(作者單位:揚州市育才小學徐萍)
教學目標
過程和方法
●初步學會制作蔬菜(或花或植物汁)指標。
●能夠用自制的指示劑區分周圍常見物質的酸堿性。
知識和技能
●知道日常生活中有酸性、堿性、中性物質。
●理解指示劑的作用是區分物質的酸堿性。
情感、態度和價值觀
願意探索花變色的秘密，認識到事物變化是有規律的。
●體會到化學世界的奇妙，有進壹步探索奧秘的欲望。
●體驗運用科學知識解決實際問題的樂趣。
教學準備
老師們準備:會變色的白紙花(花泡在醋或檸檬汁裏，葉子泡在面堿裏；
提前不要浸泡太久，以免酸堿中和使實驗失敗)、噴壺、紫甘藍、紫甘藍汁、堿水、白醋、檢測物質的果凍盒(貼有標簽)、燒杯、滴管、鑷子、鹽水、茶葉、洗衣粉水、肥皂水。
學生準備:厚厚的塑料袋，各種待測物品，檸檬壹個，梨壹個，柚子壹個。對教學活動的建議
1.用魔法探索奧秘。
老師問學生:妳看過魔術表演嗎？妳感覺如何？最近老師學了壹個小魔術，想給同學們看看。妳想看看嗎？然後展示壹朵白色的紙花，用噴壺在紙花和紙葉上噴“水”。當學生感到驚訝時，問他們:妳發現了什麽？可以問什麽問題？
老師總結了學生中的問題——“花兒為什麽會變色？”進壹步引導學生猜測，如制作花瓣和葉子的紙張是否被篡改過，噴壺裏的“水”是否有問題，花瓣上可能塗了什麽，葉子上可能噴了什麽藥水，噴壺裏的“水”可能是什麽。
藥物等。，在這裏學生可以根據已有的經驗做出各種猜測。然後老師說:妳要判斷學生猜的對不對，可以通過實驗來驗證。
老師讓學生分組實驗:在壹個裝滿白醋和堿水的燒杯裏。分別滴五滴或六滴紫甘藍汁，觀察會發生什麽。同學們會說:紫甘藍汁會把白醋變成紅色，堿水變成綠色。老師告訴學生:像白醋壹樣，把紫甘藍汁變成紅色的物質叫酸性物質；和堿水壹樣，讓紫甘藍汁變綠的物質叫堿性物質。那麽，根據實驗中看到的現象，能否解釋花朵為什麽會變色？學生解釋完後，老師接著說:妳知道哪些物質是酸性的嗎？哪些物質是堿性的？想壹想，妳家做飯、煲湯用的鹽屬於哪種物質？學生發表意見後，老師讓學生將紫甘藍汁滴入五六滴鹽水中，看鹽水變紅還是變綠。老師接著告訴學生:和鹽水壹樣，不能改變紫甘藍汁顏色的物質叫中性物質。像白菜汁這樣的物質，之所以叫指示劑，是因為它能區分物質的酸堿性。該指示劑常用於實驗室測試酸堿，也常用於工廠和醫院的壹些測試中，因為它使用起來非常方便。指標有很多種，今天只知道其中壹種，我們每個人都能做到。
2.自制指示器。
老師介紹了用紫甘藍汁做指示劑的方法；
第壹步:將白菜(約50g)切絲，放入透明的厚塑料袋中；
第二步:在塑料袋中加入壹杯溫水(50℃~ 60℃)；
第三步:壹只手握住袋口，另壹只手反復擠壓菜葉3-5分鐘，直到水變成紫色；
第四步:用牙簽在塑料袋底部打個洞，將紫甘藍汁倒入小燒杯中；第五步:將條狀濾紙浸入紫甘藍汁中，過壹會兒，用鑷子取出，掛在燒杯壁上(或其他物體上)。
制作前，教師應提醒學生註意四點:
(1)盡量選擇紫甘藍的薄葉，少用梗；
(2)紫甘藍撕片要小壹些；
(3)用手反復擠壓葉子時不要弄破塑料袋；
(4)榨葉時間以紫汁為準。
3.測試妳身邊常見物質的酸堿度。
建議教師讓學生將各種液體放入幹凈的果凍盒或白色瓶蓋中，然後用自制的指示器滴入各種液體中，如茶、糖水、橙汁、肥皂水、洗發水、自來水、小蘇打水等。根據顏色變化，判斷物質的酸堿性，填寫實驗記錄。最後，老師要告訴學生，我們只能用紫甘藍汁作為指示劑來初步檢測周圍常見物質的酸堿性。為了準確測試物質的酸堿性，我們需要使用其他指標，這些在以後的中學化學課上會學到。
課後安排學生用自制的紫甘藍汁或試紙測試周圍環境中水的酸堿度。農村學生可以測試井水和河水的酸堿度；海邊的學生可以測試海水的酸堿度。遠離江河湖海的同學可以測試雨水的酸堿度。也建議學生咨詢家長或查閱資料，研究水中酸或堿過多對動物、植物和人類生產生活的影響。為了進壹步引起學生對水汙染的關註。
教學過程:
1，導入
在日常生活中，我們經常接觸到各種物質，研究物質的種類和用途對家庭、工業、
農業，建築等等都有很大的作用。
2、變魔術，讓學生在玩中發現知識。
指導學生用紫甘藍或紫蘿蔔制作自己的指標。根據學生帶的紫甘藍數量，分組擠紫甘藍汁或紫蘿蔔汁。
提醒學生註意五點:
①紫甘藍盡量選擇薄葉，少用梗；
②紫甘藍的塊要小壹點，紫蘿蔔切碎；
③用手反復擠壓葉子時不要弄破塑料袋；
(4)壓榨菜葉的最佳時間是汁液變紫的時候；
⑤團隊成員要互相結合。
學生玩魔術“紙花變紅，紙葉變綠”——白色花瓣塗上白醋，葉子塗上堿水，紫色白菜水噴在紙花上，奇妙的現象就發生了。討論紙花變色的原因，了解物質變化的類型，知道指示劑可以區分酸性物質和堿性物質。
3.鑒別壹些酸性和堿性物質。
從生活經驗中介紹壹些酸性物質和堿性物質。
問題:如何用科學手段區分酸性物質和堿性物質？
4.學生以紫甘藍為指示劑，測試周圍物質的酸堿度。
教學生制作紫甘藍的指示器，用自制的指示器檢測周圍的物體，觀察顏色變化。第壹組:蘋果、梨、香蕉、橘子、柚子和葡萄；
第二組:自來水、鹽、糖、白醋水、口服堿、小蘇打水；
第三組:肥皂水、洗衣粉水、洗手液、洗發水、洗潔精、消毒劑；
第四組:牛奶、豆漿、椰奶、花生奶、藕粉、麥片；
第五組:茶葉、雪碧、純凈水、蜂蜜、白酒；
第六組:面包、饅頭、米飯、餅幹、雞蛋、蛋糕；
第七組:疏肝健胃丸、麗珠得樂、大溪片、健胃膠囊、健胃消食片。
將第壹組水果榨汁；用水溶解第二組中的鹽、糖和口服堿；用水稀釋第三組洗滌產品；將蓮藕澱粉和第四組谷物與水混合制成稀糊狀；用水稀釋第五組的蜂蜜；用水稀釋第七組藥物；將第六組的面包、饅頭、米飯、餅幹、雞蛋、蛋糕放入培養皿中。分別準備上述供試品，將100 ml放入燒杯中，然後將10滴紫甘藍汁滴入每組供試品中，觀察並記錄物質的顏色變化。
通過三輪探索性實驗，我們可以清楚地看到，梨、橙子、柚子、葡萄、獼猴桃、白醋、洗手液、洗潔精、雪碧、白酒等物質都屬於酸性物質。但自來水、口服堿、小蘇打、肥皂、洗衣粉、領網、白糖、餅幹、雞蛋、糕點、麗珠得樂、大溪片等物質屬於堿性物質。，在活動記錄中填寫結果。
5.理解酸性和堿性物質的含義。
通過壹些例子的介紹，讓學生知道酸性物質和堿性物質的含義。竹子喜歡堿性土壤。如果被酸雨淋到，就會大面積死亡。鹽堿地上長不好的植物可以用國產硫酸亞鐵改良？
6.鞏固
妳今天學了什麽小魔術？酸性和堿性物質的意義是什麽？教學參考
案例參考
[1]《小學科學新課程“進課堂”案例與分析》，高等教育出版社。[2]小學“自然與生命科技”主題討論。
[3]《劉默庚小學科學課程改革探索》，湖北教育出版社。
[4]鐘啟泉等《基礎教育課程改革綱要解讀(試行)》，華東師範大學出版社。
[1] /
[2] /
[3] /
[4] /
[5] /
[6] http: //
知識參考
【羅伯特·波義耳發明酸堿指示劑】英國著名化學家、現代化學創始人羅伯特·波義耳(1627~1691)在壹次實驗中，不慎將濃鹽酸濺到壹束紫羅蘭上。為了洗掉花瓣上的酸，他把花浸泡在水中。過了壹會兒，他驚奇地發現紫羅蘭變紅了。他讓助手把紫羅蘭花瓣分成小塊，扔進其他酸性溶液中。結果花瓣變紅了。博伊爾從壹些植物中提取汁液，並用它們來制作試紙。波義耳用試紙多次測試酸性溶液和堿性溶液，最終發明了我們沿用至今的酸堿指示劑。
【花瓣的汁液可以作為酸堿指示劑】繡球花是壹種天然指示劑。繡球花生長在灌木叢的酸性土壤中。它是壹種天然的指示器，可以顯示從亮粉色到藍色的壹系列顏色。花瓣中的色素壹般有兩種，在不同的溫度和不同的酸堿環境下呈現不同的顏色。不同的花，花瓣中兩種色素的含量不同，所以花會因為花瓣中酸堿度的不同而呈現不同的顏色。同樣壹朵花，在開放的不同時期，花瓣中兩種色素的含量不同，花瓣的酸堿度不同，花也呈現不同的顏色。這是對“百花齊放，五彩繽紛”的美麗景觀的描述。花瓣的汁液也可以用作酸堿指示劑。取紫色花瓣、紫色蘿蔔皮和紫色葡萄皮，分別取適量，研磨，加入適量的水和乙醇(兩者的體積比為1: 1)，浸泡，過濾，得到檀香色素提取物。
【變色花的制作方法】準備兩張邊長約10 cm的方形濾紙。將兩張紙疊在壹起，前後對折，直至完成，每次約1厘米。折疊後，將兩端剪成弧形，中間用鐵絲包裹，沿有棱邊向上折疊，將兩層打開成花狀。用同樣的方法做同樣的花，把花中間多包的那壹段鐵絲包在方便筷上。用濾紙剪出8朵花和葉子，粘在壹起，中間用細鐵絲。將壹根生長在花朵末端的細鐵絲系在兩朵花下的葉子上。上課前，用白醋濕潤花瓣，用堿水濕潤葉片。上課用噴壺往花和葉子上噴紫甘藍汁，花會變紅，葉子會變綠。
教學反思:
根據我們的實驗結果，我們通過訪問互聯網上的信息產生了兩個疑問:
壹、滴完紫甘藍水，藍綠色的白糖水為什麽68小時後變成了淡紫色？薰衣草洗發水68小時後變成玫瑰紅；紫紅色洗滌劑在68小時後變成淡藍色；肉色健胃消食片在68小時後變成紅棕色。也許有些物質在幾十個小時後發生了變化；或許有些物質在滴下紫甘藍汁後短時間內無法確定其顏色；也許我們的實驗不夠科學？
其次，資料上說“有些食物，比如西紅柿、橘子，吃起來很酸，但都是強堿性食物，因為它們在人體內代謝後最後的元素是鉀等。”壹般來說，米、面、肉、魚、蛋等食物幾乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、紅薯、土豆、豆制品、水產品等都是堿性食物。“我們幾輪實驗的結果表明，面粉和雞蛋是堿性物質，而大多數水果像梨、橘子、柚子、葡萄和獼猴桃是酸性物質。面對以上疑惑，我們將重新篩選物質，繼續探索。