巧克力(又譯巧克力)是壹種以可可為主要成分的混合食品，可以是飲料，也可以是固體甜點。主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。當制作飲料時，它通常被稱為“熱巧克力”或可可。歷史上的巧克力最早是由墨西哥人制作的。65438+5世紀初，西班牙探險家赫爾南多·科爾特斯(hernando Cortez)在墨西哥發現，當地的阿茲特克國王正在飲用壹種由可可豆加水和香料制成的飲料。科爾特斯品嘗後於1528年將其帶回西班牙，並在西非的壹個島上種植了可可樹。西班牙人把可可豆磨成粉，加水和糖，加熱制成壹種飲料，叫做“巧克力”。這種飲料很受歡迎。很快，意大利人學會了制作這種飲料的方法，並很快傳遍了整個歐洲。1642年，巧克力作為藥物傳入法國，被天主教徒食用。從65438年到0765年，巧克力進入美國，被托馬斯·傑斐遜譽為“具有健康和營養的優點”。在1847中，可可脂被添加到巧克力飲料中，制成了現在所知的可咀嚼巧克力棒。1875年，瑞士發明了制作固體巧克力的方法，這就有了我們現在看到的巧克力。1914，壹戰刺激了巧克力的生產，巧克力被運到戰場，分發給士兵。按照分類，不同類型的巧克力都是無味的:質地非常堅硬，作為半成品，巧克力餡的含量高於50%。成分:不加黑巧克力，或者純巧克力比較硬，微苦。壹般指純可可脂含量高於50%或牛奶含量低於12%的巧克力。成分:可可脂，少許糖牛奶巧克力:含量:至少10%可可漿，至少12%牛奶；巧克力復合物——不含可可脂的巧克力成分:白巧克力由可可制品(可可液、可可粉和可可脂)、乳制品、糖粉、香料和表面活性劑組成。含量:不加可可粉的巧克力成分:和牛奶巧克力壹樣大，乳制品和糖粉含量比較多，甜度高。【編者】固體巧克力按添加劑分類:指不含堅果、餅幹等其他成分的巧克力，多呈片狀、塊狀。內含物的固體巧克力:指混合有細碎堅果、軟糖、餅幹等配料的巧克力。帶有糖果、水果或堅果夾心的加密或模制產品:壹種帶有堅果的巧克力。酒釀巧克力:指在巧克力中間加入酒糖漿。具有烘焙中心的加密或模制產品:餅幹的松脆與巧克力的光滑形成對比。營養:每100g含碳水化合物50g左右，脂肪30g，蛋白質15g，並含有較多的鋅、維生素B2、鐵和鈣，熱量約600kcal。熔點:可可脂的熔點約為37攝氏度。巧克力是壹種奇妙的產品，有這麽多優秀的品質。首先，它含有豐富的鎂、鉀、維生素A和可可堿，所以能量值很高。此外，可可堿是壹種健康的抗鎮靜成分，可以改善人的精神，增強興奮感，驅散心中的陰霾。
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