作者：廣東省藥學會 廣州市花都區人民醫院 魯文茹
“梅葉未藏禽，梅子青可摘”，提起梅，相信很多人都不陌生。烏梅是壹味應用廣泛的藥食同源中藥，除了好吃、營養豐富，它的功效，也不容小覷。
烏梅是薔薇科植物梅的幹燥近成熟果實，味酸、澀，性平，歸肝、脾、肺、大腸經；品質評價以其個大肉厚、柔軟色烏、味酸者為佳。
烏梅的藥用價值：
1、蛔蟲引起的嘔吐、腹痛
2、咽幹、口渴
3、久咳、幹咳
4、兒童腹瀉、厭食癥
5、神經衰弱、失眠
烏梅藥用價值高，除了制成果脯直接食用外，還可以做成哪些食譜呢？在食用過程中，需要註意些什麽問題呢？
食譜
酸梅湯
原料： 烏梅30g，山楂15g，陳皮5g，甘草5g，桂花5g，冰糖適量。
做法： 將烏梅、幹山楂、陳皮、甘草洗凈倒入鍋中，用2升左右的水浸泡半小時後大火煮開（註意不要用鐵鍋），改用小火煨1個小時左右，加入桂花及冰糖調味並熄火，待涼後放入冰箱冷藏，隨喝隨倒。
作為民間傳統的清涼飲料， 酸梅湯 已經有上千年厚重的 歷史 沈澱；它 不但能解暑、生津，還可以消熱、敗火、消食。
烏梅粥
原料： 烏梅15-20g，粳米100g，紅棗15枚，冰糖適量。
做法： 將烏梅洗凈加入適量的水，浸泡半小時後大火煎煮，至汁濃時關火，去渣取汁，並加入淘洗幹凈的粳米、紅棗同煮，至米爛熟時加入適量冰糖即可。
烏梅粥可生津止渴，補脾止瀉，尤其適用於久瀉之人。
姜茶烏梅飲
原料： 生姜10g，烏梅30g，綠茶6g，紅糖適量。
做法： 將三種材料放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴蓋子浸半小時，加入適量紅糖即可。
姜茶烏梅飲能清熱生津，止瀉消食。
註意事項
烏梅雖好，卻不宜貪多久食。過量食用烏梅可引起反胃、嘔吐、牙痛等不良反應。感冒發熱，咳嗽痰多，胸悶，菌痢、腸炎初期，婦女月經期及孕婦產前產後忌食烏梅。
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