省衛生行政部門主管全省食品衛生監督管理工作；縣級以上衛生行政部門主管本行政區域內的食品衛生監督管理工作；各有關部門在各自的職責範圍內負責食品衛生管理工作。第四條鼓勵和保護社會組織和個人對食品衛生進行監督。對違反食品衛生法律、法規、規章和有關規定的行為，任何人都有權檢舉和控告。有關行政機關應當認真查處。第二章食品和食品用產品的衛生第五條從事食品生產經營，必須符合《食品衛生法》的規定和下列衛生要求:
(壹)必須有固定的食品生產經營場所；
(二)食品生產經營場所不得生產、儲存或者經營有毒、有害以及其他可能造成食品汙染的物品；
(三)食品生產經營場所與坑式廁所、垃圾或廢棄物堆放場等汙染源應相距25米以上；
(四)食品生產經營場所必須保持清潔衛生，排水必須暢通，必須有密閉的存放汙物的設施，直接接觸食品的工具、用具必須保持清潔，必須有專門的清洗消毒設施；
(五)生產、銷售涼菜或冷食等直接入口的食品，必須有專人、專間、專用工具、專用消毒設施和專用冷藏設備。
(六)餐飲業必須有與生產經營的品種、數量相適應的餐具(飲具)，消毒必須符合國家衛生標準；
(七)從事送餐業務的必須有專門的配餐室、送餐車，並保證整潔，防止食品汙染；
(八)食品和食品原料的儲存場所和設施必須符合國家有關規定；
(九)食品生產經營者從事食品生產經營時，必須著裝整潔，不得吸煙、佩戴戒指、手鐲等可能影響食品衛生的飾物，不得留長指甲、塗指甲油。第六條禁止生產經營下列食品:
(1)用非食用酒精配制；
(二)註水肉和不符合國家獸藥殘留規定的肉及肉制品；
(3)河豚魚、有毒的野生蘑菇和貝類、死甲魚、鰻魚和河蟹、發黴的甘蔗、銀耳、花生等有毒動植物；
(四)含有未經許可使用的農藥和添加劑的；
(五)使用經過農藥、化肥表面處理的糧食、油料作為食品原料的；
(六)食品原料中激素、農藥殘留等有害物質的含量不符合國家規定的；
(七)未經國務院衛生行政部門審查批準，擅自標註具有特定保健功能的食品和新資源食品的；
(八)未經省衛生行政部門審查批準，以既是食品又是藥品的物品為原料生產的食品、特殊營養食品、嬰幼兒食品、強化食品和壹次性餐具；
(九)未經衛生檢驗或檢驗不合格出廠的；
(十)進口食品不符合國家衛生標準或者食品衛生管理規定的；
(十壹)為防病等特殊要求，省人民政府明確禁止銷售的；
(十二)其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。第七條禁止生產經營未經按規定批準的食品用化工產品(含食品添加劑)、食品包裝材料和容器、食品用工具和設備。
禁止使用再生塑料、酚醛樹脂、熒光增白劑、非食用石蠟、瀝青等有毒物質制作食品工具、食品容器、食品包裝材料和直接接觸食品的生產工具或者設備。第八條食品專用容器、包裝材料和設備應當在包裝上標明“食品用”字樣。第三章食品衛生管理第九條食品生產經營企業及其主管部門應當建立健全食品衛生管理制度，配備專職或者兼職食品衛生管理人員。
食品生產經營行業的行政管理部門和行業組織應當做好《食品衛生法》和本辦法的宣傳貫徹工作，協助衛生行政部門做好食品衛生監督管理工作，並接受衛生行政部門的指導。第十條國家未制定衛生標準的食品，由省衛生行政部門制定地方標準，報省人民政府批準後實施。有關部門制定的地方食品質量標準，其中有關衛生指標必須經省級衛生行政部門審查同意。第十壹條食品和平企業對未制定國家和省衛生標準的食品，應當自行制定產品衛生標準，有關衛生指標必須按照分級管理的原則，經有管理權的衛生行政部門審查同意。