1.協會的業務範圍著眼於促進酒店和餐飲業的可持續發展，提高會員的經濟效益，並協助國家行業主管部門開展以下工作:
(壹)宣傳、貫徹國家有關行業的方針、政策，制定行業發展規劃和規章制度，促進行業自律；
(二)反映會員意願，保護旅館和餐飲業的合法權益；
(三)協助政府有關部門組織實施酒店餐飲業國家標準和行業標準，推廣現代科學管理方法和經營方式，促進行業科技創新、產業創新、產品創新和品牌建設；
(四)組織和指導酒店和餐飲業落實科學發展觀。在有關主管部門授權下，創建自主創新、節約、安全生產、誠信和諧企業，開展綠色飯店創建活動，開展名店、名師、名品活動，組織認定和推薦。學習行業內市場開拓和科學管理的經驗。交流經驗，評價質量和績效，為行業的可持續發展和和諧社會的全面建設服務。
(五)組織酒店、餐飲業的專業技術培訓、技術交流和技術競賽。接受主管部門的委托，辦理行業的職業資格評定、專業技術和職業資格證書，提高行業素質。
(六)組織酒店、餐飲業展覽活動，擴大國內外交流合作，引進先進管理經驗和技術，開拓國內外市場；
(七)為會員提供市場信息和各種業務咨詢服務；
(八)組織推動休閑洗浴、商業旅遊等服務領域的發展，加強和保持與當地酒店、餐飲行業組織的聯系與溝通，發揮協會的聯合優勢，促進會員之間、會員與相關企事業單位之間的聯系與合作，提高經濟效益和社會效益；
(九)編輯賓館、餐飲業的書刊；
(十)承辦政府有關部門授權或委托的本行業事項。
二、申請成為本協會會員，必須具備以下條件:
(1)小組成員:
全國各地的賓館、飯店、餐飲服務企業集團，以及與賓館、餐飲行業相關的企事業單位，賓館、餐飲行業協會(學會、研究所)，賓館、餐飲行業的高校、研究機構，不分隸屬關系和所有制性質，均可自願申請入會，成為本協會的團體會員。
(2)個人成員:
支持協會章程，熱愛中國酒店業的中高層管理人員、研究人員、教授和具有豐富酒店、餐飲行業管理經驗的人士，可自願申請入會，成為協會個人會員。
三、入會程序是:
(壹)提交入會申請，填寫入會申請表；
(二)經常務理事會或授權秘書長辦公會討論通過；
(3)秘書處發給會員證書及其會員的招牌。
法律依據:
餐飲服務食品安全監督管理辦法
第二
在中華人民共和國境內從事餐飲服務的單位和個人(以下簡稱餐飲服務提供者)，應當遵守本辦法。
文章
國家美國食品藥品監督管理局主管全國餐飲服務監督管理工作，地方各級食品藥品監督管理部門負責本行政區域內餐飲服務監督管理工作。