1.廚房的基本操作流程有哪些？
2.根據操作流程，對應的功能分區是什麽，每個區域的特點和要求是什麽，如何安排自己的廚房布局。
在家庭空間中，廚房是壹個勞動頻率高，短時間內比較累人的空間。良好的空間組織可以減少障礙路徑以及不自然和不必要的移動。所以廚房各功能區的布局，距離的把握，合理路線的組織，是廚房快樂烹飪的起點。
按照中國人的烹飪習慣，廚房的基本操作流程是這樣的:存放食材——清洗打理食材——整理解碼食材等烹飪前的準備工作——烹飪——裝盤上菜。每壹個相應的步驟都需要壹個相應的空間來完成其操作。分為以下五個區域:儲藏區(冰箱-存放生鮮、冷凍食品+吊櫃-存放不常用常溫存放的食品/幹貨等。)-洗滌區(食物的清洗和初步處理)-準備區(換刀/疊料/食物的拼盤等操作。)-烹飪區(微波爐/蒸鍋/烤箱是需要人工幹預的核心區域。在這五個區域中，儲物區、洗滌區、烹飪區是重點，形成可操作的金三角區域。手術臺插入任意兩點之間。
儲藏區:冷藏冷凍食材最好選擇無霜冰箱，存放常溫不常用的食材和幹貨的吊櫃各有側重。吊櫃位置比較高，人的眼睛和手臂不容易夠到。安裝方式為壁掛式，因此用於存放重量較輕、常溫下不常用的食材，如幹貨等。地櫃為落地式，位於視線下方，深度較深，可用於存放較重且相對常用的物品，也可用於存放常溫食材，如調味品、米粉等物品。由於地下室位置較低，深度較大，需要彎腰取放東西，同時要求有視線。所以建議地下室在櫃子裏裝燈，同時最好做抽屜或者拉籃(減少開門或者彎腰的操作)
洗滌區:洗滌區是去除食材無用部分的區域，主要由面盆和面盆櫃組成。面盆盡量放在桌子下面，這樣臺面的水漬就好處理了。同時建議臺面前後遮擋，減少水漬濺到地面和墻上的可能性。在臺盆櫃內安裝盡可能多的防水五孔插座(至少兩個)，用於凈水器、廚寶、垃圾處理器等電器的安裝和使用。
準備區:食材的預煮處理基本在這裏完成，涉及到操作臺的空間和加工食材的工具:案板、刀具、調味品、盤子等容器，所以需要的空間是最大的。壹般原則上應不小於900mm。如果空間真的很小，可以考慮把雙盆改成單盆，或者在雙盆上加壹個加長控制臺，加長實際操作空間。調味品和烹飪工具是整個廚房操作中使用頻率最高的。所以要留出合適的空間來收納。櫥櫃的基本空間分為吊櫃、地櫃和吊櫃之間的空間。如前所述，吊櫃之間的空間是人的視線和操作臂的交匯處，因此無論是視線還是操作都是最好最方便的區域，所以可以用來存放調味品、刀具等烹飪工具。具體來說就是壹個壁掛。另外，有些廚房空間比較大，準備區的空間也比較大，有空間可以集成更多的電器，比如豆漿機、電飯煲、咖啡機。那麽設置n個獨立的插座就不美妙了。更好的選擇是動力軌道的無級插座(在軌道任何位置插上使用)。
壁掛(沒錯，就是我，吊櫃裏的收納神器在這裏)
電源軌插座(您的任意插頭包含神器，可在任何位置使用)
烹飪區:這個區域分為兩個方面，壹個是以油煙機和竈具為核心的需要人工幹預的區域，本文簡稱為烹飪區1；烹飪區1操作頻繁，對應的櫃子用來存放菜、筐、鍋等常用物品。建議廚櫃配壹個菜籃，壹個鍋籃。另壹個是以微波爐/蒸鍋/烤箱/電飯煲為核心，不需要太多人工幹預的區域，本文簡稱為烹飪2區。這方面壹般不會涉及太多人，安排好相關操作所需的維度即可。
裝貨區:這個區域視具體情況而定。如果廚房空間比較小，靠近餐廳，可以和其他區域重疊。理想情況下，應留出至少450毫米寬的空間。可以臨時存放煮好的菜。
無論什麽樣的廚房布局，在設計櫥櫃布局的時候，盡量按照上面說的操作流程來設計，順時針或逆時針排列。只有這樣，動線才能順暢，減少不必要的工作量。
本回答來自好生活用戶——定制家具設計師，更多裝修攻略，家居體驗，歡迎訪問好生活APP。