口感。
3、市場上賣的鹵水包，煮熟後成鹵汁，除鹵豬肉外，還可鹵豬耳朵、豬下巴、雞鴨鵝、雞蛋、豆幹等。
4、鹵制時需加雞湯或肉湯同煮，以增加湯的鮮味，使肉的風味更佳。
醫學專業有哪些好的專科學校？
沒有好的大學文案，只有好的專業。醫學專業很多，有些很雞肋，但有些很吃香。另壹方面，也可以說沒有好的專業，只有好的學生，自身的努力很重要。同壹個專業，有的人成名成家，有的人普普通通，這是對學習和生活的態度和目標不同造成的。
有哪些專門的醫學院？
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北京衛生職業學院位於北京，