制假售假是對生產、銷售假冒偽劣商品違法犯罪行為的統稱。根據我國現行法律，制假售假與制售劣質產品行為被統壹歸納為“生產、銷售偽劣商品罪”。在司法認定上，不僅生產、銷售偽劣商品屬於制假售假行為，從事此類商品的儲存、運輸行為，也屬於制假售假。
生產銷售不符合衛生標準的產品罪本罪是指違反國家的產品質量法規，生產不符合保障人身、財產安全的國家標準、行業標準的電器、壓力容器、易燃易爆產品或者不符合保障人身、財產安全的國家標準、行業標準的產品，銷售明知是以上不符合保障人身、財產安全的國家標準、行業標準的產品造成嚴重後果的行為。最高法、最高檢關於辦理生產、銷售偽劣商品刑事案件具體應用法律若幹問題的解釋為依法懲治生產、銷售偽劣商品犯罪活動，
根據相關法律法規，對制假售假行為將追究法律責任並采取相應的處罰措施。壹般情況下，制假售假者可能面臨刑事處罰，如拘役、有期徒刑等，並可能被處以罰款。此外，相關部門也會采取行政處罰措施，如吊銷營業執照、沒收違法所得等。對於制假售假的經營者，還可能面臨商業信譽受損、市場禁入等後果。維護市場秩序和消費者權益是法律的底線，對於制假售假行為，法律將嚴厲打擊，以保障社會公平正義和經濟發展的良好環境。
綜上所述，制假售假屬於嚴重的違法行為，侵害了消費者的權益，破壞了市場秩序。
法律依據：
《中華人民***和國刑法》
第壹百四十條
生產者、銷售者在產品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產品冒充合格產品，銷售金額五萬元以上不滿二十萬元的，處二年以下有期徒刑或者拘役，並處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；
銷售金額二十萬元以上不滿五十萬元的，處二年以上七年以下有期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；
銷售金額五十萬元以上不滿二百萬元的，處七年以上有期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；
銷售金額二百萬元以上的，處十五年有期徒刑或者無期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財產。