(1)冷庫中的氣調貯藏。消毒倉庫、食品架等。倉庫用硫磺熏蒸，用量為5-18g/m2，貨架、用具用0.5%漂白粉消毒，暴露後方可使用。可以使用小包裝和大帳篷中的氣調貯藏。(1)小包裝氣調貯藏。用厚度為0.06-0.08% mm，熱封100 cm x75 cm的聚乙烯塑料薄膜袋，放入小捆蒜苔，每袋15-20 kg，紮緊袋口，放在幹菜架上。儲層溫度穩定在0-65438±0℃。裝袋法，因為裝袋太多，不容易逐個調整氣體成分，所以可以用自然氧還原法。當氧氣濃度下降到1-3%，二氧化碳濃度上升到12-14%時，松開袋口，放出空氣。當氧氣濃度上升到18%，二氧化碳濃度下降到2%時，在儲存前期每隔10天封好口放出空氣。(2)大型帳篷氣調貯藏。將捆紮好的蒜苔放在蔬菜架上，厚度70cm，用0.03mm厚的聚乙烯薄膜帳篷密封，並充入氧氣，迅速降低氧氣濃度至3-5%，調好溫濕度(貯藏溫度O-L℃，相對濕度85-90%)後再貯藏。及時檢查通風。當氧氣濃度下降到2%，二氧化碳濃度達到5%時，打開賬戶進行通風。當氧氣濃度升至5%，二氧化碳濃度降至0時，停止通氣，可安全存放8-9個月。適合海量存儲。為了吸收蒜苔產生的二氧化碳，賬戶裏要加硝石灰。
(2)塑料帳存儲。在倉庫地面上鋪壹張長600 cm，寬150 cm，厚0.2 mm的塑料薄膜，放在儲存架上，將預冷的蒜苔放在架子上，取出塑料薄膜上的熟石灰(1/20的大蒜重量)。等蒜苔溫度和倉庫溫度平衡了，再扣賬封賬。儲物架高200-300 cm，長570 cm，寬120 cm。共分7層，間距60厘米，可儲存蒜苔2000斤左右。將帳內部分氣體抽出，使塑料薄膜緊貼菜架，使帳內氧氣在充入工業氮氣後迅速降低到5%(如帳內容物6立方米，需氮氣1000毫升)。壹般每兩天測量調整壹次，保持賬戶內氣體成分為2-5%氧氣，0-8%二氧化碳。賬戶內溫度保持在1±0.5℃的話，可以不開戶存放9個月。
(3)塑料袋冷藏。將預冷後的蒜苔浸入50ml/kg的赤黴素中，以15-20kg壹捆裝入0.07mm厚的聚乙烯袋中。放在貨架上碼好，倉庫溫度控制在O℃左右。當發現袋內氧氣降至1%以下，二氧化碳濃度超過15%時，應開袋放氣。也可根據包內氣味變化放氣，如聞到芳香的香味或輕微的酒精味。發現爛蒜苔隨時拿出來。