材料？
鹵素袋
油
淡醬油
糖
林煒/親愛的
鴿子1
家庭版怎麽做簡單的烤乳鴿？
買了壹只已經脫毛的現成鴿子，但是內臟都在...我太害怕了，那天我沒有殺過任何東西。壹刀之後就不敢動了，掙紮了很久...最後直接上了我的頭，內臟都取出來洗了！
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燒開壹鍋水，加入腌料包。買了60克，全加了。鴿子在冷水中煮。(如果沒有鹵汁包，可以自己拌，比如八角、桂皮、香葉、鹽、醬油等等。)
壹般鹵汁包都是鹹的，可以放點糖中和壹下。煮沸後繼續小火燉20分鐘，然後關火靜置1-2小時(保證入味但不要太鹹)。
第二天就烤好了。相對幹燥後，我把它放在保鮮袋裏，放進冰箱。
第二天拿出來刷上味噌(日本料酒，帶點甜味)和油，放在烤盤裏。記得在烤盤上墊紙。溫度220左右，烘烤時間20分鐘左右(時間自己掌握)。
香脆多汁，大功告成！
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再補壹張全圖~
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技巧
味噌可以用蜂蜜代替，主要是為了讓鴿子的味道更豐富，而不僅僅是鹹。註意蜂蜜的量，怕太油膩，還是推薦鮮甜口味的花灑。
烤乳鴿
材料？
兩只鴿子
紅燒醬油1勺
20克冰糖
洋蔥1平局
5片生姜
2湯匙料酒
2湯匙醬油
燉乳鴿的做法？
鍋中小火倒油，放入姜片，將蔥結炒香，將乳鴿放入面中，炒至表皮金黃。然後將冰糖翻炒至焦糖色。這時候放入乳鴿翻炒上色。
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加入2大勺料酒，2大勺生抽，1大勺紅燒醬油，倒入大半碗開水煮沸後小火煨至鴿子成熟。
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這時候火轉中火，乳鴿壹直用勺子淋醬油，為了更好的上色和收汁。當汁液粘稠時，雛鴿的顏色也很完美，可以放在盤子裏煮熟。
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妳確定妳能抵擋住這種美食的誘惑嗎？。
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