秋梨膏也叫雪梨膏，是壹道傳統的藥膳。相傳始於唐朝。以精選之秋梨（或鴨梨、雪花梨）為主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物，如生地、葛根、蘿蔔、麥冬、藕節、姜汁、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料精心熬制而成的藥膳飲品。
秋梨膏過去是宮廷內專用的藥品，直到清朝由禦醫傳出宮廷，才在民間流傳。又由於後來壹直用北京郊區的秋梨調制，並在京城售賣，所以成為了北京傳統特產。
擴展資料
秋梨膏的故事：
相傳有壹年乾隆皇帝江南巡視，路過碭山縣，正值梨子豐收，碭山縣令便進貢了壹些碭山梨。皇上看到碭山梨，發現其貌不揚，心中略有不悅。縣令乃是久經官場之人，見皇上不悅，靈機壹動，叫隨從遞上壹個梨來，好向皇上呈報此梨特點。
隨從聽命後，從筐中取出壹只碩大的梨，往縣令手上遞，縣令假裝伸手去接，隨從松開手後，縣令卻並不真接那個梨子，而是讓梨子掉在地下，只聽得地下“啪”的壹聲響，皇帝和眾人擡眼望去，梨子已不見蹤影，地下僅有壹灘水。
縣令急忙跪倒在地，連聲說：臣有罪，驚了聖駕。乾隆皇帝開金口道：恕妳無罪，快為朕介紹此梨特點。縣令說著：謝主隆恩，從地上爬起來，向皇上介紹碭山梨的特點，隨即奉上碭山梨，皇上品嘗以後，大加贊賞。從此以後，碭山梨“落地化水”名揚天下。
其後人用此梨加以現代化生產技術，憑借精心篩選的原料和獨特的熬制方法終於成功研制出符合現代人需求的秋梨膏。
現如今，人們往往在享受現代科技帶來的便利和舒適的同時也不得不在生活品質和身體健康方面付出代價，而歷經傳承的秋梨膏恰是有助於去火、降燥、潤肺、止咳的現代生活必備飲品，並榮獲《碭山縣非物質文化遺產》稱號。