雖然蘋果的品種越來越多，但並不是所有的品種都能進入高端銷售市場，蘋果的口感和產品的外觀也是不壹樣的，尤其是蘋果的著色對其產品的外觀危害很大。目前國內種植蘋果的範圍很大，種植的品種也很多。隨著運輸、倉儲和物流的逐步完善，蘋果的市場也在擴大。
壹些原本不太受歡迎的品種也在根據互聯網和交通走向更高的銷售市場。品種雖多，但優質品種仍是外形勻稱光亮，果形圓潤光滑，含糖量高。
而最直接的壹個就是著色，這也是優質高品質蘋果的壹個要求標準。要保證蘋果上色好，壹定要特別註意壹些關鍵點。
對於蘋果來說，其著色的優劣與品種、光照、溫度等因素有關。首先是品種，針對目前市場上的蘋果。目前，最常見的顏色是鮮紅色，淺黃色，如元帥黃，其青蘋果。除了青蘋果是提前采收的，其他兩種都要上色。
無論是鮮紅色還是淡黃色，都是由品種和它的冠徑決定的。說明壹些樹冠直徑很老的蘋果樹，進入成年期後會比同壯齡的蘋果樹結出更多的彩色果實。
光線也會對蘋果著色造成傷害。這也是為什麽雲南高海拔的蘋果比山東煙臺的蘋果顏色更深的首要原因。同時，光對蘋果糖分的轉化和沈積也有極其重要的影響。光照時間越長，顏色越重，糖分越大，味道越濃。
此外，溫度和濕度也會對蘋果的著色產生危害。溫差越大，蘋果糖分積累沈積越好，當然著色越好，水分越多。
尤其是著色期土壤含水量越多，糖分被稀釋的越多，糖分的減少肯定會對蘋果著色造成危害。來自溫差非常大的山區的蘋果，顏色比平原地區的蘋果要廣泛深壹些，口感更甜更脆，就能說明問題。
此外，土層中礦物質和微量元素的檢測也會對蘋果著色造成危害。壹般來說，在著色期要控制好基肥的用量，因為基肥可以消耗蘋果中的糖分，從而降低果實中的糖分，不利於著色。
同時，某些營養元素的缺乏也會造成著色不均勻或著色時間過長。此外，內源生長激素成分過高、摘袋時間過早、病蟲害防治不力等都會對蘋果著色造成危害。
鑒於蘋果的著色性較強，應首先選擇優良品種。通過長期種植栽培，壹些優質蘋果品種在含糖量、色度、抗病性等方面都優於老品種。因此，選擇這樣的品種進行人工林改造是非常必要的，特別是對於壹些樹冠直徑較大的老人工林。
其次，要註意提高照度。果樹種植的增亮技術現在已經比較完善了，雖然蘋果的人工增亮很少。但為了提高果實的品質，在光照不足的位置，尤其是著色期持續陰雨的時候，似乎有必要使用人體柔光。
對於蘋果來說，要提高著色水平，要註意科學合理的施肥和修剪整形。蘋果樹又高又大，樹幹占地非常廣。因此，在化肥的需要上，尤其是蘋果著色後，不僅需要滿足果實生長發育的要求，還需要滿足果樹本身的要求。
因此，需要立即補施相關的化肥，施肥時要特別註意操縱基肥的用量，防止因基肥過多而導致著色期延長和含糖量降低。壹般來說，蘋果樹的施肥可以有機肥和有機肥為主。
在施肥上，可以將修剪和整形結合起來，提高有機肥的轉化率。修剪整形的重點是控制春梢的猛長，促進花期授粉，同時去除過於集中的枝條，保證果枝光照充足，自然通風。
此外，還應註意著色後種植園的澆水。建議盡量使用噴灌設備或噴灌，保證土層有足夠的濕度，不允許淹水。如遇暴雨，及時排幹管道，防止種植園蓄水造成果實著色不均。
澆水時另壹個需要註意的是，不要盡可能在收獲前壹周澆水。同時，有效限定采摘時間也會對蘋果的著色造成傷害。壹般要在采收前半個多月摘袋。挑包時盡量在陽光明媚的早晨進行，即使是雨天也不建議挑包。在實際制造中，很多果農會在摘袋後噴壹次肥，以加快外果皮著色或根據藥提高著色水平。
但這種方法對果實內部結構的生命周期沒有傷害，而且在內部結構還未發育成熟的情況下，外果皮非常容易著色，對蘋果的口感非常有害。
壹些有經驗的果農為了更好的催熟和給果袋上色，提高鮮果的品質，不使用催熟劑，而是在地面鋪裝反光貼等物理方法中使用，非常值得借鑒。此外，還需要立即控制害蟲，避免病害造成果實爆裂或著色不均。