鵪鶉體長18厘米，體小而圓，褐色，有明顯的草黃色矛狀條紋和不規則斑紋，雌雄上體均有紅褐色和黑色橫條紋。雄鳥下巴黑褐色，喉中線向兩側上翹至耳羽，緊貼皮膚的黃色項圈。下面，筆者與您分享鵪鶉的飼養技術，希望對您有所幫助！
鵪鶉的疾病防治
菊花白痢
是壹種常見的有害細菌性傳染病。病鶉精神沈郁。糞便呈白色糊狀。在病鶉飼料中添加 0.4%磺胺嘧啶或 0.1%磺胺喹惡啉，有壹定效果。籠舍應保持清潔幹燥，溫度穩定，防止擁擠。
球蟲病
由腸道感染引起的急性傳染病，病鶉羽毛松亂，糞便帶血。可將磺胺脒或磺胺二甲氧嘧啶拌入飼料中或溶於飲水中，用量為 0.2%。連續服用 4-5 天即可見效。
潰瘍性腸炎
這是家養鵪鶉的壹種高度傳染病。鵪鶉弓背、閉眼、腹瀉，雙氫鏈黴素、泰樂菌素是較好的治療藥物。四環素、呋喃類也有壹定療效。
白喉
多發生在雨季，病鶉眼腫流淚，食欲不振。可將0.1%二甲氧基嘧啶鈉粉末混勻或溶於水中飲用。同時，還應將病鶉頭部用0.5%高錳酸鉀溶液清洗消毒，效果更佳。
馬立克氏病
它也是鵪鶉常發的壹種病毒病，以精神沈郁、麻痹、貧血、翅膀下垂、糞便綠色稀薄為特征。剖檢常見內臟型，表現為心、肺、腺、胃、肝、腎、睪丸和卵巢的單發或多發腫瘤。該病沒有特效藥物治療，以預防為主。新生鵪鶉皮下註射馬立克疫苗效果較好。
大腸桿菌病
該病是由大腸桿菌引起的傳染病，包括急性敗血癥、臍炎、氣囊炎、肝周炎、腸炎、關節炎、肉芽腫、玻璃體腹膜炎等。該病是壹種條件性疾病，改善環境是預防其發生的有效措施。犬腸桿菌主要通過消化道、呼吸道、臍部和皮膚傷口感染。杜絕使用腐爛變質、受黴菌和大腸桿菌汙染的飼料。加強鵪鶉飼養管理，勤刷水槽和飲水器，使用優質飼料，增強抗病力。
石灰腳病
病原為變異膝蟎，寄生在鵪鶉的脛趾上。患病鵪鶉的脛骨和腳趾發炎，有炎性滲出物，形成灰白色或淡黃色結痂。嚴重時會導致關節腫脹、腳趾變形、行走困難、生長遲緩和產蛋量下降。治療時，可用 20% 的硫磺軟膏塗抹患處，每天兩次，連續 3-5 天。也可以用溫水洗去脛骨和腳趾上的痂皮疲勞，然後用0.1%敵百蟲溶液浸泡4-5分鐘。
支氣管炎
是由鵪鶉支氣管炎病毒（QBV）引起的壹種急性、高度接觸性呼吸道傳染病。該病以流淚、打噴嚏、咳嗽、呼吸困難和鼻竇發炎為特征，傳播迅速，死亡率高。QBV通過接觸和空氣傳播，火雞和雞可能被人工感染，但不會出現濕潤的臨床癥狀。鵪鶉的發病率高達 100%，死亡率為 50-100%。潛伏期為 4-7 天。患病鵪鶉精神萎頓、結膜炎、角膜混濁、流淚；鼻竇發炎，有時有膿性分泌物，甩頭；打噴嚏、咳嗽、呼吸急促、氣管啰音；肺、氣管發炎，有病變，內有大量粘液；氣囊膜混濁、渾濁，有粘稠滲出物；肝臟有時有壞死病變；腹膜發炎，腹腔有粘稠滲出物。常聚集成堆，群集壹角；不時出現神經癥狀。成年鵪鶉產蛋量下降，產畸形蛋。發病期間，在飼料和飲水中添加0.04%-0.08%的百菌清、慶大黴素，適當提高雛房和鶉舍溫度，改善通風條件，可減少死亡。另外，要加強防疫工作，嚴防中毒者與鵪鶉接觸。
白喉病
白喉病是由雙球菌引起的以腹瀉、歪頭為特征的傳染病。臨床表現為精神沈郁、食欲減退或廢絕、閉眼、嗜睡、呼吸困難、羽毛蓬亂。病鶉多數歪向壹側，不斷倒地，人工扶起後，歪頭倒地，個別倒在地上覓食。嚴重腹瀉，拉黑色粘稠或白色稀便。部分關節腫大，腹部腫脹發紫。產小蛋或軟蛋、白蛋、褐蛋，產蛋率明顯下降。病程為 7-21 天。病理變化包括：脫落處體表皮膚變紅，腹腔內有漿液性、出血性或漿液纖維性滲出物。小腸壁增厚，腸管增粗，腸粘膜有彌漫性出血點，部分潰瘍面有高粱粒大小的黃色酪質，撥開酪質可見紅色潰瘍凹陷。
肝臟腫大，腹膜上有不同程度的出血點或黃色條紋。脾臟腫大 1-2 倍，有出血點。腎臟腫大 3-4 倍，顏色較深。輸卵管蒼白。防治方法：鏈黴素2g，用水溶液24kg拌勻；0.05%痢菌凈飲水，均連用7天。間隔5天後，再用上述方法連用7天，即可治愈。用藥期間，經常對舍內及飲水用具進行清掃消毒，保持鶉舍環境衛生。
鵪鶉孵化
鵪鶉可在孵化器內人工孵化，第1-6天孵化溫度38℃，濕度60%，第7-14天孵化溫度37.8℃，濕度50%，第15-17天秋盤把雛鶉放入孵化器內，溫度37.7℃，濕度65 -70%。每隔 2 小時翻蛋壹次，翻蛋角度為 90 度。
通風可利用孵化器的通風孔。照蛋壹般在孵化第 5-7 天進行第壹次照蛋，第 12-13 天進行第二次照蛋。
鵪鶉的飼養
雛鶉出殼後，如毛幹可到育雛箱中進行育雛，前1-3天育雛箱溫度為35℃，以後逐日調低溫度，第7天降為32℃，第14天為30℃，第21天為25℃，第28天以後在22-20℃左右常溫下飼餵即可。餵食的原則是先喝水，再開食。
可分為單餵和群餵。單只飼餵即壹個籠子飼餵壹只雄鳥或雌鳥，籠子材料可用鐵絲網和竹片等，籠子長90厘米、寬20厘米、高15厘米，隔成5個籠子，籠底網眼大小以鵪鶉的糞便能通過，腳趾不會被踩進為宜，間距大致為1厘米。
鵪鶉籠采食面的網眼較寬，便於它們伸長頭頸采食。籠外掛有食槽和水槽。群養即采用大籠小群飼養，以10只左右為宜。
鵪鶉飼料
有玉米面、米糠、豆餅粉、麩皮、魚粉、骨粉、葉粉、食鹽、油菜、昆蟲等。飼料比較多樣化，營養要全面，可以選擇質量好、適口性強、營養比較全面、價格比較便宜、飼料來源比較豐富的飼料形成配套飼料。
鵪鶉日糧以半濕飼料為主，每天餵5次，每次給精料30克左右。鵪鶉喜溫暖，怕寒冷。夏季要做好防暑降溫工作；冬季舍內要加溫，室溫保持在10℃以上。
拓展閱讀：鵪鶉的做法
壹、鵪鶉蛋的做法介紹
煮鵪鶉蛋
準備材料：鵪鶉蛋若幹、茴香、桂皮、醬油、料酒等調料
步驟：我們先將鵪鶉蛋和所需材料全部清洗幹凈。然後將雞蛋放入鍋中加水、茴香、桂皮煮熟，再在煮的過程中，用勺子輕輕碰壹下鵪鶉蛋，將其蛋殼打碎，註意把握力度，不要將其全部打碎。然後加入醬油、料酒等調料味燜煮，待快熟時關火燜煮10分鐘左右即可食用。
鵪鶉蛋美容湯
準備材料：鵪鶉蛋若幹、木耳、百合、桂圓肉、蓮子、冰糖、枸杞等
步驟：我們先把鵪鶉蛋清洗幹凈，煮熟剝殼備用。然後處理好木耳，再將百合、蓮子等食材放入鍋中燉煮（木耳需泡發後加入其中）。燉煮約壹小時後加入木耳，小火燉煮約半小時。最後加入鵪鶉蛋和冰糖，壹起燉煮15分鐘左右，撒上枸杞燉煮2-3分鐘即可食用。
自制鵪鶉蛋
準備材料：鵪鶉蛋、五花肉、各種調味料
步驟：我們先把五花肉清洗幹凈，用熱水過壹遍。同時，將鵪鶉蛋清洗幹凈並煮熟。然後我們起好油鍋，將五花肉切片後，放入油鍋中翻炒 3 分鐘左右，再加入清水熬煮。最後將剝好的鵪鶉蛋放入肉片中壹起煮，加入料酒和醬油，待煮熟調味後即可出鍋裝碗入味。
鵪鶉蛋很小，如果不仔細剝殼，很容易破壞蛋白質。那麽如何剝殼呢？我們先把鵪鶉蛋煮熟，然後放進密封的盒子裏，倒壹點水，用手抖壹抖，大概5分鐘左右就可以打開蛋殼了，這樣剝起來就方便多了。
二、鵪鶉蛋的營養價值有哪些
鵪鶉蛋的營養價值很高，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量都很高，還含有豐富的維生素、鉀、鈉等礦物質和核黃素等，對肺結核、高血壓、代謝紊亂等有很好的療效。同時，鵪鶉蛋甚至對食用蝦蟹或某些藥物引起的過敏反應有抑制作用。
鵪鶉蛋富含蛋白質、卵磷脂、卵黃素、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1。鐵、磷、鈣等營養物質，能補氣、益血、強筋骨。功效：補氣血、祛風濕、強筋骨。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有多種優質磷脂、激素等人體必需的成分，鐵、核黃素、維生素A的含量比等量的雞蛋高約2倍，膽固醇比雞蛋高約三分之壹，因此是各種體弱多病者及老人、兒童和孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的 "蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素"。但就人體所需的攝入量而言，鵪鶉蛋的膽固醇還是太高，不宜多食。
鵪鶉蛋外形小巧，營養價值卻很高。日本《鵪鶉》壹書中曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇並論為佳品，並對肺病、肋軟骨炎、哮喘、心臟病、神經衰弱有壹定療效。適宜人群：適宜嬰幼兒、產婦、老年人（應註意膽固醇含量過高）、病人及體質虛弱者食用；腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
同時，鵪鶉蛋味甘，性平。有補氣養血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經失調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等患者有滋補作用；對貧血、月經失調的婦女，其滋補、養顏、潤膚的功能尤為顯著。
三、鵪鶉蛋好還是雞蛋好
我們在日常生活中會發現，看起來和雞蛋差不多大小的鵪鶉蛋其實要比雞蛋貴很多，有時甚至價格翻倍，那麽，很多人就要問了，難道鵪鶉蛋的營養價值還比雞蛋高嗎？其實，沒有必要買比雞蛋貴的鵪鶉蛋。
其實，同樣重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含的營養成分其實差別並不大，雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。要說區別主要在四個方面：
1、雞蛋中維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍多。
2、鵪鶉蛋中B族維生素的含量卻超過雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，能促進生長發育。
3、鵪鶉蛋中膽固醇的含量比雞蛋少。
4、鵪鶉蛋中的磷脂含量比雞蛋低。鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。
由於鵪鶉蛋的價格是雞蛋價格的兩倍左右，而且它們的營養成分相差不大，都是優質蛋白，吸收率都不錯，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣比較經濟實惠，食用起來也比較方便。
當然，不同的人還是可以區別對待的。比如6歲以下的兒童，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3～4個為宜（3～4個鵪鶉蛋相當於壹個雞蛋），因為同等重量的鵪鶉蛋中磷脂含量較高，有助於兒童大腦發育。
而中小學生學習負擔重，用眼較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右，雞蛋中維生素A含量較高，有利於視力發育。
中國營養學會發布的《2007年中國居民膳食指南》建議，壹般成年人每天應吃0.5～1個雞蛋。高血脂患者為保險起見，每周吃雞蛋（蛋黃）不宜超過2～3個。但肝膽疾病患者吃雞蛋，可根據體質選擇少吃或不吃蛋黃。
四、孕婦可以吃鵪鶉蛋嗎
和雞蛋壹樣，孕婦也可以吃鵪鶉蛋，只是孕媽媽吃鵪鶉蛋要註意適量，最好合理葷素搭配，全面而不過量地補充各種營養素。
孕婦吃鵪鶉蛋的好處有：
1、補充人體所需的元素
鵪鶉蛋中含有近20種人體所需的營養物質，孕婦吃鵪鶉蛋有助於補充人體所需的元素。尤其是蛋白質含量特別高，100 克鵪鶉蛋中就含有 12.8 克蛋白質。所以鵪鶉蛋特別適合孕婦食用。
2、防治孕期高血壓
面對 "孕婦吃鵪鶉蛋好嗎 "這個問題，答案是肯定的。鵪鶉蛋不僅是營養滋補佳品，還是治療多種疾病的良藥。因其含有維生素P等成分，孕婦食用有防治妊娠期高血壓的功效。
3、促進胎兒大腦發育
鵪鶉蛋中磷脂含量很高，磷脂有助於大腦發育。所以，如果妳問我："孕婦吃鵪鶉蛋好嗎？"，我可以告訴妳，孕婦吃鵪鶉蛋可以促進胎兒大腦發育。
溫馨提示：孕媽媽不宜過多食用鵪鶉蛋。因為鵪鶉蛋蛋黃中含有較高的膽固醇，所以不能過量食用，否則會引起孕期膽固醇過高，壹般壹天吃3～4個最好。
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