核桃的形狀像大腦。多吃核桃可以防止記憶力減退和阿爾茨海默病。其實核桃最大的功效在於降低膽固醇，保護心血管系統。
1.健腦降血脂保護心臟:這主要是因為核桃中含有豐富的α亞麻酸(ALA)，具有降低膽固醇和血壓的作用，有益於大腦和心臟的健康。經美國美國食品藥品監督管理局批準，可以在核桃產品的包裝上寫明:“每天食用45克核桃，配合低脂肪、低膽固醇、相同熱量的飲食，可以降低患心臟病的風險。”
2.骨骼保護:壹項對23人的小型研究表明，飲食中的ALA越多，骨骼越好。這23個人吃了三種食物，每壹種都吃了六周。第壹種是普通的美國飲食，第二種添加了亞麻酸，第三種添加了ALA。結果表明，吃ALA時，骨細胞的替代率低，鈣沈澱少，骨密度損失少。可見核桃有壹定的護骨作用。
3.抗氧化劑:核桃含有豐富的抗氧化物質，包括維生素E、褪黑激素和約10種多酚。壹項研究表明，在1113檢測的食物中，核桃中抗氧化物質的含量僅次於排名第壹的黑莓，其抗氧化效果遠勝於大多數果蔬和橄欖油。
4.改善代謝綜合征:根據對1224名較易患冠心病的50歲以上人群添加核桃食物的實驗，核桃糾正代謝綜合征的指數為1.7倍，而橄欖油僅為1.3倍，即吃核桃可改善70%，明顯效果更高。這主要是因為核桃的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例高達9: 1，強於橄欖油的4: 1。此外，核桃含有纖維、植物蛋白和高抗氧化能力，有利於改善整體飲食結構、體重、血壓和膽固醇。
5.核桃怎麽吃:每天吃45g，約10個核桃，可吸收4.2g ALA，從而達到有效降低膽固醇、抗氧化、改善代謝綜合征、強心健腦的功效。
第二，芝麻可以健腦益智，降血脂，保護心臟。
芝麻和芝麻糊是壹種物美價廉的營養食品，每天只需壹湯匙就能獲得良好的保健效果。
1.有益心血管健康:芝麻含有40%的油脂，其中含有人體必需的脂肪酸和豐富的維生素E，對心血管健康有益。芝麻還含有抗氧化成分“芝麻酚”。芝麻醬中的不飽和脂肪酸具有保護心臟、降低血脂的作用，是預防心血管疾病的保健食品。
2.補鈣補血:芝麻糊的含鈣量也比較高，每100克芝麻糊含鈣量為612毫克，遠遠高於牛奶、豆腐等補鈣食物。芝麻糊還含有豐富的鐵和葉酸，是造血不可缺少的原料。白芝麻的含鐵量是普通肉類的10倍，只有肝臟能與之匹敵。
3.預防糖尿病和高血壓:芝麻中的B族維生素含量非常豐富。白芝麻中的維生素B是雞蛋的3倍，黑芝麻中的維生素B高達6倍。但它最突出的優點是富含鋅、鉀、硒等礦物質。鋅參與胰島素的合成和降解；鉀能舒張血管，促進鈉排泄，有利於血壓穩定。這兩種礦物質對糖尿病和高血壓有很好的防治作用。與白芝麻相比，黑芝麻不僅維生素含量更高，而且含鐵量是白芝麻的兩倍，還含有大量微量元素錳。所以中醫說黑芝麻是“烏發養顏不衰老”的好滋補品。
核桃芝麻是食品，不是藥品，只能對疾病的治療起到輔助作用，不能代替藥物治療。對於含油較多的堅果，平時也要適當控制食用量，這樣才能真正起到健腦、保護心臟、降血脂的作用。