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蘋果 1.名稱
1.1.中文名稱
1.2.外國名稱
1.3.相關諺語
2.壹般介紹
2.1.栽培歷史
2.2.營養價值
2.3.治療價值
2.4.與生活有關：采摘和儲存
2.5.其他相關內容
3.栽培簡介
3.5.主要品種
電影相關（國內）
1.劇情簡介
2.相關影評
3.精彩影評
4.幕後制作
5.所獲獎項
電影相關（海外） 1.劇情簡介
2.演職人員
3.制作和發行
4.影院上映
5.幕後花絮
6.幕後花絮
韓國電影
蘋果電腦公司 蘋果新產品：
蘋果 1.名稱
1.1.中文名稱
1.2.外文名稱
1.3.相關諺語
2.總體介紹
2.1.栽培歷史
2.2.營養價值
2.3.食療價值
2.4.生活相關：選擇和儲存
2.5.生活相關：選擇和儲存
2.5.其他相關內容
3.栽培簡介
植物分類
3.1.栽培歷史
3.2.栽培現狀
3.3.生物學特性
3.4.病蟲害防治
3.5.主要品種
3.6. p>
電影相關（國內） 1.故事梗概
2.相關評論
3.精彩評論
4.幕後制作
5.所獲獎項
電影相關（國外） 1.故事梗概
2.演職人員
3.制作發行
4.放映上映
5.幕後花絮
韓國電影
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[編輯本段]蘋果
花與葉
1.名稱
1.1 中文名稱
蘋果
拼音píngguǒ
解釋 a. 落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒，花白色，略帶紅色，果實圓形，味甜。
b. 這種植物的果實。
1.2.外語名稱
英語名稱：apple 英語復數：apples
日語名稱：リンゴ（ri n go）
樹枝和果實 朝鮮語名稱：? （sa/gua）
1.3.相關諺語
[10] 每天壹個蘋果，醫生遠離妳。
爛蘋果會傷害鄰居。壹個壞朋友會影響壹群好人。
蘋果熟了，就會掉下來。
2.引言
2.1.栽培歷史
蘋果原產於歐洲、中亞和中國新疆西部地區，栽培歷史長達5000年，有多個朝代。中亞野生蘋果被認為是現代栽培蘋果的發源地之壹，也是歐洲和美國栽培蘋果的原始品種。歐洲蘋果栽培起源於希臘，隨著300年前新大陸的發現，蘋果從歐洲傳到美洲，日本在明治維新時代從歐美引進栽培，現代栽培蘋果則傳到亞洲，此後，澳大利亞、非洲也相繼引進栽培。
我國原產的綿蘋果在秦漢已有記載，在魏晉時期已有栽培。賈思勰的《齊民要術》對蟹爪蘭和林檎有詳細的描述。蟹爪蘭就是現在的蘋果，包括檳榔。林檎是沙果，所以蘋果在我國的栽培歷史已有兩千多年，我國陜西、甘肅、新疆、青海等地至今還有羊蘋果分布，河西走廊地區是其中心產區。目前作為經濟栽培的品種大多從國外傳入，被稱為西域蘋果，栽培歷史不足200年。
2.2.營養價值
蘋果，古稱蟹爪蘭，又名土蒲桃，酸甜可口，營養豐富，是老少皆宜的水果之壹[2]。其營養價值和醫療價值都很高，被越來越多的人稱為 "醫生的第壹良藥"。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節食壹天，這壹天吃蘋果，被稱為 "蘋果日"。
◇功效
蘋果中的維生素C是心血管疾病的保護神，是心臟病患者的健康要素。
多吃蘋果的人患感冒的幾率遠遠低於不吃蘋果或少吃蘋果的人。因此，壹些科學家和醫生稱蘋果為 "全能保健果 "或稱為 "全科醫生"。現在空氣汙染比較嚴重，多吃蘋果可以改善呼吸系統和肺功能，保護肺部不受空氣中灰塵和煙塵的影響。
蘋果中的膠質和矢量元素鉻能保持血糖穩定，所以蘋果不僅是糖尿病患者的健康零食，也是所有想控制血糖的人必不可少的水果。而且它還能有效降低膽固醇。
蘋果還能預防癌癥和鉛中毒。
祖國醫學認為，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾和胃、養心、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。
現在城市的生活節奏非常緊張，職業人群壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、抑郁情緒，這個時候拿起蘋果聞壹聞，不良情緒就會得到緩解，而且還有提神醒腦的作用。
準媽媽可以每天吃壹個蘋果，減輕妊娠反應。
吃蘋果不僅可以減肥，還有助於消化。而且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，是構成大腦必需的營養物質。蘋果中的纖維有利於兒童生長發育，能促進生長發育。蘋果中的鋅有利於兒童記憶，能增強兒童記憶力。但蘋果中的酸會腐蝕牙齒，吃完蘋果後最好漱口。
◇適用人群
非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。
◇適用量
每天吃 1-2 個蘋果就能達到上述效果。
男性應比女性多吃蘋果，因為蘋果有降低膽固醇的作用。
蘋果營養豐富。吃蘋果要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是對減少人體疾病有很大好處。
飯後不要吃水果，以免影響正常進食和消化。
蘋果富含糖和鉀，腎炎、糖尿病患者不宜多食。
◇主要營養成分[3]
（每100克）
成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部分 86 水分（克） 85.8 能量（千卡） 50
能量（千焦耳） 209 蛋白質（克） 0.2 脂肪（克） 0.2
碳水化合物（克） 13.6 膳食纖維（克） 1.7 膽固醇（毫克） 0
蕎麥皮（克） 0.2 維生素 A（毫克） 8 類胡蘿蔔素（毫克） 50
視黃醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0 核黃素（毫克） 0.01
煙酸（毫克） 0.2 維生素 C (mg) 1 維生素 E (T ) (mg) 0
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
Calcium (mg) 4 Phosphorus (mg) 0 Potassium (mg) 70
Sodium (mg) 0.6 Magnesium (mg) 0 Iron (mg) 0.6
Zinc (mg) 0 Selenium (ug) 0.03 銅（毫克） 0
錳（毫克） 0 碘（毫克） 0
2.3、食療價值
2.3.1、功效
蘋果的品種很多，如國光、青香蕉、黃香蕉、紅星、珠光、勝利等比較有名。我國東北、華北、華東、西北及四川、雲南等地均有栽培。夏秋果實成熟時采收，洗凈鮮用，或切片曬幹。
性能味甘、微酸，性涼，歸脾、肺經，具有生津止渴、清熱除煩、潤肺開胃、益脾止瀉之功效；
主治中氣不足、消化不良、中氣壅盛、輕度腹瀉、便秘、煩熱口渴、飲酒過多、高血壓等。
參考蔗糖、還原糖、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、奎寧酸、醇類、果膠、維生素C、鉀、鈉等成分的含量。
去掉果膠的蘋果註射液，給家兔靜脈註射，能升高血糖、利尿、調整腸道功能（使其過度興奮或抑制恢復正常），並能輕度阻止脫氧皮質酮對大鼠血壓升高的影響。
用於煩熱口渴，或飲酒過度；消化不良或脾陰不足，食少腹瀉。
用法 生用，絞汁，熬膏，或幹粉，水煎服。
2.3.2.營養分析：
1.蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖穩定，還能有效降低膽固醇；
2.在空氣汙染的環境中，多吃蘋果能改善呼吸系統和肺功能，保護肺部不受汙染和霧霾的影響；
3.蘋果中含有的多酚和類黃酮 蘋果中含有的天然化學抗氧化劑能降低患肺癌的風險，預防鉛中毒；
4.蘋果獨特的香氣可以緩解因壓力過大而引起的不良情緒，還有提神醒腦的功效；
5.蘋果含有豐富的粗纖維，能促進腸胃蠕動，幫助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的傷害；
6.蘋果中含有大量的鎂、鐵、硫、鐵等元素。含有大量的鎂、硫、鐵、銅、碘、錳、鋅等微量元素，能使皮膚細膩、潤滑、紅潤有光澤。
2.3.3.適宜人群：
壹般人群均可食用
1.慢性胃炎、消化不良、氣滯便秘、慢性腹瀉、神經源性結腸炎、高血壓、高血脂、高血脂及肥胖癥、癌癥病人、貧血及維生素缺乏者尤宜。準媽媽可以每天吃壹個蘋果，減輕妊娠反應；
2.冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者不適合吃。心肌梗塞患者也不宜食用。（蘋果含有豐富的糖分和鉀鹽）
3.食物相克：蘋果忌與水產品同食，會導致便秘。
2.3.4.附錄
玉容丹：
鮮蘋果1000克，切碎搗爛，撚汁，熬成稠糊狀，加適量蜂蜜調勻。每次1勺，溫開水送服。源於《雲南本草》。本品具有益胃生津的功效。適用於胃陰不足、咽幹口渴等癥。
蘋果山藥粉：
幹蘋果50克，山藥30克，***研成細末。每次15克，加白糖適量，用溫開水送服。
本方加蘋果、山藥，能補脾胃、助消化、止瀉。用於消化不良，食少腹瀉，或脾陰不足的久瀉。
蘋果治小兒腹瀉方：
蘋果若幹，將其用沸水洗凈，去皮，蒸熟，搗爛成泥，備用。服法：每日4次，每次壹百克左右，壹歲以下嬰兒每次五十克左右，每日3～4次，此時不要吃其他食物，待癥狀好轉後可減少吃蘋果泥，並適當增加牛酪。功效：益脾胃、厚腸胃：益脾胃，厚腸止瀉。也適用於大便頻溏者。制作指導：將削好的蘋果浸入涼開水中，可防止氧化，使蘋果脆甜可口。
蘋果蒸蛋食療治支氣管哮喘
蘋果蒸蛋的方法
方法是：選壹個底部平整的蘋果，用小刀取出果蒂，掏出果核和部分果肉，制成蘋果杯，再取壹個新鮮草雞蛋，敲碎，倒入蘋果杯中，然後蓋上果蓋，放入籠屜蒸熟，水開後再蒸20分鐘即可。
蒸熟後，把水倒掉，趁熱吃，"哢嚓哢嚓 "幾聲，草雞蛋就熟了。
老中醫建議我再服用蛋黃冰糖方食療。方法是取蛋黃10個，冰糖100克，用黃酒500克混合攪拌均勻，放置10天。每次取25克，每日2次，服用壹段時間後我的支氣管哮喘癥狀消失了。
從中醫的角度看，哮喘固然要歸咎於肺，但中醫的整體觀並不是把肺看成壹個孤立的臟器，它的功能與脾腎有關。首先，肺在五行中屬金，脾屬土，腎屬水。它們的關系是土能生金，金能生水。也就是說，脾為肺之母，腎為肺之子。因此，治療肺病有時可通過調整脾腎功能來實現。另外，本方中的蘋果性味甘平，常食可補脾益氣，起到培土生金的作用。聽說有些治療哮喘的方子中都加入了雞蛋，蛋黃入腎經補腎氣，也能達到生金利水的效果，冰糖更是潤肺的佳品，這或許是本方能對哮喘有壹定療效的原因吧？
蘋果+綠茶調出瘦美人
也許，妳嘗試過蘋果減肥法、綠茶減肥法，蘋果和綠茶明明都是很好的減肥食品，可為什麽效果卻不明顯呢？各位，妳想過把蘋果和綠茶混在壹起減肥嗎？那就趕緊行動起來吧！
方法：將蘋果和綠茶混合在壹起食用，可以起到很好的減肥效果。
做法：1：1個蘋果榨成汁，加入1茶匙綠茶粉，早晚各喝1次，要連蘋果渣壹起喝，可以讓妳苗條又美麗。
美味的蘋果真是好處多多，減肥美膚還排毒......，在這個季節真是減肥的首選幫手。
費用：每次只需花......，大約只要1元錢。
PS：綠茶粉可以在茶葉店買到，壹般20小包10元，折合每小包5毛錢，每小包的用量大約是3、4勺左右。
專家解讀：
適合人群：控制不住食欲，看到什麽想吃什麽的人。
飲用時間：每餐前，每天都可以喝。
減肥原理：
蘋果中含有豐富的鉀，而鉀不僅可以緩解因鈉攝入過多而引起的水腫，鉀還具有利尿作用，可以將體內多余的水分排出體外。
PS：帶渣蘋果汁含有豐富的果膠和纖維素，每個蘋果的纖維素（約3克），相當於半斤芹菜，它們能幫助腸胃消化、吸收，預防便秘。飯前喝壹杯綠茶蘋果汁（蘋果渣不能過濾）會讓妳產生飽腹感，這樣就不會吃太多東西了。
小貼士：
不過，營養師建議，為了讓綠茶蘋果汁減肥效果倍增，最好在飯前15-20分鐘喝壹杯，等飽腹感的訊息傳到大腦後，再開始進食，如此壹來，在用餐時，至少可以減少攝取約1/3（約240卡路裏）的熱量。
吃蘋果可以治療前列腺炎
前列腺炎[1]患者每天食用3-5個蘋果，或經常飲用濃度較高的蘋果汁，可增加前列腺液中鋅蛋白鋅成份，從而提高前列腺的抗菌、殺菌能力。從而達到治療和預防前列腺炎的目的！
蘋果止瀉通便方
秋季，腹瀉和便秘都是高發疾病，這兩種癥狀完全相反的疾病可以用同壹個藥方：蘋果。
蘋果富含鞣花酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，生吃果膠能軟化大便，膳食纖維又起到潤腸通便的作用。因此，生吃蘋果可以起到緩解便秘的作用。
而如果把蘋果作為煲湯的材料，加熱後又能起到收斂、止瀉的作用。因為鞣酸和加熱後的果膠都有收斂作用，能使大便中的水分減少，從而達到止瀉的目的。所以如果家裏有腹瀉的孩子，家長可以將蘋果洗凈，連皮壹起放入沸水中煮幾分鐘，用勺子刮成泥給孩子吃。或將蘋果放入水中煎煮，取汁濃飲。
2.4.與生活有關：2.4.1蘋果的選擇：
蘋果有：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥、黃香蕉等品種。
紅富士：
1看蘋果柄上是否有同心圓，由於陽光充足，比較甜
熟蘋果 2看蘋果身上是否有條紋，越多越好
3蘋果越紅，顏色越艷越好。
秦冠蘋果：
1挑大小是否相稱（最好是中等大小）
2用手按蘋果，按動的是甜的，按不動的是酸的
3顏色要均勻
黃元帥蘋果：
1挑顏色是否黃，麻點越多越好
2用手按，輕者羊多，重者羊重。越輕越綿軟，越重越脆
黃香蕉蘋果：
1 點越多越好
2 顏色呈綠色，略帶黃色的好
2.4.2.家庭貯藏蘋果
家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可以用來貯藏蘋果。用過的缸、罐、壇必須洗凈晾幹，並用白酒擦缸、罐、壇的內壁，還可在其中放半瓶白酒（用量可根據貯藏量而定），瓶口打開。蘋果采摘後先放在陰涼處攤放幾天，然後分層裝入缸、罐或壇中。裝好後再噴上白酒，根據貯量不同可噴50-150克不等，用棉絮蓋好後再蓋上壹層塑料封口，以防酒氣散出，吃蘋果時隨取隨蓋，壹般可貯藏半年以上。
用來存放蘋果的箱子要幹凈無異味，箱底四周再放兩層紙，每個蘋果也用柔軟的白紙包好，整齊地放在箱子裏。對於紅玉、紅星、香蕉等圓形蘋果要橫放，國光和印度等品種為扁圓立放，這樣蘋果能承受較大的壓力。箱內最適宜主在溫度為0-2℃的環境中，每隔壹個月檢查壹次，個別爛果應及時摘除。
2.5.其他相關
與蘋果有關的地方
說到蘋果，又不得不提靈寶，因為境內海拔高，特別適合蘋果生長，果實風味中的酸度和甜度都高於全國其他地方。作為靈寶三大寶之壹的蘋果，在政府部門的大力支持下，逐漸形成了生產、儲藏、加工、銷售的良好產業鏈。
天水花牛蘋果是第壹個在國際市場上獲得正式商標的蘋果品種。早在四十年前，天水 "花牛 "蘋果就與美國 "蛇果 "齊名。2008年，天水市被農業部列為第二批中國蘋果優勢產區。目前，全市蘋果總面積115.7萬畝，光 "花牛 "面積就達75.8萬畝，總產值5.1億元，成為全國最大的元帥系蘋果生產基地。
煙臺蘋果是山東的名牌產品之壹，煙臺轄區內的棲霞、招遠、海陽、牟平、福山等市（區）是煙臺蘋果的主產地。煙臺蘋果以香甜可口、脆嫩多汁而享譽海內外，壹直受到國內外市場的青睞。作為煙臺蘋果發源地的煙臺市，蘋果發展進入了突飛猛進的新階段。到2000年，全市果園面積、蘋果產量比1978年增長6-7倍。出口日本、韓國、新加坡、俄羅斯等十幾個國家和地區，深受世界各地消費者的喜愛。
我國蘋果的優勢產區
我國是世界上最大的蘋果生產國和消費國，蘋果種植面積和產量均占世界總量的40%以上，在世界蘋果產業中占有重要地位。我國蘋果有黃土高原產區、渤海灣產區、黃河故道產區和西南寒地高原四大產區，按照氣候和生態適宜性標準，西北黃土高原產區和渤海灣產區是我國最適宜發展蘋果的產區，這兩個地區的蘋果栽培面積分別占全國的44%和34%，產量分別占全國的49%和31%，出口占全國的90%以上。黃河故道產區屬於蘋果生產次適宜區，西南冷涼高原蘋果生產規模小，產業基礎差，不能滿足蘋果生產優勢區的要求。
3、栽培簡介
植物分類
蘋果的植物分類為[9]：
門：被子植物門 ANGIOSPERMAE
門：雙子葉植物門 DICOTYLEDONAE
目：薔薇科薔薇屬
目：薔薇屬薔薇科 Rosales
科：薔薇科
亞科：蘋果亞科 Maloideae Weber
屬：蘋果屬 Malus
群：真蘋果科
蘋果是薔薇科（Rosaceae）蘋果屬（malus）植物的果實，該屬約有 25 個種，蘋果樹是栽培最廣泛的果樹。蘋果是梨果的壹種，由子房和子房外圍組織發育而成。蘋果樹多為異花授粉，其中 2% 至 4% 的花座果更理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環境條件的不同而有很大差異，但它們通常是圓形的，直徑 50 至 100 毫米（2 至 4 英寸），呈紅色或黃色。
蘋果品種數以千計，分為釀酒品種、烹飪品種、尾食品種3大類。3類品種的色澤、大小、風味、光滑度（可能還有脆度、風味）等特性各不相同。許多品種含糖量高、酸度適中、單寧含量低。蘋果除生吃外，烹飪方法也很多，常用作點心餡料，蘋果餡烤餅可能是最早的美式甜尾食品。油炸蘋果常與香腸、豬排等壹起食用，在歐洲尤其如此。
3.1.栽培歷史
蘋果原產於歐洲中部和東南部、中亞乃至中國新疆[4]。歐洲在紀元前三百年，M.P. Cato 就記載了蘋果的品種。隨後，羅馬人開始栽培，並出現了嫁接繁殖。十八世紀，J.B. Montgomery 和 T.A 利用自然雜交選育實生苗，逐步推廣栽培。美洲新大陸發現後，歐洲移民將蘋果引入美洲，培育出許多新品種。日本在明治維新時期，從歐美引進蘋果，傳播到亞洲。此後，澳大利亞和非洲也引進了蘋果。近百年來，世界五大洲都有了蘋果栽培。最早的歐洲人已經吃蘋果，並對蘋果進行了改良和選育，有些品種在 2000 多年前就已經出現，在美洲殖民之前，歐洲就已經有了數百個品種。後來隨著移民浪潮遍及北美，蘋果的實生苗品種也隨之四處傳播，變成了當地傳說中的旅行使者，對蘋果的傳播起到了重要作用，其中最突出的是查普曼（John Chapman，綽號 "蘋果小子"[Johnny Appleseed]），他在俄亥俄州和印第安納州廣泛種植蘋果。印第安人和捕獵者也可能傳播了蘋果。
蘋果在中國已有 2000 多年的栽培歷史。據傳說，夏禹吃的 "紫泥 "就是壹種紅蘋果，可見蘋果在中國的歷史非常悠久。晉代郭義恭撰《廣誌》說"西域例多蟹爪蘭，家家采集剪幹為脯，數十百斛為積，謂之頻囷"。當時已知 "正月二月，轉斧斑椎，則饒子"。即類似現代的環剝技術，推廣效果更佳。可見，金代我國種植蘋果的技術已達到相當高的水平。宋李調元的《南海百詠抄》中，就曾有過蘋果果實的詩句："虞翻屋內秋風起，綠葉玲瓏剪未工，錯認枝頭花繽紛，不知莢果綴緋紅。"至於明代，不僅有 "夏熟 "的 "萘、朱開、綠開"，還有 "涼州有冬開、冬熟、松石之子"（李時珍《本草綱目》）。然而，我國古代栽培的蟹爪蘭和響鈴雖然 "輕潔可奏，清香數步"，但 "味甘而散，未熟食如綿絮，過熟則沙而爛不可食"（見《群芳譜》）。19世紀歐洲蘋果歸化中國後，逐漸取代了中國的羊蘋果。歐洲蘋果最早落戶山東煙臺，19世紀末至本世紀初，山東青島和遼寧南部相繼引種，並開始進行經濟栽培。現在我國的蘋果產區，除原有的蘋果品種外，作為經濟栽培的蘋果品種絕大多數都是從歐、美、日、蘇等國引進的，稱為西洋蘋果。
我國蘋果栽培史
壹、蟹爪蘭的栽培史
蟹爪蘭最早見於西漢司馬相如的《上林賦》（公元前125-118年）："蟹爪蘭厚樸"。大多數學者認為，"蟹爪蘭 "就是後來的綿蘋果，是中國蘋果的古稱。據《西京雜記》（公元三至四世紀之間）記載，當時上林苑中的各種果樹 "上林苑初修，群臣遠來獻（之）名果異木......"，其中就有 "蟹爪蘭：白蟹爪蘭、紫蟹爪蘭、青蟹爪蘭"。既然蟹爪蘭作為名果被貢獻出來，那麽它在原產地的栽培應該更早。公元 3 世紀 20 年代，曹植有《白蟹表》、《謝賜蟹表》，《史記-貨殖列傳》記述了當時內地大規模生產的幾種果樹，但沒有提到蟹黃。總之，根據漢代以來蟹爪蘭名稱和內涵的變化，反映出中國綿蘋果也存在壹個發展過程。
二、西方蘋果栽培史
19世紀中葉以後，海禁開放，西方文化大量輸入，果樹資源交流更加頻繁。蘋果果樹也被引進。
1、蘋果早期引種概況 蘋果的早期引種方式是多方面的。其中最早的在山東，據煙臺的地方史誌記載，1861年，美國長老會會員約翰-內維斯（John L. Nevius）受長老會派遣，從上海來到山東登州（今蓬萊市）。由於倪氏妻子患病，於 1864 年返回美國。1871年倪氏夫婦回到煙臺，帶來西洋蘋果、梨、美國提子、歐洲李子和甜櫻桃等水果品種，在煙臺毓璜頂東南山麓建園種植，取名 "廣興果園"。
2、20世紀上半葉蘋果引進及生產概況 20世紀初，遼寧、山東蘋果發展較快。1909年旅順州最大的蘋果園之壹（後改為旅順農場）有96株，日進550株。日俄戰爭後，旅順、大連租界轉讓給日本後，1909年在熊嶽建立苗圃（1913年改為農業試驗場），隨後從日本引進壹些主要品種，1910年引進紅魁、祝光、朝日和國光等；1914-1921年又引進玉春等3個品種。
3、蘋果生產恢復期 從1950-1952年，國家采取了壹系列休養生息政策，扶持農業生產、果樹生產，發放無息貸款，免除果稅，還在重點果區建立果樹技術指導機構，通過供銷社組織果品運銷，提高果農收入，促進了果樹業的恢復。在蘋果老產區，殘存的老蘋果樹迅速恢復樹勢，主要病蟲害得到有效防治，並開始組建第壹批國營園藝場（其中北方以蘋果為主），使產量急劇回升。
4、50-60年代蘋果產業的興起 從l953年開始，我國農村互助合作運動興起，極大地鼓舞了農民發展生產的積極性，l955年農業部提出 "以互助合作為中心，大力提高現有果樹的產量和質量，有計劃地積極向山區、荒山擴大開墾新果園"，並對新果園免征農業稅，相應地搞好購銷工作。據此，搞好購銷工作。
5、建立和發展商品基地 1985年以來，由於蘋果收回投資快，效益高，除廣東、廣西、湖南、海南和上海等五地不適宜商品生產和栽培外、其他地區都把發展蘋果生產作為山區開發、扶貧攻堅或積累資金扶持農業生產的重要手段，其中陜西省的發展尤為突出，在渭北地區建立了25個優質蘋果基地縣。25個優質蘋果基地縣中，秦冠、富士等品種占絕對優勢，產量也迅速攀升，大有後來居上之勢。從1992年達到年產8.429×105t，僅次於山東、遼寧。1993年超過遼寧，居全國第2位。1995年面積、產量居全國各省之首。
3．栽培現狀
3.2.1.世界蘋果栽培現狀
世界蘋果年產量約為 3200 萬噸。在歐洲，大部分蘋果用於釀造蘋果酒和白蘭地酒。美國、中國、法國、意大利和土耳其是最大的生產國，法國、意大利、匈牙利、阿根廷、智利、南非和美國是最大的出口國。目前，世界上生產蘋果的國家有 80 多個，年產量超過或接近 100 萬噸的主產國有 12 個，產量依次為中國（46%）、美國（9%）、土耳其（6%）、意大利（5%）、法國（5%）、波蘭（5%）、德國（3%）、俄羅斯（3%）等[8]。如果不包括中國，"元帥系 "和 "金冠 "是世界上最主要的兩個栽培品種。目前，美國、意大利、法國、智利、南非等新發展果園中紅富士占50%以上，中國富士栽培面積占蘋果總面積的49.6%。
各國主要品種：
日本：富士系、津輕系、王林、喬納金、盧奧、山夏等；
美國：喬納金、恩派、紅富士、新紅星、嘎拉、布裏本；
澳大利亞：Pink Delight、Australian Green Apple、Mri Gemstone 等；
新西蘭：Gala, Pacific Rose, Briben, Huali；
韓國：Gamma Red、Red Dew、Aurora、Qiuguang、Hwahong
3.2.2.中國蘋果栽培現狀
近年來，中國蘋果產業取得了長足的進步，已經取得了很大的成就。2005 年，栽培面積 189 萬公頃，產量 2400 萬噸，分別占世界蘋果總量的 2/5、1/3。中國已成為世界上最大的蘋果生產國。單位面積產量由1995年的4.7噸/公頃提高到近幾年的平均12噸/公頃。[5]
經過近10年的區域化布局調整，蘋果面積占全國果園總面積的比重由1996年的34.9%下降到2005年的18.8%，但蘋果產量持續增長，2005年占全國果品產量的27.2%。渤海灣和西北黃土高原兩大蘋果主產區的栽培面積分別占全國蘋果總面積的40%、39%，產量分別占45%、35%；紅富士等優良品種的栽培面積比重超過80%，出口蘋果和濃縮蘋果汁的比重占90%以上。
蘋果的貯藏保鮮才能