食堂消防安全工作，是關系到全校師生和食堂職工生命安全的大事，本著預防為主的原則，在平時的工作中必須嚴格按照消防管理的有關規定執行，並成立食堂消防管理領導小組，組長：劉大偉，成員翟建偉、金濤、梁誌強、趙春國。在定期檢查的基礎上，認真落實食堂重點部位安全保衛責任區，做到防患於未然，切實做到食堂消防安全無事故。應對突發事件制定消防安全應急預案。
壹、火警通知順序：
壹旦發生火警，要立即通知食堂經理，由經理上報膳食處主任，並根據火勢大小上報保衛處或撥打火警119，同時及時組織撲救。
二、全體人員註意事項：
1、當某處發生火災時，全體人員應保持鎮靜，及時報警，並迅速按任務分工和組長的命令擔負起撲救任務，不要因等待消防人員前來救援而延誤時機；
2、迅速切斷配電箱的總電源；關閉煤氣、燃油閥門。
3、火災發生後，除做好搶救工作外，其余人員應迅速遠離現場，以免影響或妨礙搶救工作。
4、現場有危險品、易燃易爆物品的，應迅速清除。
三、各組成員註意事項：
1、滅火組：
①了解食堂建築格局和安全出口；
②了解電力、天然氣管道敷設'線路；
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③明確食堂所有消防設施的擺放位置；
④了解消防器材的維護保養和操作方法；
⑤了解火情能否得到控制。
成員：炊事員、司爐、各樓層部分員工。
2、警戒組：
①了解食堂建築格局及出口。
②當某處發生火災時，應迅速確定安全出口組織疏散。
③在警戒線內負責阻擋無關人員進入火災現場。
成員：保安人員、餐飲服務人員。
3、救護組：
①應接受應急救護工作；
②應配備急救箱；
③應掌握壹般藥品的使用方法。
成員：校醫室成員。
四、火災原因調查：
火災發生後，食堂辦公室要積極協助公安消防機關查明火災原因，提供必要的資料，屬人為火災事故的要按照事故原因未查清不放過、事故責任未落實不放過、防範措施未落實不放過的原則嚴肅處理。
六、防火註意事項
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1.食堂天然氣應從室外單獨引入，定期檢查天然氣導管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發現泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，禁止明火，並啟動各種電源開關；要隨時用檢漏儀進行檢測。
2．廚房內的電器機械設備不得超負荷運轉，並防止電器設備和線路發熱、受潮、腐蝕、摩擦等損壞。
3.炒菜時，鍋內油不得超過2/3，防止溢鍋引起火災。
4.廚房工作結束後，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤後方可離開。
5.廚房應按有關規範配備相應的滅火器材。
餐飲服務
2015年5月16日
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