青蛙
青蛙同樣是壹種藥用動物，它集食用、保健、藥用於壹體。食用時，是上好的綠色食品。明-李時珍的《本草綱目》中就有記載："南人食之，呼為田雞，雲肉味如雞也。"民以食為天"。藥用，是食療保健品、藥品。據《東北動物藥誌》記載："青蛙鮮或幹行用，皆可入藥"，有 "利水消腫、解毒止咳 "之功效，可 "治水腫咳嗽、麻疹、月經過多等癥"。可 "治水腫咳嗽、麻疹、月經過多等"。成年蝌蚪的膽、肝、腦和皮膚可入藥。幼蝌蚪有延年益壽的功效。關於青蛙的藥用，《本草圖經》、《本草綱目》、《日華子本草》、《動物本草》、《本草衍義》等均有記載、"本草求真》、《本草綱目拾遺》、《日華子本草》、《地黃本草》、《中藥大辭典》、《中國藥名大辭典》、"中醫大辭典》、《中國藥名大辭典》、《中國實用中草藥全書》、《中國動物藥誌》、《中國動物藥誌》、《中國藥用動物誌》、《藥用動物誌》、《吉林中草藥誌》、《藥材匯編》、《現代本草綱目》、《現代中藥研究文集》等20余種中藥書籍均有收錄。
現代研究結果表明：鮮蛙每100克整只，含水分87克、蛋白質11.9克、脂肪0.3克、碳水化合物0.2克、灰分0.6克、鈣22毫克、磷159毫克、鐵1.3毫克、硫胺素0.44毫克、核黃素0.22毫克、尼克酸2.1毫克。
青蛙體內還含有肽、維生素、生物激素、酶和保濕因子。
兩棲動物國際救援組織的泰勒教授說："青蛙可以造福人類，因為它們的皮膚含有對付疾病的化合物，包括抗菌和抗病毒物質，從青蛙皮膚中可以提取'幾乎無限的藥物供應'。青蛙提供了豐富的新藥'，它們是'街上跳來跳去的藥店'"。