缺硒（Se）會怎樣？

1.缺硒會導致未老先衰。

2.嚴重缺硒可導致心肌病和心肌衰竭。

3.克山病、巨瘤發生。

4.精神不振，精子活力下降，易感冒。

硒是動物和人體中某些抗氧化酶（谷胱甘肽過氧化物酶）和硒-P蛋白的重要組成成分，在體內起著平衡氧化還原氣氛的作用，研究證明有提高動物免疫力的作用，硒對免疫力的研究在國際上的影響和對癌癥的預防是該領域的熱點問題，硒的作用之大，作用之廣，詳述於多個方面，但原理主要有二：第壹，首先，硒對於免疫和防癌的研究是該領域的熱點問題。其原理主要有二：壹是體內抗氧化酶的組成，可提保護細胞膜免受氧化損傷，保持其通透性；二是硒-P蛋白具有螯合重金屬等有毒物質的作用，降低有毒物質的毒性。

硒作為人體內最重要的微量元素之壹，被科學家稱為 "防癌之王"（原稱 "抗癌之王"）

科學研究發現，血液中硒的含量與癌癥的發生密切相關。大量的研究數據表明，壹個地區的食物和土壤中硒的含量與癌癥的發病率有著直接的關系，比如這個地區的食物和土壤中硒的含量高，癌癥的發病率和死亡率就低，反之，這個地區的癌癥發病率和死亡率就高，可見硒與癌癥的發病率有著密切的關系。同時，科學界也認識到硒具有預防癌癥的作用，是人體微量元素中的 "防癌之王"。

亞利桑那大學癌癥中心的克拉克教授對1312名癌癥患者進行了長達13年的對照試驗。結果表明，每天補充200微克硒，癌癥死亡率下降50%，癌癥總發病率下降37%，其中肺癌下降46%，腸癌下降58%，前列腺癌下降63%。

2003年，美國食品和藥物管理局（FDA）指出："硒能降低患癌癥的風險"，"硒能在人體內產生抗癌作用"。

在我國，硒已被寫入化學教材（九年級下冊第96頁）和大專院校的醫學教材（《微量元素與健康》教材第262頁），"硒能抑制癌細胞的生長及其DNA、RNA和蛋白質的合成，抑制癌基因的轉錄，幹擾致癌物質的代謝"。

抗氧化作用：

硒是谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的組成成分，每摩爾GSH-Px含有4克原子硒，這種酶的作用是催化還原型谷胱甘肽（GSH）與過氧化物之間的氧化還原反應，因此能起到抗氧化作用，是重要的自由基清除劑（是維生素E的50-->500倍）。500倍）。在人體內，GSH-Px 和維生素 E 的抗氧化機制是不同的，二者可以互補，有協同作用。

科學證明，由於硒具有很高的抗氧化作用，適量補充可以防止器官老化和病變，延緩衰老，增強免疫力，抵抗疾病，抵抗有毒重金屬，減輕放化療的副作用，防癌抗癌。

增強免疫力：

有機硒能清除體內自由基，排除體內毒素，抗氧化，能有效抑制過氧化脂質的產生，防止血液凝固，清除膽固醇，增強機體免疫功能。

預防糖尿病：

硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，能防止胰島β細胞的氧化損傷，使其功能正常化，促進糖代謝，降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。

預防白內障：

由於經常接觸電腦輻射等，視網膜容易受到損傷。硒能保護視網膜，增強玻璃體拋光，提高視力，有預防白內障的作用。

預防心血管疾病：

硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心肌有保護和修復作用。人體血液中硒含量的降低會導致機體清除自由基的功能減弱，致使有害物質沈積增加，血壓升高，血管壁增厚，血管彈性降低，血流速度減慢、氧輸送功能，從而誘發心腦血管疾病的發生，然而科學補硒對於預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用。

預防克雅氏病、骨關節炎、關節炎：

缺硒是引起克雅氏病、骨關節炎兩種地方病的主要原因，補硒可預防骨髓毛細血管擴張，促進蛋白質合成修復，促進二硫鍵對金屬元素的解毒作用。對這兩種地方病和關節炎患者有很好的預防和治療作用。

排毒、解毒：

硒與金屬結合力強，能抵抗鎘對腎臟、性腺和中樞神經系統的毒性。硒與體內的汞、鉛、錫、鉈等重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合物，解毒排毒。

防治肝病，保護肝臟：

我國醫學專家於淑玉經過16年對肝癌高發區的流行病學調查發現，肝癌高發區居民血液中硒含量低於肝癌低發區，肝癌發病率與血硒水平呈負相關。她證實，江蘇省啟東縣13萬居民補硒後，肝癌發病率可降低35%，有肝癌家族史者發病率可降低50%。

綜上所述，硒是人體不可或缺的元素，且無法自我制造，因此世界衛生組織建議每天補充200微克硒，以有效預防多種疾病的高發。世界營養學家、生物化學學會主席巴布亞羅拉博士認為，"硒 "是延年益壽最重要的礦物質營養素，這體現在它對人體的全面保護上，我們不應該在生病時才想到它

硒是延年益壽最重要的營養素。