山梨酸鉀可以添加到以下食品：
（1）肉、魚、蛋、禽類制品 ，
（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料，
（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍，
（4）食品工業用塑料桶裝濃縮果汁，
（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚幹制品、即食豆制食品、糕點、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 ，
（6）果汁（果味）冰、含乳飲料，
（7）預調酒 ，
（8）肉灌腸 ，
（9）復合調味料、調味糖漿、液體復合調味料、即食筍幹。
山梨酸鉀是無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。有吸濕性，易溶於水和乙醇。它常用做防腐劑添加在食物中。所有的食品添加劑都有相應的食品安全評價，而且因為防腐劑用途廣泛，所以對它的使用限量的要求會更嚴格。如果不是攝入非常大的劑量，不會對人體產生危害。
擴展資料
山梨酸鉀的作用
許多食品需要防腐劑延長保質期。沒有防腐劑，我們難以吃到罐頭水果和蔬菜，乳制品或許多甜點，因為它們會在很短的時間內腐敗變質。此外，食物中的黴菌和真菌對健康有害。吃了黴菌會使人生病，並且有些黴菌還會產生有害健康的毒素。因此，防止食品生黴很重要。
最近有兩項研究發現山梨酸鉀會給人體健康帶來毒性和有害影響。其中壹項研究發現山梨酸鉀會損害白血細胞。這種化學品具有遺傳毒性，意味著會損害遺傳信息，導致基因突變，甚至癌癥。
另壹項研究結果更強調了山梨酸鉀的危害。在該項研究中，山梨酸鉀與抗壞血酸混合會導致DNA損害。抗壞血酸經常被叫做維生素C，常見於許多食品。尤其是罐頭水果或蘇打汽水，最經常用山梨酸鉀與抗壞血酸混合。
山梨酸鉀的副作用
盡管山梨酸鉀的毒性還不確定，但已證實它會導致副作用。例如，使用包含山梨酸鉀的護膚霜或其它美容產品會造成皮膚刺激，發紅，皮疹，燒灼感或流眼淚，以及其它反應。對鉀過敏的人最容易出現這些不良反應。
食品中的山梨酸鉀也同樣會給健康帶來危害和副作用。長期過量攝入山梨酸鉀防腐劑會導致惡心，嘔吐，反胃和腹瀉等癥狀。
此外，長期攝入山梨酸鉀還會造成營養缺乏，使身體難以適當吸收維生素和礦物質等營養素。營養不良與許多嚴重健康並發癥存在聯系，這意味著吃太多山梨酸鉀會給健康帶來隱患。
百度百科-山梨酸鉀
人民網-生活中的科學說說食品添加劑
人民網-食品添加劑，妳老想躲是因為不懂