1.殺菌
比如，眾所周知，大蒜可以殺菌，其特有的大蒜素能有效殺滅流感病毒、傷寒桿菌等，如果是病毒性痢疾，吃兩瓣大蒜會有意想不到的效果。
2.保健
大蒜還能提高免疫力，增強體力，精制大蒜素是炙手可熱的保健品，深受年輕人喜愛。
3.抗癌
再加上科學研究證明，大蒜中含有豐富的有機鍺化合物，還是高含量的硒，在所有已知的食物中都是首屈壹指的科學家們壹直在研究大蒜的防癌抗癌功效，並取得了壹些突破性進展。
可最近壹位退休教師卻因為吃大蒜被送進了醫院，這是怎麽回事呢？劉阿姨是壹位退休教師，退休後的生活無非就是溜達溜達鳥，劉阿姨迷上了養生。聽說大蒜能抗癌、殺菌，所以對大蒜十分喜愛，餐桌上時時刻刻都少不了，每餐都要兩瓣，攝入量是常人的好幾倍。
可是這天，早上剛在早市上買了新鮮的大蒜，晚上不知不覺就多吃了幾瓣，結果半夜劉阿姨就覺得渾身不舒服，惡心嘔吐，腹痛還伴有低燒，老伴見狀馬上把她送到了醫院。
原來，劉阿姨患乙肝多年，雖然壹直在治療，但病情壹直不見好轉。而肝病、眼疾患者最忌諱大蒜。
肝病患者不宜吃大蒜，這是為什麽呢？
1.大蒜性熱
大蒜味熱，屬於肉類，肝病眼病最怕熱性屬性的食物，像菊花壹類的寒性食物就屬於相克屬性。
2.大蒜對眼睛有害
在《本草綱目》中，李時珍對大蒜的屬性進行了精細的總結，他寫道：?久食傷肝損目?肝病眼疾者忌食大蒜。
3.生吃大蒜刺激性最強
劉阿姨不僅把大蒜放在菜裏，還喜歡生吃大蒜，要知道如果是熟吃，可能刺激性沒那麽強，生吃大蒜中的各種大蒜素、蒜氨酸含量最高，對人體的刺激也最大。
大蒜素有什麽特點？1.易被破壞
大蒜素其實是由大蒜中的大蒜辣素和大蒜辣素酶兩種物質合成的，只有在生吃的狀態下，兩者才能存活，如果想最大限度地保留大蒜素，就可以將大蒜拍碎或切碎後等壹段時間，讓兩者充分反應後再吃，效果是最好的。
2.不宜吃得太多
大蒜吃多了人體吸收不了太多，加上本身辛辣，還會留下很重的口氣，吃太多大蒜胃容易受不了。如果是為了保健，壹次吃壹兩瓣就夠了。
健康的成年人可以通過吃大蒜來抑制體內的細菌，炎熱的夏天吃海鮮或燒烤時，配上壹點生蒜又美味又健康，如果是為了治療疾病，也不必吃很多烈性的大蒜，市面上有很多大蒜提純的保健品，如果實在需要服用還是要在醫生的指導下服用，不要自己盲目食用。