1、DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是壹種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬於?
2、卵磷脂，又稱卵黃素，素有蛋白質、維生素之行列? 它不能在人體內合成，只能從食物中攝取。
3、銀杏樹被譽為?活石?
老人健腦食療1、姜黃雞
原料：母雞1只（重約1000克），生姜黃、焦糖各150克。
制作：將雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，備用；生大黃洗凈，切成條，加焦糖拌勻，裝入雞腹內；將雞放回瓷鍋內，用水旺火蒸熟而成。
服法：2天吃完，吃肉喝湯。
2、蓮子雞
原料：凈雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿10克，雞蛋清、澱粉、調料適量。
制作：將雞脯肉切成小塊，與雞蛋清、澱粉拌勻；香菇泡軟，與火腿肉壹起切成菱形小塊；蓮子去心，蒸熟備用。先將雞肉下油鍋煸炒至七成熟，撈出瀝油，加入蓮子、香菇、火腿和適量調料，翻炒幾下出鍋即成。
食用方法：佐餐多次食用。
3、枸杞燉鵪鶉
原料：鵪鶉1只，枸杞、黃精各30克，鹽、味精少許。
制作：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，冼凈，枸杞、黃精去鵪鶉腹部，加水適量，煨燉酥爛，加鹽、味精適量調味成。
服法：棄藥，吃肉喝湯，每日壹次。
老年人健腦食品
1、銀杏
銀杏具有很高的藥用價值，對腦部疾病的預防作用也很強。
2、雞蛋
雞蛋蛋白是壹種優質蛋白，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和葉黃素，對神經的發育有重要作用，能增強記憶力，提高大腦功能。
3、花生
花生中含有豐富的泛酸，可以提高記憶力。泛酸（維生素B5），與蛋黃、大豆卵磷脂壹起攝入，可提高記憶力。
4、海帶
海帶富含亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦作用，海帶等海藻類食物中的磺酸鹽，也是大腦不可缺少的。
5、牛奶
牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極好來源，這些營養素能為大腦提供多種營養。
6、芝麻
芝麻搗爛，加少量白糖沖水喝，或買芝麻糊、芝麻餅等制品，早晚各吃壹次，7天為壹療程，5～6個療程後，可以收到較好的健腦補腦效果。
老年人記憶力減退的原因
1、遺傳因素的作用
遺傳因素對人的影響範圍很廣，會導致各種疾病和生理異常，對智力的影響也不例外。在同壹個家族中，有的人往往進入壹定年齡，甚至人到中年，就出現記憶力減退、智力下降等異常現象，這多是家族遺傳因素造成的。這種性質的老年性記憶力減退，在生活中並不少見，但往往是不可逆的。
2、疾病因素引起的
老年人容易患動脈硬化、高血壓、糖尿病等，會影響腦神經系統的功能，影響腦細胞的營養供應，使腦細胞活力不足，智力逐漸下降。特別是人到中年時，如果患有高血壓、動脈硬化等疾病，進入老年後，患老年癡呆癥的風險就會很高。這些影響智力的疾病大多是不良生活方式造成的。因此，養成良好的生活方式，預防疾病，是避免老年智力衰退的有效措施。
老年人如何提高記憶力
1、善於學習，盡量避免過度緊張
經常性的、不問斷的學習，不能放棄。同時保證充足的睡眠，使大腦得到充分休息。用腦時，應安排短暫的休息和戶外活動。防止不良情緒對肋骨細胞造成強烈刺激。同時，要加強思想修養，提高心理素質，正確處理各種關系，以和諧、輕松、愉快的心情對待周圍的人和事，有利於預防智力和記憶力減退。
2、每周快走三次
每周快走三次，可以提高記憶力測試成績，增加大腦中負責記憶形成的海馬區。研究發現，快走可以延緩甚至逆轉老年人腦萎縮的風險。老年人的大腦會發生變化，更令人驚訝的是，壹年的中等強度運動不僅能緩解腦萎縮，還能逆轉腦萎縮。即使到了老年，海馬體仍在不斷產生新的神經元。運動能促進神經發生，即神經幹細胞向成熟、功能正常的神經元轉化。
3、多與人交流提高記憶力
有些人可能認為，把寶貴的時間花在與人聊天上是浪費時間。然而，美國科學家的壹項最新研究表明，經常與人聊天可以鍛煉大腦，有助於增強記憶力。研究認為，堅持每天與他人聊天 10 分鐘以上可以起到鍛煉大腦的功效，對提高人的智力、增強記憶力非常有利。