材料:熟豬肚200克，仙人掌150克。
輔料:植物油150g，精鹽4g，料酒20g，醬油5g，味精3g，蔥5g，姜末5g，水澱粉20g，高湯125g，香油10g。
制法:五花肉切絲，仙人掌洗凈，去刺，切絲備用。燒熱炒鍋，放入植物油燒熱，放入蔥、姜、肚絲和料酒翻炒。加入高湯、鹽、醬油，燒開後小火燜2分鐘，加入味精、仙人掌，收汁，出鍋亮油。
制作關鍵:五花肉要煨2分鐘，不宜爆炒；仙人掌不宜過早放入。
特點:色澤鮮美，酥脆爽滑，味道清香。
酸菜魚仙人掌
材料:仙人掌400克，草魚壹條，泡椒10。
輔料:精鹽10g，白醋10g，胡椒粉5g，味尖10g，澱粉10g，料酒20g，高湯20g，植物油50g，蔥50g，姜50g。
制法:草魚去鱗，洗凈，切成魚片，用鹽、味精、料酒、澱粉腌制半小時，仙人掌切成菱形片。取泡椒，切成小塊，用蔥白和姜絲煸炒，加入高湯、鹽、醋、魚骨和仙人掌，壹起燉至湯汁呈乳白色，取出魚骨和仙人掌放入湯盆中。將魚片放入小火中，煮熟，加入味精、食用油、胡椒粉使其入味，再加入壹些仙人掌片，然後出鍋裝盒。
制作要點:盡早加入仙人掌代替泡菜；留壹點仙人掌，菜熟了再加。
特色:這道菜酸辣可口。
仙人掌燉排骨
材料:排骨1000克，仙人掌200克。鹽、醬油、料酒、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜、味精、糖各5g。
制法:將排骨洗凈切塊，鍋中加水3000克燒開，然後將排骨放入鍋中；再次燒開後撇去浮沫，放入花椒、大料、蔥姜、料酒，蓋上鍋蓋。用文火燉至八成熟，加入仙人掌和適量鹽調味，挑出蔥、姜、辣椒、大料等。，並收集汁液。上菜前在碗裏撒壹些仙人掌片。
蘑菇豆腐棕櫚丁
原料:仙人掌300克。
材料:香菇50克，豆腐80克，紅泡椒30克。
調料:碘鹽5克，味精3克，食用油5克，香油5克，花椒水5克。
制作:(1)將仙人掌、香菇、豆腐、紅椒切成1.5cm的丁，放入沸水中焯壹下，撈出，瀝幹水分。
(2)將主料放入盆中，加入鹽、味精、調味油和花椒水，拌勻，倒入香油。
棕櫚核桃烤紅棗
原料:仙人掌300克。
材料:大棗50克，熟核桃仁50克，色拉油900克(用量50克)。
調料:碘鹽5g，味精3g，糖8g，料酒5g，香油5g，濕澱粉15g，蔥姜少許。
制作:(1)將仙人掌切成寬1 cm，長4 cm的條狀。
(2)勺內放油放松，加熱至四成，放入仙人掌、大棗、核桃仁滑過，瀝幹油，勺內放入底油，加熱七次，放入蔥、姜，爆香，放入湯料調味，加熱至汁濃，勾芡，倒入香油。
意大利面
仙人掌餃子
材料:仙人掌500克，豬肉400克，餃子粉500克。
輔料:精鹽8g，味精4g，醬油10g，蔥花和姜末少量，香油10g，植物油25g，白胡椒2g。
方法:用水和面。將豬肉剁碎，加入鹽、醬油、味精、蔥花、姜末、香油、植物油、白胡椒等。做肉餡。將仙人掌切碎，加入少許鹽，擠出汁液，拌入準備好的肉中。用傳統方法包裝成餃子，煮沸或油炸。將仙人掌剁碎，用豆包布包裹，反復擠壓粘稠的汁液。壓榨得越幹越好。
制作要點:口感微酸，風味獨特。
仙人掌派
材料:仙人掌500克，豬肉400克，面粉500克。
輔料:精鹽8g，味精4g，醬油10g，蔥花和姜末少量，香油10g，植物油25g，白胡椒2g。制法:面粉加水調勻，豬肉剁碎，加鹽、醬油、味精、蔥花、姜、香油、植物油、白胡椒等。，將仙人掌切碎，加入少許鹽，擠出汁液，拌入準備好的肉中。按照常規方法烤成餡餅。
制作要點:將仙人掌剁碎，用豆包布包裹，反復榨汁。壓榨得越幹越好。
湯
仙人掌球
材料:瘦肉150克，仙人掌100克。
輔料:精鹽5克，味精2克，胡椒粉4克，水澱粉、蔥、姜末少許，植物油15克，香油5克。
制法:將肉堆剁碎，放入碗中，加入精鹽3g、味精1g、蔥、姜末、白胡椒、香油、水，朝壹個方向攪拌打漿，成粘稠糊狀；仙人掌被刺破切片備用。將炒鍋放在火上，放入油，將蔥姜放入炒鍋，加入精鹽和水1500g，燒開，然後將肉擠成丸子，壹個壹個放入炒鍋，燒至丸子浮起。去掉浮膜，加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等。，並調整口味。
制作關鍵:丸子餡壹定要攪起來；仙人掌片要在出鍋前食用，以保持色澤和味道。
特點:新鮮可口。
仙人掌燉雞湯
材料:仙人掌200克，雞肉1升。
輔料:鹽15g，醬油5g，花椒，大料，桂皮，丁香，蔥，姜片5g，味精5g。制法:將雞肉切塊，鍋中加水3000克，然後將雞塊放入鍋中；燒開後撇去浮沫，放入花椒、大料、蔥、姜，蓋上鍋蓋。煨至熟透。加點鹽調味，挑出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片，放入碗中即可食用。
特點:雞湯醇厚，微酸，營養豐富。
長壽湯
配料:甲魚1，仙人掌150g。
輔料:枸杞25克，精鹽5克，高湯2000克，蔥、姜片、味精。
制作:甲魚宰殺，洗凈，切成大塊，放入沸水中焯2-3分鐘。將高湯、蔥、姜片、鹽、甲魚片、枸杞放入砂鍋中，上火，煮沸，去沫，小火燉至熟。在湯中加入仙人掌片和味精調味，打開即可。
特點:湯汁鮮美，滋補營養。
蝦仙人掌湯
【食材】仙人掌10g，鹽、蝦30g，味精1g，粉絲30g，香油5g，黃瓜10g，清湯300g。
[方法]
1.將粉絲放入開水鍋中焯壹下，撈出放入盤中。仙人掌去皮刺破，洗凈切塊，裝盤備用。
2.將清湯倒入鍋中，大火燒開，放入蝦仁、粉條、仙人掌、鹽煮熟，撒上味精，倒入香油拌勻，放入湯盆中。
||||逍遙@雨兒回答:
壹般都是油煎，但據說也可以做成湯。
||||天才回答:
油炒，也可以做湯！
||| hongyang0898回答:
1“冷仙人掌”
材料:仙人掌300克和胡蘿蔔50克。
輔料:香油20g，味精2g，精鹽4g，糖5g。
制法:仙人掌去刺切絲，加鹽拌勻；十分鐘後，用清水去粘液，控水，加入胡蘿蔔絲、鹽、味精、糖、香油拌勻。
2根“仙人掌棒”
原料:仙人掌500克。
輔料:香油15g，幹辣椒5個，精鹽7g，味精2g，料酒25g，白醋15g。
制法:將仙人掌去刺，洗凈，切成6厘米長的條，撒上白糖、精鹽、味精，拌勻，鍋內放油50克，燒至八成熱，放入幹辣椒炒香，將辣椒油澆在仙人掌條上，略拌均勻，裝盤。
生產關鍵:切條均勻，按程序操作。
特點:酸甜鹹脆爽口。
4“仙人掌拌蜂蜜”
[原材料]
仙人掌100g，蘿蔔100g，胡蘿蔔10g，白蜜適量，糖適量。
[方法]
1.仙人掌去皮去刺，洗凈切絲，胡蘿蔔和蘿蔔也洗凈切絲。它們在沸水鍋裏煮，然後放在盤子裏。
2.將白蜜和糖放入三絲盤中，拌勻即可食用。
5“仙人掌拌雞絲”
材料:雞胸肉300克，仙人掌150克。
輔料:香油10g，精鹽5g，味精2g，紅油10g，高湯。
方法:將雞胸肉放入高湯中，加入少許蔥、姜、鹽，煮熟；取出，晾涼，撕成細絲備用。將仙人掌去刺，用涼開水洗凈，切成細絲，放入小鍋內，加少許鹽拌勻備用。20分鐘後撈出鹽水，清水沖洗幹凈，控制水分，加入雞絲、味精、香油、紅油，拌勻即可食用。
制作關鍵:這道菜壹定要先用仙人掌水攪拌，再加入其他調料調味。
特點:香脆爽口。