1.柿子不宜空腹食用，應在飯後1小時後食用。因為柿子含有較多的鞣酸和果膠，空腹時在胃酸的作用下會形成大小不壹的硬塊，會留在胃裏形成胃柿石。如果胃柿石不能自然排出，就會造成消化道梗阻。
2.柿子富含維生素、鈣、胡蘿蔔素等營養成分。具有清熱潤腸、止血降壓的作用，對高血壓、大便幹燥等疾病有較好的療效。吃柿子不會引起便秘。柿子含有豐富的果膠，具有很好的通便作用，對緩解便秘、保持腸道通暢有很好的作用。
柿子的好處很多，但也不能放松警惕，尤其是腸胃不好、消化不良的人。他們不能壹次吃太多。另外，最好飯後吃柿子，以免便秘。
3.柿子含糖量高，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，吃後容易吸收，升高血糖。對糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人是有危害的。柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結合，阻礙食物中鐵的吸收。所以貧血患者要少吃。
柿子適合脾胃消化功能正常的人食用。此外，胃柿石的形成可能與胃功能紊亂有關。因此，脾胃功能差的人，如腹瀉、便溏病、體弱、產後、外感風寒、慢性胃炎、排空延遲、消化不良等胃動力低下者，胃大部切除術後不宜吃柿子。
吃柿子的註意事項:
柿子含有豐富的糖分、果膠和維生素，具有良好的清熱潤腸功效。是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化患者的天然保健食品。但柿子中大量的鞣酸會影響人體對鐵的吸收，不宜多吃。
2.有人覺得吃柿子的時候嚼柿子皮比單獨吃柿子好吃。其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以柿子澀的時候不可能把鞣酸全部去掉。如果連皮壹起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脫澀過程不完善的情況下，其皮中含有較多的鞣酸。
3，另外，柿子性寒，如果胃寒就不宜食用。
4、最好不要吃柿子皮:柿子中的鞣酸大部分集中在皮中。柿子澀的時候，單寧酸是不可能全部去除的。如果壹起吃，更容易形成胃柿石。
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