第壹，買高質量的小雞
1.商品雛雞應來自父母代種雞場或經有關部門驗收合格並頒發種畜禽生產經營許可證的專業孵化場。
2.雞不能攜帶傳染性疾病，如雞白痢、禽白血病和真菌病。
3.不從疫區購買雛雞，嚴格控制雛雞質量。
4.選擇健康的小雞，活潑，大小整齊。
5.品種應該是桃源雞、仙居雞、固始雞、蕭山雞、莊河雞、三黃雞、馬青原雞、興化雞。它們體型小，毛色漂亮，活潑好動，耐粗飼，抗病力強，產蛋率高，蛋質好，肉質細嫩，味道鮮美，適宜放養，深受食客和養雞戶的喜愛。
第二，嚴格管理
1.雞場建設應符合雞場選址的社會和自然條件。
2.訪客嚴禁進入這所房子。工人進入生產區要換衣服，用紫外線消毒，每年定期體檢。傳染病患者不得從事養雞。
3.嚴格執行消毒程序。雞舍周圍每2 ~ 3周消毒1次，雞場周圍及汙水池、糞坑、下水道口每1 ~ 2個月消毒1次。雞場、雞舍出入口應配備消毒池，每周更換消毒劑1次。雞舍要定期消毒，正常情況下每周1次，患病情況下每周2次，免疫前、免疫中、免疫後3天不進行消毒。雞舍騰空後，要徹底清掃、沖洗、藥液浸泡和熏蒸消毒。消毒後閑置至少2周再進雞。入雞前5天進行熏蒸消毒1次。定期清潔和熏蒸蛋盒、蛋盤、餵食器和其他器具。
4.養雞場要配幹凈的路和臟的路。潔凈通道是運輸飼料和產品的專用通道；臟路是運送雞糞、死雞、垃圾的專用通道。幹凈車道和臟車道不能交叉。死雞及時運走焚燒或深埋，雞糞及時運至指定地點。通過積累生物熱或幹燥用作農業肥料，不得用作其他動物的飼料。
5.雞舍的通風口應該裝上紗窗或鐵絲網，以防止鳥類和動物進入。嚙齒動物要定時捕殺，定期定點投放殺鼠劑。死鼠和殘留殺鼠劑要及時收集，進行無害化處理。
6.堅持全進全出餵養。全進全出制是指在同壹雞場或雞舍飼養同壹批雞，采用統壹飼料、統壹免疫程序、統壹管理措施同時出欄，出欄後對整個環境進行徹底的清掃、清潔和消毒。這壹制度的實施，可以徹底切斷傳染病的流行環節，消除雞舍內的病原體，從而保證下壹批雞的安全生產。蛋雞要做到成雞、成雞、雛雞隔離飼養，設備、管理、飼養人員分開。
7.保持飲用水清潔。雞的飲水要符合國家標準。感官性狀不得有異味、異味、無可見物；pH值為6.4 ~ 8.0；細菌學檢查標準:不超過1大腸桿菌/100 ml。在飲用水使用前和使用過程中，應進行水質分析和檢測。經常清洗和消毒飲水設備。應采用封閉式節水型飲用水系統。
8.選擇優質飼料。使用符合無公害標準的配合飼料，建議參考養殖品種手冊提供的營養標準。飼料中不應添加額外的著色劑。飼料，包括配合飼料、濃縮飼料、添加劑和原料，在感官上應具有壹定的新鮮度，具有該品種應具有的色、香、味和組織形態特征，無黴變、變質、蟲蛀、結塊和異味。添加劑產品應當取得產品生產許可證和產品批準文號。產蛋期和開欄前5周的雞飼料中不得使用藥物飼料添加劑。制藥工業的副產品不應作為飼料原料。各種飼料應當按照標簽規定的用法用量使用。
9.按標準用藥。蛋雞用於雛雞和雞前期疾病防治的藥物應符合國家NY5040標準，即無公害食品允許蛋雞使用的獸藥。雞生長後期(產蛋前7 ~ 10天)停止用藥。壹般情況下，禁止使用任何藥物，包括中草藥和抗生素。產蛋階段發生疾病並進行藥物治療時，所產雞蛋在整個用藥過程中不得作為商品雞蛋出售。
10.免疫和疾病檢測。根據《防疫法》及配套法規，結合當地實際情況，開展了選擇性接種工作。做常規疾病檢測(高致病性禽流感、新城疫、禽白血病、痢疾、傷寒等。).藥物預防應采用中藥、生物制品、礦物藥等無公害藥物，嚴格控制抗生素、激素和有害化學物質的使用。
11.雞蛋的收集和保存。集卵箱和蛋盤要經常消毒，工作人員在取卵前要洗手。收蛋時，碎蛋、軟蛋、特大蛋、特小蛋分開存放，不作為鮮蛋出售，可用於蛋品加工。雞蛋在屋內的暴露時間越短越好。壹般來說，從產蛋到儲蛋不應超過2小時。雞蛋采集後立即用福爾馬林熏蒸消毒，然後送到蛋庫保存。雞蛋要符合衛生標準。蛋殼清潔無破損，表面光滑有光澤，蛋形正常，蛋殼顏色符合品種特征。