維生素C又稱抗壞血酸或高效抗氧化劑，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，同時維生素C參與機體許多新陳代謝過程,從而起到延緩衰老作用。
從原理上看，維生素C具有美白的功能。美白針的主要成分中就包含有維生素C。不過長期口服維生素C雖然能增加皮膚中維C的含量，有壹定的美白效果。但是血液中維生素C達到飽和後，皮膚中的維生素C就不再增加了。所以利用維生素C的美白功能還需要適量補給。
而吃維生素C是可以淡化色斑。維生素C的淡斑原理是：維生素C衍生物具有還原作用，去除體內自由基的功能，能夠幫助抑制代謝廢物轉化成有色物質，減少色素的形成，從而幫助慢慢淡斑。不過維生素C祛斑淡斑的效果比較慢，壹般最快也要1-2個月。
值得註意的是，祛斑壹定不能少了物理遮擋防曬，物理遮擋防曬和使用防曬霜也是重要的淡斑和美白的手段。
女人吃維生素C有什麽好處
1、增強免疫
補充維生素c對於增強身體免疫能力，確實可以達到壹定的功效。不過因為維生素C具有不穩定性，維生素C很容易被破壞。平常我們使用的動物肝臟和草莓中，均含有維生素C。如果想要充分獲得維生素C的功能，那麽在炒菜是註意不要過度烹飪，蔬菜不要切得太小。水果選擇新鮮的最好。
2、輔助抗癌
3、抗壞血病4、防牙齦出血5、其他好處
溫馨提示：
1、腎功能較差的人不宜多服維生素C。若長期超劑量服用維生素C有可能引起胃酸過多，胃液反流，甚至導致泌尿系統結石。尤其是腎虧的人更應少服維生素C。
2、維生素C以空腹服用為宜，但要註意患有消化道潰瘍的病人最好慎用，以免對潰瘍面產生刺激，導致潰瘍惡化、出血或穿孔。
3、大量服用維生素C後不可突然停藥，如果突然停藥會引起藥物的戒斷反應，使癥狀加重或復發，應逐漸減量直至完全停藥。
4、維生素C不宜與異煙肼、氨茶堿、鏈黴素、青黴素及磺胺類藥物合用；否則，會使上述藥物因酸性環境而療效降低或失效
5、維生素C對維生素A有破壞作用。尤其是大量服用維生素c以後，會促進體內維生素A和葉酸的排泄，所以，在大量服用維生素C的同時，壹定要註意維生素A和葉酸的服用量要充足。
6、亂服藥物會損失體內維生素C。如果未經醫生允許，亂服藥物，除會損害健康外，還會造成體內維生素C的流失。
7、服用維生素C忌食動物肝臟。維生素C易氧化，如遇銅離子，可加速氧化速度，動物肝臟含銅量很高，如在服用維生素c期間食用動物肝臟，維生素c就會迅速氧化而失去生物功能