應該吃素，因為蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質，還含有豐富的膳食纖維，不僅可以預防便秘，還可以減少糞便中的有害物質對腸壁的損害，預防腸癌。另外，大部分蔬菜水果都是堿性食物，而壹般高蛋白食物都是酸性食物。在人的胃裏，肉類、大米、小麥等食物消化後往往會產生酸性反應，這就需要蔬菜和水果來中和，維持體內的酸堿平衡。古人很早就提出了“五菜為餡”的觀點，說明蔬菜具有“填”和“疏通”消化系統的功能。因此，要有好的食欲和健康的消化系統，我們必須經常吃更多的水果和蔬菜。
雖然多吃肉類食物會導致很多疾病，但這並不意味著我們不能吃任何肉類，因為畜肉和禽肉中的動物蛋白是人體必需的營養素。不久前，歐洲科學家得出結論，人們經常吃紅肉(牛肉、豬肉、羊肉等。):經常吃紅肉會增加腸癌的風險。所以在保證酸堿平衡的同時，最好用魚、雞、鴨等白肉代替紅肉。對於偏愛肉類的人，李教授強調，在吃富含膽固醇的食物時，壹定要搭配壹些蔬菜、水果、豆類，增加膽固醇的排泄，減少膽固醇在體內的合成和吸收，避免動脈粥樣硬化的發生。
澱粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌:壹是澱粉進入腸道後，有助於增加糞便，促進結腸排泄，加速致癌代謝物的排泄。第二，澱粉會通過腸道內發酵酶的作用產生大量的丁酸鹽。實驗證明，丁酸鹽是壹種有效的癌細胞生長抑制劑，能直接抑制大腸內細菌的增殖，防止大腸內壁產生可能致癌的細胞。
生活中如何選擇澱粉類食物？對於忙碌的上班族來說，在超市粗加工谷物面包等全谷物食品是首選。購買谷物面包要註意識別:如果配料表第壹位是谷物，說明其谷物含量確實豐富；如果谷類成分排在其他成分或糖之後，說明這種食物中谷類成分不多。另壹種方法是把面包拿在手裏。如果妳感覺面包比較致密，有明顯的麥粒，那就是富含谷物的面包。
除了谷物面包，面條、涼粉、煎餅、蒸餃、蕎麥做成的米飯也是不錯的選擇。富含B族維生素和維生素E的五谷粥，如臘八粥、八寶蓮粥、荷葉粥等，更適合中老年人食用。
二、老年人保健品的選擇:
保健品有保健功能，但沒有科學知識吃保健品，不僅不會有保健效果，還會損害老年人的健康。如果不按需要服用保健品，會導致身體的壹些功能紊亂和其他副作用。比如不易排出體外的維生素A，有時可能會中毒。有些中草藥補品，如果吃多了，會因為其藥性而引起中毒、肝損傷等後果。有些保健品添加了壹定量的激素，使用者壹定要註意整體平衡。激素太多對健康非常有害。
保健品不是以治療為目的，只是為了預防疾病，維護健康，適合特定人群，比如亞健康人群，維生素缺乏人群。所以保健品不能作為日常飲食的替代品，老年人要特別註意。所以建議老年人可以服用壹些補鈣的藥物和保健品。如果是缺鐵性貧血，除了從食物中增加鐵的吸收，他們還可以吃壹些含鐵的保健品。但補鐵要在醫生的指導下進行，因為鐵不易排出體外，補鐵過量會導致鐵中毒。
先檢查身體再選保健品。
老年人選擇保健品應該基於什麽？雖然服用保健品不需要醫生的處方，但是抗衰老保健品是普通老年人都可以服用的。但最好根據老年人的綜合體檢，綜合分析後選擇合適的保健品。
老人每年春秋兩季都要體檢，服用保健品前最好咨詢營養師。如果擔心血液中缺乏某些微量元素，可以去醫院營養科做發檢或者驗血。根據檢查結果，看看缺什麽，缺多少，醫生會給出合適的補充方案。調整壹段時間後，再給老人做測試。指標達標的，就不要補了。因為再進補會引起其他不適。
老年人可以服用壹些保健品，壹種是抗衰老保健品，主要作用是抵抗自由基。如維生素C、維生素E、番茄紅素等。二是提高免疫力，促進代謝功能的保健品。三是改善腸道功能的保健品，比如乳糖酶。他特別提醒，壹個保健品不宜吃太久，因為健康是要“平衡”的。在選擇保健品時，要註意以下六個步驟:第壹，認清屬性，即看自己是否屬於某個保健品所列的特定人群。第二，找到自己的需求。第三，了解產品中的有效成分(功效成分)，不要因為廣告中的功效宣傳轉移自己的註意力。比如調節睡眠的保健品有四五十種，比如褪黑素，名字不同，宣傳也不同，但其有效成分都是褪黑素。第四，註意生產單位和批準文號，看是否有“建”字。5.看產品說明書的註意事項裏有沒有“適合的人群”。如果沒有這樣的解釋，至少可以判斷這個保健品是不正規的。第六，有些保健品還會列出“不適合人群”，壹定要仔細閱讀對比後再購買。