經常食用能祛風除濕、補血益氣、止眩暈、活血化瘀、降血壓、滋陰養顏、延年益壽。
天麻煨好後切片，放幾塊雞塊慢慢燉，或者最簡單的方法就是直接隔水燉。
天麻的吃法很多，壹般以不損失其各種有效成分為原則。以下是幾種吃法，作為參考，消費者可以根據情況做出選擇，或者通過實踐創造出更科學更適合的吃法。壹、直接服用:取天麻粉10g以內，溫開水送服。1個月每天壹次。長期使用無毒副作用(註:凡購買本品者，獲贈200粒空膠囊殼片。詳細用法見附贈瓶)。二、燉1、天麻雞翅原料:雞翅5只、天麻50克、胡蘿蔔、青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜。方法:天麻用大米泔水浸泡4小時；將米飯蒸熟，切片；雞翅洗凈切塊，用天麻燉熟(方法同普通烹飪)。功效:用於鎮驚，如頭暈、四肢麻木、驚風、癲癇、高血壓、耳源性眩暈等。雞翅性溫，入脾胃經，能溫中焦，填精補髓。2、天麻燉豬腦原料:天麻10克，豬腦壹個，水適量。制法:將豬腦、天麻洗凈，壹起放入瓦鍋內，隔水燉。功效:治療頭暈、頭風頭痛、肝虛高血壓、神經衰弱等疾病。3.天麻魚頭湯食材:天麻100g，兩個大魚頭，雲腿100g，食用油，姜片，酒，鹽，壹張吸油紙。制法:紅炒鍋燒熱，放油，爆香姜片，加少許酒，倒入魚頭，密封炸去腥味，約1-2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多余油脂備用。註意8碗清水放在燉鍋裏。先把魚頭放在燉鍋底部，然後加入天麻和雲腿。水開後，用中火慢燉兩到三個小時，然後加入適量的鹽。功效:治療神經衰弱、頭暈頭痛、寧心安神、養肝益腰膝。
天麻不僅是藥，還是食品，還是保健食品。也是衛生部規定的可以作為保健食品的物品。唐代著名詩人白居易的《齋居》詩中有“黃芪幾勺粥，紅箭壹甌湯”的詩句。天麻在古代又叫“紅箭”，可見唐代已將黃芪、天麻作為食物煮粥煲湯。唐代大書法家劉公權寫的《討個紅箭貼》，也是用天麻當食物來扶老。明代，在李時珍的《本草綱目》中，記載了天麻的幾種食用方法:“對方吐多，或烹之”，“或煎活人之蜜為果食，十分珍貴。”這些吃法壹直流傳下來。現在，鮮天麻洗凈、切片、蘸白糖、涼拌、煮熟、蜜炒，尤其是“蜜炒”天麻，更是首創。
“補益之藥，天麻為先”，歷代都將天麻列為草藥中的“上品”，認為天麻具有很高的藥用和食用價值。清朝乾隆五十年，宜賓知府派心腹到小草壩買天麻給清朝高宗皇帝祝壽，可見昭通天麻的珍貴。據現代藥學研究，天麻含有天麻素等十余種活性成分，以及三種具有免疫活性的多糖，14種人體必需的微量元素和6種宏量元素，16種氨基酸。同時天麻肉質豐富，適口性好，是食品加工的好材料。
鮮天麻菜肴盛宴節選。
天麻，2、3、5、8月采集，資源豐富。關於天麻的作用，明代名醫李時珍在《本草綱目》中作了歸納性的闡述:“長期服用天麻，會益氣，使其肥壯健康，增年消脹，下肢飽滿，寒疝致血；適應癥:風濕、肢體痙攣、癱瘓；小兒風癲，驚悸，助楊琪，補五株七傷；風虛，頭暈，頭痛，活血，開悟，肆無忌憚的吃。現代醫學研究也證明，天麻能平肝降火、益氣安神、止眩暈、活血祛風除濕、降血脂、降血壓、軟化血管、增強血管彈性。新鮮的野生天麻用於美容時，能使皮膚變得細嫩，容光煥發。
在民間，人們也把它當作很好的補腦藥。他們用牲畜的頭和用刀剁碎的新鮮天麻，放在甑裏蒸，趁熱吃。香味有山野特有的甜味，讓人吃後大腦清新如春。