壹般情況下，辦理健康證需要空腹。因為在進行健康體檢時，醫生需要進行血液檢測和尿液檢測，這些檢測需要空腹狀態下進行，以便更準確地評估身體狀況。但是，具體要求可能因地區、醫院或檢測項目而異，建議您在辦理健康證前向相關部門或醫院咨詢具體要求。
張店區疾控中心可以辦理健康證。健康證是指預防性健康檢查證明，證明受檢者具備做從業規定的健康素質。健康證主要涉及五個行業六種疾病，在很大程度上保護了從業人員和服務對象的健康。健康證是指對食品、飲用水生產經營人員、直接從事化妝品生產的人員、公***場所直接為顧客服務的人員、有害作業人員、放射工作人員以及在校學生等按國家衛生法律、法規規定所進行的從業前、從業和就學期間的健康檢查。健康證的種類分為兩種：壹種是普通健康證，另壹種是食品健康證，是做飲食行業的人所需要的健康證。
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法律依據：
《中華人民***和國食品安全法》第四十五條
食品生產經營者應當建立並執行從業人員健康管理制度。患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明後方可上崗工作。