註意:滅菌是針對所有微生物的，包括細菌、孢子、病毒、真菌、支原體、衣原體等。
這些方法包括熱滅菌(蒸汽、幹熱)、超高壓滅菌、電離輻射滅菌(≥25kGy)、微波滅菌、等離子體滅菌等物理滅菌方法，以及過氧乙酸、過氧化氫等化學滅菌方法。
2.無菌:無菌是滅菌的結果，也就是說根本沒有微生物。防止微生物進入人體或物體的操作技術成為無菌操作。但由於目前檢驗方法的局限性，絕對無菌的概念不能應用於整批產品的無菌評價，所以目前使用的“無菌”概念是概率意義上的“無菌”。最終滅菌後，無菌產品的無菌保證水平為殘留微生物汙染的概率≤10-6。
3.消毒:殺滅或去除介質上的病原微生物，使其無害化。壹般來說，消毒是指殺滅環境中的微生物，防止環境中的細菌二次汙染食品，造成菌落超標。
4.殺菌:指殺滅物體中的致病菌，其中也含有芽孢、嗜熱菌等非致病菌。壹般來說，殺菌是指殺死食品中的細菌，使殘留的細菌不會在保質期內大量繁殖，造成食品變質。
擴展數據:
殺菌是利用強烈的物理和化學因素，使任何物體內外的所有微生物永遠失去生長繁殖能力，這就是所謂的殺菌。常用的滅菌方法有化學試劑滅菌、輻射滅菌、幹熱滅菌、濕熱滅菌和過濾滅菌。根據不同的需要，可以采用不同的方法，如介質滅菌采用濕熱滅菌，空氣采用過濾滅菌。
滅菌的徹底性受到滅菌時間和滅菌劑強度的限制。微生物對消毒劑的抗性取決於原始種群密度、菌株或環境賦予菌株的抗性。滅菌是獲得純培養物的必要條件，也是食品工業和醫藥領域的必要技術。