為促進我國啤酒行業整體產品質量的提高，近期，國家質檢總局對啤酒產品質量進行了國家監督抽查。***抽查了北京、天津、上海、江蘇、江西、浙江、河北、吉林、河南、山東、廣東、貴州、湖南、湖北、遼寧、黑龍江、福建、甘肅等18個省、直轄市的79家啤酒企業的80種產品，依據強制性國家標準GB4927-2001《啤酒》、GB2758-1981《發酵酒衛生標準》、GB10344《飲料酒標簽標準》和產品明示的企業標準，對標準規定的衛生指標、理化指標、感官指標以及凈含量、包裝、標簽等18項指標進行了嚴格的檢驗，合格69種，產品抽樣合格率為86.2%。抽查結果表明：
壹、大中型企業的產品質量較好。本次抽查了35家大型企業的36種產品，合格產品35種，抽樣合格率為97.2%；抽查了25家中型企業的25種產品，合格產品23種，抽樣合格率為92%。抽查反映出多數大中型企業的產品感官質量高，外觀清亮透明，泡沫潔白細膩，香氣較為純正，口味淡爽，其品質可與國外先進水平相媲美。
二、小型企業的產品質量不盡人意，存在的問題較多。本次抽查了19家小型企業的19種產品，合格產品11個，抽查合格率僅為57.9%。在8種不合格產品中，其主要的不合格項是原麥汁濃度、真正發酵度、雙乙酰、濁度等影響啤酒品質的關鍵指標。這是由於企業管理水平低，生產裝備差、技術力量簿弱，致使產品質量難以得到保證。
三、涉及人身安全的捆紮式和非“B”瓶包裝啤酒仍未絕跡。啤酒的捆紮式和非“B”瓶包裝，爆炸傷人致殘現象時有發生，直接危害著消費者的人身安全。為此新的啤酒國家標準強制性規定了瓶裝啤酒所用的玻璃瓶必須使用符合要求的B字瓶，並不得用繩捆紮出售。但本次抽查中發現，仍有部分企業使用無B字標記的玻璃瓶和使用捆紮式銷售方式。
四、個別企業以熟啤酒冒充純生啤酒。純生啤酒是摒棄了傳統的熱殺菌工藝，通過無菌膜過濾技術濾除酵母和雜菌，最後經無菌灌裝而成的啤酒。由於酒液及包裝設備均在無菌狀態受控下，純生啤酒中各種營養成分未被破壞，其風味穩定性更好，比熟啤酒的口味更鮮、更純、更營養。此次抽查中發現，有的產品經檢測，蔗糖轉化酶活性呈陰性，達不到純生啤酒的特性要求。
針對抽查中反映出的壹些產品質量問題，國家質檢總局要求各地技術監督部門，要加大對中小型啤酒廠產品的日常監督力度，加大對捆紮式包裝和使用非“B”瓶包裝啤酒的檢查力度，特別是對制假販假的違法行為進行嚴厲打擊。同時，要加大對不合格產品生產企業整改復查的力度，促使企業提高質量意識，提高質量管理和質量控制水平，提高工藝水平，增強檢驗能力，提高產品質量，為廣大消費者提供優質安全的產品。
啤酒產品質量國家監督抽查結果部分質量較好的產品及其企業名單
1
北京燕京啤酒股份有限公司
燕京牌燕京啤酒（11°P清爽特制型，640 mL，生產日期2004-02-29）
2
青島啤酒（三水）有限公司
青島牌青島啤酒（10°P淡色，640mL，生產日期2004-02-27）
3
沈陽華潤雪花啤酒有限公司
雪花牌雪花啤酒（12°P精制355mL聽裝，生產日期2004-03-16）
4
哈爾濱啤酒有限公司
HAPI牌哈爾濱啤酒（10.2°P特制超爽330mL聽裝，生產日期2003-12-11）
5
湖北金龍泉啤酒有限公司
金龍泉牌金龍泉超幹王啤酒（8°P 600mL，生產日期2004-02-03）
6
寧波金獅啤酒有限公司
K牌啤酒（10°P淡色620mL，生產日期2004-03-24）
7
三得利（上海）啤酒有限公司
三得利牌三得利啤酒（11°P淡色640mL，生產日期2004-03-02）
8
遼寧松林啤酒集團
松林牌松林啤酒（12°P 619mL，生產日期2004-03-31）
9
浙江錢啤集團股份有限公司
中華牌中華啤酒（8°P淡色620mL，生產日期2004-01-30）
10
濟南盧堡啤酒有限公司
趵突泉牌趵突泉啤酒（清爽型10°P淡色590mL，生產日期2004-04-10）
註：排名不分先後。
啤酒產品質量國家監督抽查結果部分質量較差的產品及其企業名單
1
三門縣藍波啤酒有限公司
藍波碧浪牌藍波幹啤酒（10°P淡色幹啤630mL，）主要不合格項目：包裝、標簽、真正發酵度
2
青島超爽啤酒有限公司
夢中牌苦瓜超幹啤酒（10°P345mL聽裝，生產日期2004-04-03）主要不合格項目：原麥汁濃度、標簽、真正發酵度
3
長春全順啤酒有限公司
藍色力量牌藍色力量特制啤酒（11°P350mL聽裝，生產日期2003-11-12）主要不合格項目：原麥汁濃度、濁度
4
廣東藍帶集團北京藍寶酒業有限公司
藍寶牌藍寶純生啤酒（11°P350mL聽裝，生產日期2004-02-28）主要不合格項目：濁度、蔗糖轉化酶活性
5
北京全順酒業有限公司（青島世元啤酒廠授權）
金嶗牌金嶗純生啤酒（11°P 350mL聽裝，生產日期2004-02-03）主要不合格項目：蔗糖轉化酶活性
6
北京全順酒業有限公司
金百利牌苦瓜王清爽型啤酒（11°P350mL聽裝，生產日期2003-11-01）主要不合格項目：濁度、原麥汁濃度
註：排名不分先後。
正確選購、飲用啤酒
啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜愛。
廣大消費者在選購、飲用啤酒產品時應註意以下幾點：
壹、消費者在選購啤酒產品時，應首先選擇大中型企業生產的國家名牌產品。產品質量國家監督抽查發現，名牌啤酒質量上乘，感官品質、理化指標俱佳。
二、建議消費者不要購買標簽標識不規範，使用捆紮包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的啤酒，以免發生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。
三、啤酒的最佳飲用溫度在8－10攝氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協調平衡,給人壹種最佳的口感。
四、啤酒決不能冷凍保存。啤酒的冰點為－l.5攝氏度,冷凍的啤酒不僅不好喝, 而且會破壞啤酒的營養成分,使酒液中的蛋白質發生分解、遊離。同時,容易發生瓶子爆裂,造成傷害事故。
五、不宜過量飲用啤酒。過量飲用啤酒，會使血鉛量增高，長期過量，將導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸合成，造成“啤酒心”、“將軍肚”，從而影響心臟的正常功能，也會抑制、影響細胞的正常活力。
六、不宜在喝啤酒的同時吃煙熏食品。煙熏食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯並芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質與其結合，可誘發消化道疾病甚至腫瘤。