1.電加熱恒溫保溫：將包子放入蒸籠，底部用90度熱水恒溫電加熱保溫爐，然而這種辦法壹定要註意，因為如果賣包子的話，不停的有顧客，所以打開蒸籠就會遇到冷空氣而產生水珠，從而不好會產生積水，會讓包子口感變差。
2.泡沫箱子保溫：準備好幹凈的泡沫箱子以後，先在泡沫箱子內壁上墊上壹層薄棉被，這樣保溫效果會更好，再在薄棉被外墊上壹層白籠布。
3.定制保溫箱、保溫展示櫃：定制保溫箱這種辦法相對來說成本價比較高，但是效果較好，既方便又省時省力，不需要太多的勞動力，但是需要有固定的攤位及店面。
4.短時間溫水保溫：底部放上壹個大的熱水保溫盆，上面放蒸籠，但是記住不要放太高，如果太高，上部的包子可能達不到保溫效果。
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做菜包子的方法與步驟
pupu
2020-03-21 09:45:12
菜包子，中華傳統食品之壹，價格低、性價比高。小籠包壹般 是用面做皮，用菜、肉或糖等做餃子餡兒。不帶餡的則稱之為饃饃有的地區變成饃。在江南地區的壹些地域，饃饃與小籠包是分不清的，她們將帶餡的小籠包稱之為肉饃饃。小籠包壹般是用面團發酵制成的，尺寸根據陷料的尺寸各有不同，最少的能夠稱之為灌湯包，別的先後為中包、硬包。壹起來學習培訓壹下美味可口菜包的做法吧！
流程1青江菜侵泡幹凈；小平菇用熱小水泡軟清洗，去蒂；豆腐皮也用冷水侵泡軟後，清洗幹凈；提前準備好姜和小香蔥，切割成末備用
流程2將面糊原材料所有倒進盆裏，搓成光潔的面糊，常溫下發醇至二倍大
流程3將青江菜切割成絲，放少量鹽翻拌，略擠幹水份；平菇和豆腐皮也各自切割成絲，添加生姜沫，蔥末，香油，鹽，花椒面，色拉油，辣椒油，味精混和翻拌變成包餡
流程4面粉發酵好後，取下搓成才條，用刀割成自身喜愛的尺寸包子皮
流程5取壹小包子皮用搟面棍搟成圓片，正中間放進包餡
流程6每壹個小包子皮都以上實際操作結束，放進抹了油的蒸屜上，蓋上外蓋靜放20分鐘
流程7靜放結束後，鍋裏放進適當的冷水，大火烤開後，放進小籠包胚，蓋上外蓋再次火災蒸15分鐘，歇火燜3分鐘就可以