糖尿病患者可多吃高纖維食物，促進體內糖代謝。如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆制品等。
含糖量低的蔬菜。如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、大白菜、青椒、茄子。而西紅柿含糖量低，既是蔬菜又是水果可以多吃。
多吃含鈣食物。缺鈣會導致糖尿病患者病情加重。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。
富硒食物。硒具有與胰島素相同的調節糖代謝的生理活性。如魚類、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它們能降低血糖，改善糖尿病癥狀。
富含維生素B和維生素C的食物，補充這兩種元素有利於延緩糖尿病並發癥的進程，對緩解糖尿病視網膜病變和腎病有益。如魚類、牛奶、白菜、豆類及大白菜、芥菜、甘藍、青椒、鮮棗等。
此外，南瓜、苦瓜、洋蔥、鱔魚等對患者的多飲、多食、多尿癥狀有明顯改善，有降低血糖、調節血糖濃度的作用，適宜多食。
糖尿病是壹種常見的慢性非傳染性疾病，由於體內胰島素絕對或相對不足引起血液中葡萄糖濃度升高，進而大量糖分從尿中排出，呈現多飲、多尿、多食、消瘦、頭暈、乏力等癥狀。糖尿病還會進壹步引發全身各種嚴重的急慢性並發癥，對人體的許多系統，尤其是血管和神經造成損害。糖尿病已成為當今人類健康的三大殺手之壹，嚴重威脅著人類的健康。其中，糖尿病足是最常見的並發癥之壹，往往導致殘疾甚至死亡。
糖尿病人的飲食原則
現代醫學證明，正常人在飲食後，隨著血糖的升高，胰島素分泌也隨之增加，使血糖下降並維持在正常範圍，因此不會發生糖尿病。而糖尿病患者，由於胰島功能減退，胰島素分泌絕對或相對不足，胰島素不能在飲食後隨著血糖的升高而升高，不能起到有效的降血糖作用，使血糖超過正常範圍。此時，如果像正常人壹樣大吃大喝，不加飲食控制，甚至過量進食，就會使血糖升得過高，對本來就分泌不足的胰島組織產生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少，從而進壹步加重病情。因此，糖尿病患者應合理控制飲食。
飲食療法是目前治療各類糖懶的基礎，是治療糖尿病最根本的方法之壹。無論何種類型的糖尿病，病情輕重或有無並發癥，無論是用胰島素治療還是口服降糖藥物治療，都應嚴格執行並長期堅持飲食控制。對於肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年輕型病例，可將飲食治療作為主要治療方法，適當配合口服降糖藥物，可達到有效控制病情的目的。而對於I型糖尿病及重癥患者，則應在胰島素等藥物治療的基礎上，積極控制飲食，才能使血糖得到有效控制，防止病情惡化。因此，飲食療法為糖尿病的基礎療法，必須嚴格遵守。
1.飲食治療的目的
（1）減輕胰島負擔，使血糖、血脂達到或接近正常值，預防或延緩心腦血管並發癥的發生和發展。
（2）保持健康，使成年人能從事各種正常活動，兒童能正常生長發育。
（3）保持正常體重。肥胖者減少能量攝入，可提高受體對胰島素的敏感性。消瘦者加倍可使體重增加，以增強對同類感染的抵抗力。
2.飲食療法應用要點
（1）飲食療法是治療糖尿病的基本療法，是各型糖尿病患者壹切治療方法的前提。輕型病例用飲食療法可以收到良好的效果，中、重型患者，還必須在飲食療法的基礎上，合理應用物理療法和藥物療法。只有做好飲食控制，口服降糖藥或胰島素才能起到良好的治療效果。否則，如果壹味依賴所謂的新藥而忽視飲食治療，很難取得良好的臨床效果。
（2）飲食療法應根據病情隨時調整，靈活掌握。消瘦患者可適當放寬，保證總熱量。肥胖患者必須嚴格控制飲食，以低熱量脂肪飲食為主，減輕體重。對於使用胰島素治療者，應註意斟酌上午9～10時、下午3～4時或睡前進餐，防止低血糖發生。還應註意在體力勞動或活動量大時適當增加主食或加餐。
（3）飲食治療要科學合理，不可過多過少。即不能主觀武斷，也不能限制過嚴，壹點碳水化合物都不敢吃，反而加重病情，甚至出現酮癥。應根據自身的病情、體重、身高，嚴格計算，在控制總熱量的前提下，科學合理地安排飲食，達到既滿足機體最低需要，又控制總熱量的目的。
（4）科學安排主食和副食，不能只重視主食而忽視副食。雖然主食是血糖的主要來源，應加以控制，但副食中的蛋白質、脂肪照樣進入人體，部分也能成為血糖，成為血糖的來源。蛋白質和脂肪在新陳代謝中分別有58%和10%變成葡萄糖。這類副食過多，也會使體重增加，對病情不利，因此，除了合理控制主食外，副食也要合理搭配，否則照樣達不到預期效果。
（5）選擇好適合糖尿病患者的食物對糖尿病的控制也非常重要。應註意以下兩點：
①不適宜的食物有：
Ⅰ．易使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅幹、蛋糕、甜面包、含糖糕點等。
II.易升血脂的食物：牛油、羊脂、豬油、黃油、奶油、肥肉等富含膽固醇的食物，更要特別註意，不宜用或少用，以防動脈粥樣硬化性心臟病。
III.不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養物質僅為熱能，每克酒精產熱約7千卡（294焦耳），長期飲酒對肝臟不利，且易引起血清甘油三酯升高。少數服用磺脲類降糖藥的患者飲酒後易出現心慌、氣短、面頰發紅等反應。需要註意的是，胰島素患者空腹飲酒易引起低血糖，因此，為了患者的安全還是不飲酒為好。
②適宜食物：主要是能延緩血糖、血脂升高的食物。
Ⅰ.大豆及其制品：這類食物除含有豐富的蛋白質、無機鹽、維生素外，還有大豆油中較多的不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇，還能降低血甘油三酯，所含的谷固醇也有降脂作用。
II.粗糖：如蓧麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面中含有多種微量元素、維生素B和食用纖維。實驗證明，它們具有延緩血糖升高的作用。可用玉米面、黃豆粉、白面按2：2：1的比例制成三粉饅頭、煎餅、面條，長期失活，既有利於降糖降脂，又可減少饑餓感。
（6）糖尿病人現在應少吃或不吃水果。因為水果含碳水化合物較多，且主要是葡萄糖、蔗糖、澱粉。吃後消化吸收快，能迅速導致血糖升高，對糖尿病患者不利。所以糖尿病患者壹般不宜多吃水果。但由於水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，所以病情穩定時可以少吃水果。
吃水果時，要根據其含糖量低來選擇。同時，根據其含糖量，計算其熱能。將其換算成主食，減少或扣除主食的量，保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果，壹般認為在兩餐之間（血糖下降時）少量吃水果更合適。有壹個營養成分測試表，可根據情況酌情選擇。
（7）糖尿病患者還應限制飲食中膽固醇的含量。因為糖尿病患者病情控制不佳，易使血清膽固醇升高，造成糖尿病血管並發癥，不病冠心病。所以糖尿病患者應限制飲食中膽固醇的含量，壹般主張每天膽固醇限制在300毫克以下。因此，臨床上應不用或少用肥肉和動物內臟，如心、肝、腎、腦等，因為這類食物富含高膽固醇。而多吃瘦肉和魚蝦，這是壹種高蛋白低脂肪的食物。
嚴格控制飲食是治療糖尿病的前提，也是最重要的壹環。醫生在臨床實踐中發現，患者往往因為飲食控制不好而使藥物不能發揮應有的療效。
2、少食多餐。不僅要保證熱量和營養的供給，還要避免餐後血糖高峰的出現。
3.碳水化合物食物要按規定吃，不能少吃或多吃，要吃得均勻（碳水化合物指谷物、蔬菜、牛奶、水果、豆制品、硬果中的糖分）。
4.吃甜的零食和吃鹹的零食沒有區別，都會導致血糖升高。
5.
5.吃 "糖尿病食物 "的量與吃普通食物的量相同。"糖尿病食物 "是指使用高膳食纖維的谷物，如：蕎麥、燕麥。雖然這些食物消化吸收的時間較長，但最終會轉化為葡萄糖。
6.所謂 "無糖食品"，實質上就是不加糖的食品，有些食品用甜味劑代替了蔗糖，仍然不能隨便吃。
7.以澱粉為主要成分的蔬菜應計入主食量。這些蔬菜有土豆、白薯、蓮藕、山藥、杜鵑花、芋頭、百合、荸薺、薺菜等。
8.黃豆以外的豆類，如紅豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、豌豆等，它們的主要成分也是澱粉，所以也應計入主食量。
9.吃副食也要適量。
10.花生、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果類不能填飽肚子。
11.多吃含膳食纖維的食物。
12.少吃鹽。
13.少吃含膽固醇的食物。
14.關於吃水果。血糖控制較好的患者可以吃含糖量低的水果，如蘋果、梨、橘子、橙子、草莓等，但量不宜過多。吃水果的時間應選在兩餐之間血糖較低的時候。如果飯後吃水果等於加餐，血糖會馬上升高。另外，吃完西瓜後，糖分吸收很快，所以盡量不要吃。香蕉含澱粉較多，應計入主食量。
15.甜味劑不轉化為葡萄糖，不影響血糖變化，不能作為低血糖的自救食品。
16.糖尿病患者千萬不要限制飲水。
中醫驗方
方1
生石膏30克，黃芩10克，竹蓀、生知母各15克，天冬、麥冬、天花粉、粳米各20克，生甘草8克
用法：水煎服，每日1劑。
主治：糖尿病、燥熱傷肺
方2
生地、山藥各20克，五味子、麥門冬、葛根各10克，蛤粉、海花石各12克，花粉15克，雞內金5克
用法：水煎，日1劑：煎服
主治：糖尿病、腎陰虛陽亢
方3
配方：每日1劑。
赤小豆30克，山藥40克。豬胰1個
制用法：水煎，每日1劑，以血糖下降為度。
主治：糖尿病
方4
西瓜子50克，粳米30克
制用法：先將西瓜子加水搗爛，水煎化渣取汁，再入米煮粥。任意食用。
主治：糖尿病肺熱津傷
方5
西瓜皮、冬瓜皮各15克，天花粉12克
制用法：水煎服。每日2次，每次半杯。
主治糖尿病口渴、小便濁結
方6
生白茅根60～90克
用法：水煎服。代茶飲，每日1劑，連服10天。
主治：糖尿病
方7
山藥、天花粉等
用法：水煎服，每日30克。
主治：糖尿病
方8
桑螵蛸60克
用法：研粉，用沸水沖服，每次6克，每日3次，直至痊愈。
主治：糖尿病、多尿、消渴
方九
地黃粉、天花粉各30克，豬胰1個
制用法：先將豬胰切片煎湯，調入地黃粉、天花粉吞服，每日1劑，分3次服。
主治：糖尿病多飲多食
方10
益母草、麥門冬、人參各10克，石膏30克（先煎），人參12克，生地黃18克
用法：將益母草、麥門冬、人參各10克，石膏30克（先煎），人參12克，生地黃18克：
主治：糖尿病傷胃
方11
生地黃、枸杞子、天冬、金櫻子粉等各12克。12克，天門冬、金櫻子、墨魚、虎耳草各10克，山茱萸、芡實各15克，山藥30克
制用法：水煎服
主治：糖尿病、腎陰虛
方劑12
甘薯葉30克
制用法：水煎服
主治：糖尿病、腎陰虛
方劑12
甘薯葉30克
制用法：水煎服：煎服
主治：糖尿病
方劑13
配伍：紅薯葉30克
主治：糖尿病
制作用法：***研成粉末。每次14克，水煎服，每日3次。
主治：糖尿病氣陰兩虛
方15
黃精、丹參、生地、元參、麥冬、葛根、天花粉、黃石各適量
制用法：水煎服，每日1劑。
主治：糖尿病腎病、肝腎氣陰兩虛淤血
方16
蠶繭50克
制用法：蠶蛹去枝，水煎服。代茶飲，每日1劑。
主治：糖尿病口渴多飲，尿糖持續不降
方17
豬胰1個
制用法：低溫烘幹為末，煉蜜為丸。每次15克，開水沖服，常服。
主治：
適應癥：
糖尿病：
方18
天冬、麥冬、熟地、赤芍各15克，黃芩、大黃（後下）各10克，黃連6克，丹皮12克，元參30克，玉米須60克
用法：水煎服
主治：糖尿病：糖尿病胃熱熾盛
方19
主治：糖尿病胃熱熾盛：
方19
山藥25克，黃連10克
制用法：水煎服
主治：糖尿病口渴、多尿、善饑
方20
老松茶10克
制用法：開水沖泡。當茶飲用。
主治：
糖尿病：糖尿病
方21
熟地、黃芪15克，巴戟天、柴胡、五味子10克、何首烏 12 克、沙參 12 克、白術 6 克、桂枝 3 克
配方與用法：水煎服
適應癥：糖尿病陰陽兩虛證
方劑22
白術40～100克，枳殼15～20克，馬兜鈴、三棱、莪術、葛根20～30克，景天15克，炙馬錢子2～3克
制法：水煎服。氣虛者加黨參、黃芪；肝郁者加郁金、茵陳；早衰者加女貞子、枸杞子、鹿茸。
主治：糖尿病
方23
鮮豬胰1個，薏苡仁50克或黃芪100克
制用法：將豬胰用清水洗凈，切幾片，再與薏苡仁壹塊放入碗中，用清水浸沒。在鐵鍋中加水燉熟，加入適量食鹽和調味品
主治：糖尿病
配方24
鮮芹菜、青蘿蔔各500克，冬瓜1000克，綠豆120克，梨2個
制作使用：先將芹菜、冬瓜用水略煮，用白紗布取汁，與綠豆、梨、青蘿蔔***煮熟即可食用。
適應癥：糖尿病
方劑25
蛇床子、蓮子須、山茱萸、白鮮皮各10克，枳實、桑寄生、炙黃芪、山藥、銀藤各30克，茯苓15克，五倍子、雞血藤金（沖粉）各6克，
三七粉3克（沖服）
用法：
將蛇床子、蓮子須、山茱萸、白鮮皮各10克，枳實、桑寄生、炙黃芪、山藥、銀藤各30克，茯苓15克，五倍子、雞血藤金（沖粉）各6克，
三七粉3克（沖服）：水煎服
主治：糖尿病腎陰虛
方26
黨參15克，丹參30克，元參、沙參各10克，玉竹12克，烏梅30
用法：水煎服。口渴加天花粉，便溏加止山楂。
主治：
糖尿病：糖尿病
方 27
白術、人參、黃芪各 30 克，山藥、熟地、生地各 30 克、人參、麥冬、五味子、澤瀉、生地、茯苓各 10 克
水煎服
主治：糖尿病，氣陰兩傷，氣滯血瘀
方28
幹馬齒莧100克
用法：水煎服。每日1劑，壹般服用1-2周尿糖即可轉陰。
主治：糖尿病
方29
泥鰍10條，幹荷葉3片
制用法：將泥鰍曬幹研末，與荷葉混合。每次服10克，每日3次。
糖尿病是中老年人的常見病，控制不好會引發多種並發癥。治療方法常用飲食、運動、藥物治療，其中飲食療法是所有療法的基礎。對於輕度糖尿病，僅靠飲食就可以控制病情。
飲食治療的基本原則是根據患者的體重和活動量估算出所需的總熱量，合理安排每日飲食。含糖量高的食物不吃，含脂肪和澱粉的食物少吃，吃的食物以蔬菜和雜糧為主，配以壹定量的優質蛋白食物，如瘦肉、牛奶、雞蛋、豆制品等。該吃的食物不吃。水果含糖，水果能吃嗎？
完全不吃水果是不合適的，因為水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質，這些對糖尿病患者都是有益的。水果中含有糖類葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在新陳代謝中不需要胰島素的參與，所以糖尿病患者在血糖得到控制後是不能壹概排斥水果的。
此外，水果中的含糖量也不盡相同，因此不能等量齊觀。每100克食量在10克以下的李子、西瓜、甜瓜、椰奶、橙子、檸檬、葡萄、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、甘蔗、椰子、櫻桃、橄欖等糖尿病患者都可以選擇。含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、柚子、橙子、蘋果、梨、荔枝、芒果等，要慎重選擇；超過20克的大棗、紅果，特別是幹棗、紅棗、柿子、葡萄幹、杏幹、桂圓等，其含糖量很高，要禁止食用。
很多蔬菜都可以當水果吃，如西紅柿、黃瓜、青菜、瓜類等。每100克食物中含糖量在5克以下，且富含維生素，完全可以代替水果，適合糖尿病患者食用，可以推廣。
除了搭配食量，也不要壹成不變。西瓜含糖4%，梨含糖12%，香蕉含糖20%。西瓜含糖量高，但吃500克，相當於香蕉100克、梨170克，所以食量不宜過多。水果的吃法也要註意，飯後不要馬上吃，可在兩餐之間或上床睡覺時吃。最好試吃，即吃後2小時測尿糖。如尿糖升高則需減量；如水果減量後尿糖仍高，應適當減少主食量。
糖尿病飲食註意事項：
1、糖尿病患者的主食壹般以米、面為主，但是，粗糧如燕麥、麥片、玉米面等，有較多的無機鹽、維生素，且富含膳食纖維，膳食纖維有降血糖作用，有利於血糖的控制。
2、糖尿病患者的蛋白質來源，以大豆及其豆制品為好，壹方面所含蛋白質量多質優；另壹方面它不含膽固醇，具有降血脂的作用，因此可以替代部分動物性食物，如肉類。
3、糖尿病患者在控制熱量期間，仍感到饑餓時，可以多吃含糖分較少的蔬菜，用水煮熟後加些佐料拌著吃。因為蔬菜含膳食纖維多，水分多，熱能低，具有飽腹感，是糖尿病患者必不可少的食物。
4、禁忌食物有：白糖、紅糖、葡萄糖和糖類甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰淇淋、甜飲料等。此外，含碳水化合物較多的薯類、山藥、芋頭、蓮藕、蒜薹、胡蘿蔔等。食用後相應主食少用或減量。
5、富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、油脂、奶油、黃油等，少用、最好不用。可用植物油代替部分動物油，花生、核桃、芝麻、瓜子含油脂也不少，盡量不吃或少吃或減少油脂攝入。
6、蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰子等含膽固醇相當高，應盡量少吃或不用。
7、水果中含有葡萄糖、果糖，可使血糖升高，故在血糖、尿糖控制上相對穩定，空腹血糖<7.8mmol/L或餐後2小時血糖<10mmol/L，可在兩餐或睡前食用，但也要減少相應的主食。
8、酒類，主要含酒精，生熱作用高，而其他營養素含量很少，故以不飲為宜。
9、糖尿病飲食除控制總熱量外，還應做到食物多樣化，但由於限制糖、鹽的攝入，使菜肴口味較為單壹。針對這種情況，市場上產生了多種甜味劑，如甜菊糖、甜白糖等，它不產生熱量，不含任何營養成分，近兩年又出現了蛋白多糖甜味劑，它由氨基酸組成，也不產生熱量，無任何副作用，比較理想的甜味劑是紐崔萊、元貞糖等。
10、對於胰島素依賴型患者，同樣需要在醫生和營養師的指導下嚴格執行飲食控制，肥胖合並高血壓、冠心病的糖尿病患者，除了要有較嚴格的飲食控制外，忌食動物內臟、蛋黃、魚子醬等，嚴格控制動物油如黃油、豬油、牛油等，其中飽和脂肪酸不利於動脈粥樣硬化的預防。
11、對於合並腎功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應註意在少鹽、無鹽或少鈉的條件下多攝入蛋白質，蛋白質供給量不宜過高，並忌食豆制品，對於尿毒癥應采用低蛋白飲食，每天蛋白質在30克左右，主食以小麥澱粉代替米飯、面食，蛋白質供給首選優質蛋白，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。