近年來發現，洋蔥可以預防高脂血癥和冠心病。此外，它還含有能刺激纖維蛋白溶解活性的成分。洋蔥也是唯壹壹種已知含有前列腺素的植物。洋蔥的成分特點使其具有擴張血管、降低外周血管和冠狀動脈阻力、對抗體內兒茶酚胺等升壓物質促進鈉排泄的作用。壹般冠心病患者每天吃50-75克洋蔥，其作用強於目前臨床常用的降脂藥反義堿。
2.花椰菜
花椰菜有白色和綠色兩種，綠色的也叫西蘭花。菜花的營養價值基本相同。菜花熱量低，膳食纖維高，含有維生素和礦物質，所以我們稱之為“天賜良藥”。菜花含有較多的黃酮類化合物，黃酮類化合物是很好的血管清潔劑，能有效清除沈積在血管上的膽固醇，防止血小板聚集，減少心臟病的發生。
3.辣椒
辣椒中所含維生素C的比例是所有食物中最高的。維生素C可以改善身體的循環，降低毛細血管的脆性，同時維生素C還可以降低膽固醇的含量。是純天然的降脂食品。辣椒素調味料可以促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內堆積，所以有減脂減肥的功效。
4.胡蘿蔔
眾所周知，胡蘿蔔含有豐富的維生素A，每100克含有362毫克胡蘿蔔素。它們是防癌蔬菜。還含有五種人體必需的氨基酸、10酶、鈣、磷、鐵、氟、錳、鈷等礦物質元素和纖維素，對預防冠心病有明顯的益處。胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚等。臨床醫學證明，它能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，所以胡蘿蔔有降血壓、強心的作用。
5.黃豆芽
大豆本身就是高血脂、動脈硬化患者的有益食物。黃豆芽生產出來後，糖分中的產氣因子被破壞，食用後不會出現腹脹等不適，對冠心病患者更有利；發芽後，阻礙消化吸收的植物血凝素消失，阻礙維生素A吸收的抑制性氧化酶被去除，阻礙人體吸收微量元素的植酸被降解，這些都更有利於患者有效利用大豆營養，改善癥狀。