食品溯源碼是20位數字英文混編溯源查詢碼，由系統通過專用運算法則形成，是商品的電子身份證號碼。（字體為標準宋體）4位數字英文混編防偽驗證碼，由系統通過專用運算法則形成，與溯源查詢碼相匹配，缺壹不可。 產品流水號，溯源碼計數器功能，清晰記錄賦碼數量與區間，便於統計使用量與查詢使用記錄。
溯源，追本溯源，探尋事物的根本、源頭；最早是1997年歐盟為應對“瘋牛病”問題而逐步建立並完善起來的食品安全管理制度。溯源技術大致有三種：壹種是rfid無線射頻技術，壹種是二維碼，還有壹種是條碼加上產品批次信息（如生產日期、生產時間、批號等）。
擴展資料
原料供貨商提供的原料上帶有二維碼標簽，標簽中記錄有原料生產廠家，使用期限等信息。食品生產廠在原料入庫時讀取二維碼將原料生產信息錄入數據庫。在原料貼上二維碼標簽，二維碼標簽中包括原料號碼、原料名稱、入庫日期、供貨商等信息。
制定生產計劃時，計劃中包括生產產品名稱、調制容器號碼、使用原料、重量、投入順序、原料編號。將生產計劃的內容錄入二維碼，將帶有該碼的標簽貼在分裝的口袋上。
讀取分裝袋上的二維碼，按照顯示在電腦屏幕上的指示(例如將原料號碼051的大豆裝入20kg)將原料裝入分裝袋子中。然後讀取原料袋上的二維碼，將使用的原料數據傳人電腦。
原料倒入調制容器中，生產結束後在封裝時，在包裝上打上封裝時間及封裝設備的號碼。此時生產制造數據為：產品名稱、調整制容器號碼、制造日期、制造開始時間、制造結束時間、封裝設備號碼等。
每批的食品的制造時間及封裝設備號碼記錄到數據庫中。根據食品袋上打印的封裝時間及封裝設備號碼來判號，最終能特定使用的原料信息。