適合搭配：紅花茶沖泡適合單泡，不適合與其他花茶搭配。飲用方法：藏紅花茶的沖泡方法和飲用方法：以壹茶匙曬幹的藏紅花加壹杯開水適量沖泡，待冷卻後過濾去渣，加入蜂蜜調勻即可。搭配或單用，單用可泡酒。白酒500毫升，藏紅花4克，浸泡壹周即可飲用。
正宗西班牙海鮮飯（西班牙人）
原料：雞翅或雞塊250克，墨魚（或魚）200克，整蝦500克，豌豆100克，大米500克，洋蔥1-2個，大蒜2瓣，月桂葉（Bay Leaves）4片，藏紅花（Safran）少許，紅甜椒1個，小芹菜50克，鹽
做法：
1.雞翅或雞塊用鹽腌30分鐘，蔥、蒜、紅甜椒1個，芹菜50克切細
2.雞塊炸至金黃色撈出備用，鍋內放少量油蔥、蒜、紅甜椒1個、芹菜50克切細中火翻炒（約10分鐘）
3放入魚、蝦翻炒（10分鐘），再放入豌豆翻炒
4按照壹杯米兩杯水的比例，加入米和水，放入月桂葉、藏紅花和炸好的雞塊煮開。沸騰後，加鹽調味
5 用小火煮至米飯熟透 建議： 1：1 烹飪用具可用中式炒勺和炒鍋 2.整個過程火不能太大，否則會糊馬賽海鮮湯
食材（6人份）：1：鮮魚，要那種白肉的魚 2 斤；沙貝克 12 個；鮮蝦 1 斤；西紅柿 1 個；大蒜 1 片；藏紅花 1 小撮；小蔥 2 個；月桂葉 2 片；切碎的芹菜少許；白酒 2
1、將魚洗凈，剔出魚骨和肉末做湯，湯鍋中加入清水，放入洗凈的魚骨和肉末，加入芹菜、月桂葉壹片、白酒壹杯，燒開後，撇去浮沫，加入壹小勺鹽、胡椒粉粗粒，用小火煮20分鐘後，濾出湯汁。
2、魚切塊，撒鹽，蝦去中間的殼，去泥腸，撒鹽。沙白洗凈，用清水浸泡吐沙。
3、西紅柿去皮切小塊，蔥切碎。
4、重號深鍋燒熱2大匙色拉油，放入洋蔥末翻炒，再放入番茄末翻炒，然後放入蒜末和月桂葉翻炒5分鐘，撈出月桂葉。
5、將炒好的蔬菜鋪在鍋底，依次放入魚塊、蝦和辣醬，倒入壹杯白葡萄酒，加入過濾後的魚湯，大火煮開。
6.煮沸後，撇去浮沫，加入用鹽水浸泡的藏紅花，再煮約 10 分鐘，然後撒入切碎的芹菜，即可上桌！
栗子卷心菜
原材料：娃娃菜1棵；板栗100克；藏紅花1/4茶匙；鹽適量；水澱粉適量；水300ML。
做法：
1、娃娃菜洗凈去掉老葉，切成兩半，板栗用開水燙去外皮剝出栗仁。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒開後將娃娃菜放入，焯燙2分鐘，撈出瀝幹水分放入盤中。
3、將壹半栗子仁連同水壹起倒入鍋中，加入藏紅花，大火燒開後轉小火慢煮15分鐘。
4、倒入攪拌機，打成栗子汁。
5、將栗子汁倒入鍋中，加入剩余的栗子和鹽，小火慢燉15分鐘。
6.最後調入水澱粉，將湯汁澆在盤中的娃娃菜上即可。
豆腐魚翅飯
原料：雞翅、老母雞、老鴨、金華火腿、豬瘦肉、白米鹽、味精、白糖、雞粉、蔥姜、料酒、藏紅花
做法：
1、魚翅洗凈，切成小塊：
1、魚翅出水，老雞、老鴨、瘦豬肉洗凈，做成雞湯。
2、用雞湯將魚翅用小火煮軟（8小時）。
3、靠好的魚翅加雞湯、金華火腿、雞粉勾芡成湯。
4、將魚翅放入砂鍋內，原湯加鹽、味精、雞粉、白糖調味後倒入魚翅，砂鍋放在鐵板上燒開，配白米飯上桌。
銀雀鳳
原料：幹貝茸25克；鴿蛋8個；西蘭花100克；雞茸50克；紅花0.1克；黃精0.2克；細粉絲30克；高級清湯25克；鋅鹽4克；雞油2克。
制作方法：
1.用幹貝茸、雞茸制作鳳體。
2、鴿蛋做頭，黃精蒸透打碎成鳳冠，與鳳身合成鳳上籠蒸6分鐘，扒成濃汁。
3、細粉絲炒熟，撒上紅花。
4、西蘭花炒熟裝盤即可。
黃芪人參鮑魚
原料：鮮青邊鮑魚1只；黃芪3克；人參2克；紅花1克；高級清湯1000克；醬油25克；鮮味汁25克；紅花汁15克；冰糖10克。
做法：
1、鮮青邊鮑初步清洗幹凈。
2、用黃芪、人參等熬煮12小時左右。
3、收汁上色調味即可。
蔥頭
原料：小洋蔥頭30個，白葡萄油75克，植物油50克，酒醋50克，茴香籽50克，藏紅花1克，無核葡萄幹110克。
做法：
1.洋蔥頭去皮，切去蒂部，用清水沖洗幹凈。
2.鍋置火上，加入植物油燒熱，放入蔥頭、料酒、酒醋、茴香籽、芝麻、蒜末、鹽，翻炒片刻，加入適量清水。快熟時，加入番茄醬、藏紅花和葡萄幹，繼續煮至洋蔥變軟（不要煮過頭）。晾涼後即可食用。
茄子魚片
配料：茄子、魚、鹽、姜、蒜、藏紅花、洋蔥、番茄、香菜、奶油。
做法：
1、鰈魚去骨，切成小塊，用鹽、姜、蒜腌制。
2、土豆煮熟去皮切塊，茄子切塊。
3、將藏紅花放入壹小杯溫水中。
4、熱鍋加油。油熱後，放入姜、蒜、切碎的洋蔥炒香，再放入切碎的番茄炒出紅油，然後加入黃姜粉和辣椒粉。
5.將魚片和茄子放入鍋中，加入酵母乳，待魚和茄子煮熟後加入適量的水，再加入土豆塊、香菜、藏紅花和鹽翻炒。
6.將平底鍋放在盤中，放少許新鮮歐芹，淋上奶油作為裝飾。
多味魚湯
原料：海魚（大紅鯉魚、無須鱈、海鰻、河鱈）2000克，蔥2根，蒜8瓣，韭菜1根，西紅柿3個，沈香5克，香菜l根，香芹1塊，風輪菜1塊，幹辣椒1個，面包1個，熟土豆1個。紅醬、藏紅花、色拉油、鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1.將鱗魚、無須鱈、海鰻和河鱈四種魚去鱗、去內臟、去皮、去骨，切成塊。洋蔥、蒜瓣和韭菜壹起切碎。炒鍋上火，倒入蔥花、蒜末和韭菜末，煸炒出香味
2.魚塊入鍋，炸成兩面黃，撈出瀝去炸油。加水，炒香蔥蒜韭菜，再加入番茄塊、茵陳、香芹段、風輪、香芹葉和藏紅花，加鹽、胡椒粉，然後倒入魚頭、魚骨，蓋上鍋蓋，用大火煮30分鐘。
3.制作紅醬：3瓣大蒜加去籽的辣椒倒入研缽中，再加入藏紅花、少許鹽，壹起研成糊狀；煮熟的土豆去皮、碾碎，放入研缽中，邊加油邊磨，磨成糊狀。
4、湯煮好後，撈出風車和香葉，把鍋裏的料撚成泥，再倒入田裏。
5、撈出風輪和香葉，在鍋裏撚成泥，再倒入田裏。將湯倒入湯鍋中，配上紅醬和烤面包片即可食用。
雙環牡蠣王
原料：鮮海蠣子50克；藏紅花1克；水發木耳3克；幹菊花0.5克；高湯75克；鋅鹽4克；胡椒粉1克。
做法：
1、鮮牡蠣王原湯洗凈。
2、紅花、菊花入湯調味下蠔皇，起泡即可。
清湯雞豆花
原料：雞脯肉約200克，清湯約1500克；藏紅花3-5克；雞蛋清50克；鹽、味精、料酒、雞油、胡椒粉、生粉、蔥姜水適量。
做法：
1、雞胸肉洗凈，去筋、膜，剁成泥。藏紅花用壹小碗開水浸泡。
2、雞茸加入蔥姜水浸泡，加入少量清湯以及鹽、味精、紹酒、雞油、胡椒粉、生粉、蔥姜水，攪拌成糊狀。
3、鍋置火上，放清水燒沸，用勺子舀雞泥入清水中，綽入小湯碗中，同時在湯碗中加入泡好的藏紅花和清水。
4.肉湯加鹽和味精調味，均勻倒入湯碗中。
西班牙海鮮飯
材料：壹個洋蔥，切碎；兩瓣大蒜，切碎；壹個紅辣椒，切丁；壹份青豆，根據個人喜好，喜歡多少就多少；壹杯米飯，最好是有短脊的那種；壹條比目魚，切丁；4 到 8 只大蝦，通常每人 2 只就夠了；16 只貽貝，通常每人 4 到 6 只就夠了。.
做法：
1.先用 3 湯匙熱水浸泡少許藏紅花。
2.在平底鍋中加入三湯匙橄欖油，中火翻炒洋蔥和大蒜（5 分鐘左右）。
3.然後加入紅辣椒和青豆，再加入比目魚稍加翻炒。
4.加入大米、藏紅花和浸泡水，攪拌後加入更多的水，直到剛好蓋過大米，加入少許鹽和胡椒調味。
5.水燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢煮米飯。15分鐘左右就好。如果覺得中間水少了，可以再加點水。
6.米飯基本熟後15分鐘，加河蚌和大蝦，然後蓋上鍋蓋悶5分鐘以上，如蝦呈粉紅色，河蚌嘴張開就好了。
貽貝藏紅花濃湯
配料：750克挪威三文魚片（去皮去刺）；600克帶殼青口；500毫升幹白葡萄酒；5湯匙黃油；5湯匙面粉；2升青口汁+魚湯；500毫升奶油；藏紅花；鹽；白胡椒粉。
制作方法：
1.將貽貝浸泡在白酒中，加熱至開口（未開口的貽貝應丟棄）。
2.取汁備用。
3.將面粉和黃油攪拌均勻。
4.加入魚湯和貽貝汁。
5.加入奶油，將湯加熱至沸騰，約 20 分鐘。
6.加入藏紅花，用鹽和胡椒調味
7.將三文魚片切成條狀，加入湯中。
8.在最後幾分鐘清洗貽貝，並將其加入湯中，留下少許作為上菜時的點綴。
藏紅花冰糖銀耳湯
原料：銀耳、苦瓜、蓮子、藏紅花、紅棗、枸杞
做法：先將砂鍋中的水燒開，依次放入銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖。紅花先加水蒸20分鐘後放入，煮開後改用小火。最後放苦瓜。