1，鐵棍山藥能撐多久？
室溫下存放在通風處。壹般秋冬可以存放6-8個月。如果夏天比較熱，最好在兩個月內食用，防止發芽或變質。
2.鐵棍山藥能發芽吃嗎？
江蘇省農科院蔬菜研究所專家何、蔬菜協會會長金說:土豆屬於茄科，山藥屬於薯蕷科，所以科別不同。土豆發芽的時候會產生壹種毒素，叫做茄堿，是壹種有毒的糖苷生物堿。和花生毛豆發芽壹樣，也是不能食用的。
但是山藥發芽是正常的。它生長在沙地上，有許多小嫩芽。前段時間空氣潮濕，芽會爆出來。把發芽的部分挖出來，芽眼處挖深壹點，用清水泡壹下，吃起來絕對沒問題。
但是如果山藥和紅薯變黑了，就不要再吃了。
3.壹種鐵棍山藥的保鮮方法
1.室溫通風，避光陰涼處。
正宗焦作鐵棍山藥質地綿密，鮮貨感很強。(不然怎麽能叫鐵棍山藥呢？)由於河南焦作鐵棍山藥產區特殊的土壤結構，種植出來的山藥也非常健壯，富有彈性。而且煮後口感幹滑甜糯，久煮不散。因為山藥密度大，堅固，所以可以在室溫下存放在通風處。壹般秋冬可以存放3-4個月。夏天天氣炎熱的話，最好在兩個月內食用，防止發芽或變質。
在冰箱中冷藏
科學研究表明，新鮮鐵棍山藥在1-4度下可保存3年。如果妳的冰箱有足夠的冷藏空間，可以把妳暫時不吃的鐵棍山藥留著。為了保持口感，最好帶皮保存，不要把鐵棍山藥上的土洗掉。吃的時候洗幹凈可以最大程度的保持它的原味，用保鮮膜包好或者放在密封袋裏就可以了。
小貼士:鐵棍山藥最好與水果分開，因為水果在低溫下緩慢成熟過程中會釋放乙烯，導致山藥生長加速，變質。
3.冷藏
冷藏法適用於鐵棍山藥的大規模保鮮。鐵棍山藥倉庫其實是壹個恒溫倉庫，倉庫的溫度常年在2到6度。鐵棍山藥從河南焦作種植基地出土後，會及時運到冷庫，保證顧客朋友壹年四季都能買到正宗的鐵棍山藥。這個主要適合河南焦作的種植戶，或者各地從事鐵棍山藥批發零售的朋友。
4.吃山藥的壹些好處。
1，滋補健身，延緩衰老
國內外研究證實，山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮可以改善睡眠，使人心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人有好胃口等。，達到強身健體、延緩衰老的效果。
山藥具有營養細胞、強化內分泌、滋補強壯人體造血功能、誘導幹擾素、提高人體免疫功能、提高抗病能力等作用。，在延緩衰老過程中起著重要作用。
山藥富含對人體有益的微量元素，具有補血、健腦、補腎、抗衰老的作用。
2、減肥美容，護膚美容
山藥作為壹種營養食品，含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽堿、尿囊素等。其中，重要的營養成分山藥皂是合成女性激素的前體物質，具有滋陰壯陽、增強新陳代謝的作用。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環的作用。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。山藥是MM的天然瘦身食品，含有足夠的纖維，吃完會有飽腹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是壹種高營養低熱量的食物，妳可以放心多吃，不用擔心發胖。山藥是MM的天然瘦身食品，含有足夠的纖維，吃完會有飽腹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是壹種高營養低熱量的食物，妳可以放心多吃，不用擔心發胖。
當然，山藥不僅對MM很有用，對中老年男女朋友也有同樣的功效。中老年人常吃山藥可以讓自己顯得年輕，讓皮膚紅潤有光澤，煥發青春容顏。對於魚鱗病患者來說，長期食用山藥可以使皮膚變得白皙、光滑、潤澤。
3、填精強腎，增強性功能
山藥能補肺、脾、腎、三焦之氣陰，填精固腎，止遺精，使氣血生化活躍。是氣陰兩虛、下焦不足的重要藥物，對腎虛、夢遺、遺精、早泄、陽痿有很好的療效。對中老年人腎虛引起的性功能障礙有很好的療效。
4、填精強腎，治尿頻。
人到老年，尿頻是很常見的，尤其是夜間尿頻，主要是老年人腎氣不穩，腎陽下降所致。嚴重的尿頻給老年人帶來極大的痛苦，影響他們的生活和健康。經常食用山藥可以滋陰強腎，對治療尿頻效果顯著。尿頻和尿瀦留有很大關系。總覺得自己的尿不幹凈。我只是小便壹次，然後我想小便。山藥不僅能填精強腎，還具有利尿作用，能有效克服尿瀦留的癥狀，從而達到治療尿頻的效果。
5、收斂固腸止瀉
山藥味甘，滋而不膩，香而不燥，對脾虛泄瀉有很好的療效。山藥是壹種舒緩、滋補、強壯的藥物，健脾益胃、寬腸，對胃腸功能紊亂的慢性腹瀉有很好的療效。
山藥能滋陰利尿，潤滑收斂。可用於治療大便性腹瀉，因為有利於排尿，方便，使水從膀胱排出，腸內水分減少，所以腹瀉癥狀減輕。
山藥能健脾益胃、寬腸止瀉，因為山藥能平脾，加強補氣運脾的功能，所以能止瀉。
6.治療冠心病合並動脈硬化
山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之壹，原因如下:
(1)、山藥能供給人體大量粘液蛋白。這是壹種多糖和蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用，可以防止心血管系統的脂肪沈積，避免過度肥胖。
(2)山藥中所含的澱粉酶可分解成蛋白質和糖，是維持人體生命的重要物質，並能減肥和益智強身。山藥中含有的谷甾醇具有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病和高膽固醇血癥有壹定療效。
3.山藥富含纖維素，可以降低膽固醇。由於膳食纖維可以縮短食物通過小腸的時間，從而減少膽固醇的吸收，有利於膽固醇轉化為膽酸和膽汁酸排出體外，避免血液膽固醇含量增加，減少多余的膽固醇和脂肪沈積在血管壁上的機會。
④山藥中含有的粘液、澱粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20多種營養物質，具有抗動脈硬化、改善心肌供血的作用。
⑤山藥的重要成分多巴胺具有擴張血管、改善血液循環的作用，在治療循環衰竭中有重要作用。
⑥.山藥具有調節內分泌、益氣通脈、改善冠狀動脈和微循環血流量、治療冠心病、心絞痛的作用。
7、益智和健腦
山藥含有豐富的營養物質，包括澱粉、蛋白質、粘液等多種營養物質，尤其是澱粉酶，能將澱粉水解成葡萄糖，直接為大腦提供熱能，對健腦有重要作用。
山藥含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助於提高人腦的記憶力。山藥營養豐富，具有增強神經細胞活性、養心安神、治療健忘、養心益智、增強記憶力的作用。
8.補虛、降血糖、治療糖尿病。
山藥是上品滋補品，對糖尿病有很好的療效。原因如下:
(1)、山藥性平，不寒不燥，能補五臟，用於治療虛損。糖尿病主要是陰虛燥熱引起的，可以止渴。食用山藥有益陰作用，所以山藥可以治療糖尿病。
(2)山藥中所含的糖蛋白在體內水解成蛋白質和糖，具有降血糖的作用。山藥中含有的澱粉酶可以幫助食物消化，將澱粉水解成葡萄糖。所以對糖尿病有壹定療效，腸胃虛弱的人也可以食用。
(3)山藥既能補氣，又能養陰，不滯，滋而不膩，健脾益胃陰。是健脾和胃的必備藥物，適合糖尿病患者長期食用，對輕度糖尿病療效顯著。
9、行氣益氣，止咳平喘。
山藥具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效，可用於治療肺虛、氣陰兩虛、氣短、久咳、虛喘等癥。山藥具有營養、誘導幹擾素、增強免疫力、調節內分泌、止咳化痰、平喘的作用，可用於治療慢性氣管炎。
10，富含有機鍺，治療癌癥。
山藥富含多種對人體有益的微量元素，尤其是有機鍺，具有抗癌作用。山藥具有溫補而不突、微香而不燥的特點，非常適合癌癥患者的食療。
11.增強人體消化吸收功能，治療厭食和消化不良。
山藥能健脾胃，使脾胃健康，增強人體的消化吸收功能，刺激食欲，增強體質，對小兒厭食、厭食、消化不良有很好的療效。
12，補中焦，能使人聰明。
山藥融於身中益氣，生肌強陰。常吃山藥能使人聰明，輕身不餓，延年益壽。
13，軟堅散結，治紅腫硬塊，結核等癥。
山藥泥外敷具有軟堅散結的功效，可用於治療紅腫硬塊、肺結核等疾病。而且對乳腺炎、乳房腫痛、疔瘡、凍瘡等炎性疾病也有很好的療效。
14，壯骨，治佝僂病。
山藥中的粘多糖與無機鹽結合後可形成骨，使軟骨具有壹定的彈性，因此對佝僂病有壹定療效。
15，防止結締組織萎縮，預防膠原蛋白病。
山藥能防止肝、腎結締組織萎縮，預防膠原蛋白病，保持消化道、呼吸道、關節腔的潤滑。