1，異硫氰酸酯醋
主要來自十字花科蔬菜，如白菜、西蘭花、甘藍、菜花等。
2.多酚類
主要來源於大蒜、綠茶、大豆、谷物、十字花科、傘形科、茄科、葫蘆科。多酚是抗氧化劑，可以減少脂質過氧化。
3.大豆皂甙
主要來自大豆。具有降低膽固醇水平、增強免疫力和抗癌的作用。
4、生物類黃酮
主要來自綠茶、大豆、谷物、柑橘類水果、蔬菜、酒、洋蔥等。黃酮類和生物類黃酮是天然抗氧化劑，具有抗誘變和抗癌作用，並能抑制血小板聚集。
5、異黃酮
主要來自大豆。具有抗癌和預防乳腺癌的作用。能改善骨代謝，預防骨質疏松。可預防動脈粥樣硬化，預防女性更年期綜合癥，延緩老年癡呆癥。
6、有機硫化物
主要來源於大蒜、洋蔥、小蔥和十字花科蔬菜。可預防癌癥，改善血脂和血小板聚集。
7、抗癌食物
1，咖啡
咖啡是大多數現代人的必備飲品，但其實咖啡也有很好的抗癌作用。美國哈佛大學的壹項研究證實，每天喝6杯以上的咖啡可以降低患子宮癌和前列腺癌的風險。與此同時，有定期喝咖啡習慣的人也不太可能患糖尿病、膽結石、結腸直腸癌和帕金森病。研究人員發現，喝咖啡可以提高體內葡萄糖的分解，具有抗炎和抗氧化作用，可以有效預防癌癥的發生。
2.牛奶和奶制品
牛奶和乳制品也是日常生活中常見的營養飲品。牛奶含有多種營養成分，豐富的鈣、優質蛋白質等。如果人體能把每天的鈣攝入量提高到1500 mg，就能大大降低患大腸癌的幾率。除了牛奶，其他富含鈣的食物也有這種作用。
3.西紅柿汁
番茄含有豐富的番茄紅素，對多種腫瘤有防癌抗癌作用，尤其對男性生殖器官的健康有益，是不可多得的營養素。男性多吃西紅柿可以有效預防前列腺癌，女性可以預防乳腺癌。生吃西紅柿所含的番茄紅素不會被破壞，所以生吃西紅柿或榨成番茄汁是最好的。
4.每天多喝茶對身體有好處，因為茶葉中的抗氧化活性很高。這種物質是壹種天然有效的自由基清除劑。能幫助人體快速排出自由基，阻斷體內多種致癌物質的合成，抑制細胞基因的突變。
多喝茶對絕經前女性的消化系統腫瘤、皮膚癌、肺癌、卵巢癌、乳腺癌有壹定的防治作用。日常生活中最好不要以濃茶為主茶，以免攝入過多，造成神經過於興奮，白天喝茶更好。
5.柑桔汁
柑橘中的維生素C可以防止細胞基因的突變，而柑橘果汁中的黃酮類化合物可以有效對抗男性前列腺癌、肺癌和黑色素瘤，玉米黃質和萜類化合物具有良好的抗癌作用。柑橘可以直接食用，也可以榨汁飲用。
6.豆奶
豆類富含異黃酮，異黃酮是天然的天然雌激素，能被人體快速吸收利用。異黃酮在人體內具有抗氧化和誘導細胞分化的作用，還能抑制細胞增殖和血管形成。這些活動可以達到壹定的抗癌效果。
大多數人都知道過量飲酒有害健康，但其實啤酒只要飲用得當，不僅對健康無害，還具有防癌作用。專家研究後發現，啤酒酵母的細胞壁和蘑菇的壹樣，都是癌細胞的克星。喝啤酒後，機體會對癌癥產生免疫力，從而抑制癌細胞的生長和繁殖。未經巴氏殺菌的鮮啤酒含有對人體健康有害的活性酵母。