肉蓯蓉：在茫茫無際的沙海中，有壹種灌木叫梭梭樹，在這種灌木的根部寄生著沙漠之寶——肉蓯蓉。肉蓯蓉屬多年生寄生草木，別名甜大蕓、肉松蓉、蓯蓉、地精。全株無葉綠素，黃褐色，葉小，鱗片狀，其肉質肥大，含脂量高，因產在沙漠，所以屬較名貴的特產。
現在許多國家泡制藥酒的主要材料就是內蒙古的肉蓯蓉，因其藥性平溫沒有任何副作用，是四季皆宜的上好補品。
主要產地：阿拉善盟、巴彥淖爾盟等地。
發菜
發菜是壹種野生藻類植物，俗稱地毛, 黑色，形狀細長如人發，故又叫頭發菜。發菜的營養價值很高，蛋白質、熱量、鈣、鐵的含量與其它食品相比都要高出許多。發菜還具有很好的藥效，經常食用用發菜烹制的湯，有助消化、清胃腸、降血壓等功效，其營養豐富，是名貴的副食品。
內蒙古發菜產量大，質量聞名。
主要產地：中西部地區的蘇尼特左旗、四子王旗、達茂旗、鑲黃旗、烏拉特前旗、烏拉特中旗、烏拉特後旗、杭錦後旗、達拉特旗、鄂托克旗、準格爾旗、烏審旗、阿拉善左旗、阿拉善右旗和額濟納旗等地。
黑瓜籽
黑瓜籽仁含蛋白質、脂肪、維生素、澱粉等營養成份，是制作各種糕點、月餅、油茶面等食品常用的上等輔料。通遼地區產的小片“頂心白”，子仁肥胖飽滿；巴盟產的大片黑邊紅心瓜子，仁大、含油份高。
黑瓜子可以加工成五香、玫瑰、奶油等多種味道瓜子，是人們十分喜愛的小食品。黑瓜子可潤腸、清肺、止渴、降壓、和中，提神補腦。如生食還可以化痰滌垢，濃煎服用，能治久咳不止癥。因此黑瓜子是壹種健身強體的食品。
主要產地：通遼、巴盟、赤峰市、興安盟、包頭市、鄂爾多斯市等地。
白瓜子
白瓜子是內蒙古出口的土特產品，其中涼城縣的雪白瓜子，片大、仁足、色白，曾榮獲1983年外貿部頒發的基地產品優質獎。
白瓜子是葫蘆科蔬菜作物倭瓜和西葫蘆的籽。內蒙古人們有用倭瓜做菜的習慣，吃瓜時取出瓜子，洗凈曬幹。
白瓜子炒熟後可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。還可以做糕點的輔料，白瓜子所含蛋白質、脂肪、維生素很豐富。中醫用白瓜子做為腸道寄生蟲的驅蟲藥不僅效果好，而且無化學藥品的副作用。
內蒙古七十年代從天津引進雪白瓜子優良品種後，建立了出口商品生產基地，采用了先進的二層樓種植法，使白瓜子產量猛增。現暢銷到香港、英國、奧地利等很多國家。
主要產地：呼倫貝爾市阿榮旗、紮蘭屯市，興安盟科右前旗，烏盟涼城縣、和林縣和鄂爾多斯市等地。
黑木耳
黑木耳又名雲耳，生於枯死的樹幹上。由於黑木耳膠體有巨大的粘附力，能起洗骨作用，因此是冶金、采礦、國防工業、紡織工業及理發業工人的保健食品。有益氣強身、活血止痛之效。主要產地呼倫貝爾市大興安嶺地區，每年產量達70萬公斤以上。
主要產地：呼倫貝爾市大興安嶺地區。
猴頭蘑
猴頭蘑是蘑菇的壹個種類，生長在柞樹幹上，剛生出時呈乳白色，逐漸轉微黃，肉刺長1-3厘米，采集幹燥後變為黃褐色，形狀酷似猴子腦袋，故稱為猴頭。有海味燕窩之說，是壹種名貴藥材。
主要產地：呼倫貝爾市大興安嶺林區。
河套密瓜
河套密瓜：“天下第壹瓜”河套蜜瓜又稱華萊士。系厚皮系統非網紋類甜瓜，中早熟品種。
正宗的河套蜜瓜外形溜圓，標準瓜重0.5公斤左右。表皮光滑有裂紋，皮深黃或桔紅色 ，肉脆汁多，味極甜，兼有梨、蘋果、香蕉和蜜桃等水果濃香味，醇香甘甜，為瓜中珍品。
河套蜜瓜以磴口產的最好。得天獨厚的水土、光照、溫差等自然條件，使這裏的蜜瓜色、香、味在區內外久負盛名。
如今，河套蜜瓜已遠銷北京、天津、上海、廣州、深圳等地。
枸杞
枸杞：是內蒙古地區傳統的土特產品，內蒙古產的枸杞藥性醇厚，品質優良，粒大色鮮，含糖高，以獨有的肉厚味甜口感好而著稱，如今，枸杞已成為人們***識的滋補佳品。
巴盟現有枸杞種植面積10萬畝，其中烏拉特前旗6萬畝，五原、臨河、杭錦後旗4萬畝，掛果面積6萬畝，年產幹果500萬公斤。品種以“下麻”為主，果型好，其特點為粒大飽滿、色澤紅潤、皮薄肉厚、籽少味甜、營養極為豐富，經鑒定富含人體所必需的多種氨基酸、維生素、鐵、磷、鈣等營養成份和礦物質，具有促進內分泌，增加人體免疫力等功效，可降低血液中酸性代謝物，長期服用，能滋肝補腎，生精益氣、養血明目、治虛安神、潤肺抗癌、延年益壽，是公認的跨世紀純天然高級營養滋補品。
黃花菜
黃花菜是金針菜的壹種，百合科，多年生宿根草本植物，花開淡黃色，有香氣。黃花菜中鮮嫩粗肥者，可用於制菜或做湯，亦為調味珍品，在副食品幹菜中占有重要地位，年產量達100萬公斤左右，是行銷全國的土特產品之壹。
沙棘
沙棘落葉灌木或小喬木，胡頹子科，枝灰色，有刺，葉互生，線狀披針形，被銀色鱗毛。生長不擇土壤，可做固沙植物。果也可提煉沙棘精或做飲料。中醫學上以沙棘入藥，主治咳喘多痰，閉經，咽喉腫痛等。
自治區各地均有分布。
麻黃：
我區麻黃素產量占全國第壹。
醫學上以麻黃莖枝入藥，性溫，味辛微苦，主治外感風寒、怕冷、發熱、無汗咳嗽、氣喘、水腫等癥，是極好的藥材。
松茸
松茸 ：學名叫松口菇。松茸菌呈淡黃褐色，其上有栗褐色纖細鱗片，中央部位稍凸，菌柄粗壯，菌肉潔白如雪，厚實細膩，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和多種維生素，不但味道鮮美，而且還具有健胃、驅蟲、理氣化痰等功能，並參糖尿病有獨特療效，是中老年人理想的保健食品。