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[mǎ chǐ xiàn]馬齒莧(學名：purslane herb)為馬齒莧科壹年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10～30cm， 生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。現代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質。SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農藥；馬齒莧的食用價值在於它是馬齒莧科壹年生肉質草本植物。其植株匍匐，分支多，莖和葉呈肉質、多汁。葉小、互生、倒卵形全緣、厚而柔軟。花淡黃色，通常3～5朵簇生於枝端，午時盛開。6～8月開花，7～10月結果，種子腎狀卵形，呈黑色，是壹種古籍上早有記載的野生佳蔬和中藥；嫩莖葉可作蔬菜，對視力有壹定的幫助。
目錄
1形態特征
2生活習性
3分布情況
4品種分類
5栽培技術
肥水管理
采收
留種
繁殖方法
盆土準備
種植方式
栽培要點
病蟲防治
6主要價值
藥用價值
營養價值
食療價值
1形態特征
壹年生草本，全株無毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝
馬齒莧(25張)
圓柱形，長10-15厘米淡綠色或帶暗紅色。莖紫紅色，葉互生，有時近對生，葉片扁平，肥厚，倒卵形，似馬齒狀，長1-3厘米，寬0.6-1.5厘米，頂
端圓鈍或平截，有時微凹，基部楔形，全緣，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色，中脈微隆起；葉柄粗短。花無梗，直徑4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午時
盛開；苞片2-6，葉狀，膜質，近輪生；萼片2，對生，綠色，盔形，左右壓扁，長約4毫米，頂端急尖，背部具龍骨狀凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黃色，
倒卵形，長3-5毫米，頂端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，長約12毫米，花藥黃色；子房無毛，花柱比雄蕊稍長，柱頭4-6裂，線形。蒴果卵球形，
長約5毫米，蓋裂；種子細小，多數偏斜球形，黑褐色，有光澤，直徑不及1毫米，具小疣狀凸起。花期5-8月，果期6-9月。[1]
植物形態
中國植物圖像庫（中國科學院植物研究所）提供並參與編輯
馬齒莧全株(7張)
馬齒莧枝葉(4張)
馬齒莧花果(5張)
2生活習性
馬齒莧適應性非常強，耐熱、耐旱，無論強光、弱光都可正常生長，比較適宜在溫暖、濕潤、肥沃的壤土或沙壤土中生長，其實無論在哪種土壤中馬齒莧都能生長，能儲存水分，既耐旱又耐澇。和其他雜草壹樣，馬齒莧的生命力非常強。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生命力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。[1]
3分布情況
馬齒莧
中國南北各地均產。廣布全世界溫帶和熱帶地區。
馬齒莧常生在荒地、田間、菜園、路旁，分布在中國各地，華南、華東、華北、東北、中南、西南、西北較多。[1]
4品種分類
大花馬齒莧Portulaca grandiflora Hook. 小琉球馬齒莧Portulaca insularis Hosok. 毛馬齒覽Portulaca pilosa L. 沙生馬齒莧Portulaca psammotropha Hance 四瓣馬齒莧Portulaca quadrifida L.[1]
5栽培技術
肥水管理
早春播種的出苗較晚，需7～15天，晚春和秋播的出苗只需4～6天。結合墑情應適時灌水，當苗出現2片真葉後應追1次肥，之後每次采收後再各追肥1次。馬齒莧為淺根系植物，生長期間經常追施壹點氮肥，其莖葉可以生長肥嫩粗大，增加產量，遲緩生殖生長，改善品質。久旱，應適當澆水，生長期間要註意除草。馬齒莧極少發生病蟲害。
采收
馬齒莧是1次播種多次采收，采收是挑采。采摘應在花前，以保持莖葉鮮嫩，新長出的小葉是最佳的食用部分。嫩莖的頂端可連續掐取，掐取中上部，留莖基部抽生新芽使植株繼續生長，直至霜降。采收時也可間拔，收大留小。
留種
馬齒莧的蒴果成熟期有前有後，壹旦成熟就自然開裂或稍有振動就撒出種子，且種子又很細小，采集時可以在行間或株間先鋪上廢報紙或薄膜，後搖動植株，讓種子落到報紙或薄膜上，再收集。
繁殖方法
播種繁殖，也可以用其莖段或分枝扡插繁殖。
整地施肥：畝底施優質農家肥2000～3000kg，磷肥：50kg，澆足底墑水，耕翻15～20cm，耙平，做成1～1.2m寬的畦。
播種：將畦面樓平，乘墑在畦面上開相距23cm的溝，溝深1cm，將種子與5～10倍的細沙混勻，均勻的撒於溝內，輕輕的樓土覆蓋種子即可 畝用種量500～700g。
播後管理：溫度高，墑情適宜時，播後2～4天即可出苗，馬齒莧苗期生長緩慢，要註意清除雜草，撒播的，出苗10天
後，幼苗長到3～4厘米高時就要開始間苗，苗間距5cm；溝播的，出苗20天後，苗高15cm時，當苗田苗高15cm時，間苗，苗間距10cm。間苗後追
1次肥，畝追硝酸銨15kg，隨澆水施入。生長期間，每次采收後再各追肥1次，用300倍的尿素水，畝施5kg左右，隨水施入，澆水2～3次。生長期間要
註意除草。馬齒莧極少發生病蟲害。
在連茬田塊，6月份馬齒莧開花結實時，可留部分植株不采收上市，讓其開花結籽，散落的種子來年就出苗生長，不用采種播種。
盆土準備
用
於栽培馬齒莧的花盆不宜太小，口徑35～40cm的泥盆最為適宜。馬齒莧生長強健，對土壤要求不很嚴格
但選用疏松、肥沃、保水性良好的砂質壤土栽培，生長加快，莖葉幼嫩，品質特佳。馬齒莧喜肥水，耐強光，尤喜空氣幹燥、土壤潮濕的環境。要註意擺放在陽光能
夠照射到的地方，利於莖葉生長。弱光下馬齒莧生長快而幼嫩，光照過強，則易老化。
種植方式
在中國，馬齒莧多以春夏季節到田野采集野生種的莖葉供食用為主，在有些發達國家已逐步轉向以人工栽培為主，中國臺灣省正大力推廣人工栽培。
涼拌馬齒莧[2]
栽培季節，亞熱帶地區的臺灣省南部、廣東、海南等地區，2月下旬開始播種，陸續采收到11月；江浙壹帶 春季於5月中下旬播種，如用保護地種植，可提前到4月份播種，6月～8月為生長旺期；華北地區露地栽培於6月上中旬播種。
各個地區氣溫超過20℃時，可隨時播種，分期播種，分期上市。
盆栽馬齒莧多采用壓條及播種兩種繁殖方法。壓條就是將植株較長的莖枝壓倒，每隔3節用濕土壓1個莖節，壓土處的莖節
生根後與主體分開，形成新的個體。播種要待氣溫超過15℃時進行。播種前，先將盆土澆足底水，待水滲下後，將種子與細沙混勻後撒播，隨後覆蓋0.5cm厚
過篩細土。播後應註意保溫保濕。播後2～3天即可出苗。出苗7天後間苗，株距3～4cm左右。當苗高15cm左右時，開始間拔幼苗食用，保持株距
7～8cm。生長期間要保持土壤濕潤。追肥要求薄肥勤施，每周壹次，最好施用顆粒復合肥。
栽培要點
馬齒莧從春季到秋季均可栽種。春播開始較遲，品質柔嫩。夏、秋播種易開花品質粗老。壹般2～8月間均可播種。若為保護地（塑料大棚、地膜、溫室）栽培，無嚴格播種期。
馬齒莧種子細小，故要精細整地，並以條播為好。每畝施腐熟廄肥2000kg，耕翻深度15cm，打碎土塊，畦面達到
平、松、軟細的要求，作寬1米的畦，溝寬40cm。畦面開21～24cm寬的兩條播種淺溝，進行條播。為了使播種密度均勻，可在種子中加入100倍種子重
量的細沙進行撒播。因種子易掉入土壤孔隙中，播後只需輕耙表土，無須再行覆土。如土壤幹燥，則用灑水壺略噴濕畦面即可。當苗高15cm左右時，開始采撥幼
苗供食，使株距保持9～10cm，讓其他苗繼續生長。播後25天左右，株高25cm以上時，正式采收。壹般幼苗單株產量達35～40g。采收時要註意在植
株根部留2～3節主莖，以後陸續采收。在生長期間，根據生長情況進行追肥，壹般施用尿素300倍液1～2次，每畝每次用尿素5kg。馬齒莧幾乎不發生病蟲
害，也就沒有農藥殘毒問題。
馬齒莧樹主要用扡插繁殖。在生長期均可進行，選取健壯、充實和節間較短的莖幹作插穗，長10～12厘米
插前可晾幹數天，插於沙床，插壤應稍幹燥，約15～20天可生根，極易成活。喜溫暖幹燥、陽光充足的環境，耐半蔭，在散射光條件下生長良好，耐旱，要求排
水良好的砂質壤土。不耐寒，冬季溫度不低於10℃。[3]
病蟲防治
危害馬齒莧的主要病害有病毒病、白粉病及葉斑病。病毒病用1:1:50的糖醋液葉面噴施防效達80%以上；白粉病常用800～1000倍的甲基托布津、粉銹寧防治；葉斑病用百菌清、多菌靈、速克靈防治。[4]
6主要價值
藥用價值
壹、概述
藥用部位全草
功能消炎、止痢、解毒
馬齒莧圖片(7張)
主治熱毒痢疾、腸炎、癰腫瘡毒、蛇蟲咬傷[5]
性味酸；性寒
歸經大腸；肝經
用法用量內服：煎湯，10～15g，鮮品30～60g；或絞汁。
外用：適量，搗敷；燒灰研末調敷；或煎水洗。
性味歸經性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經。
功效主治清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產後子宮出血，便血，乳腺炎等病癥。散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗（時珍）。[6]
二、文獻記載
《開寶本草》：“服之長年不白。治癰瘡，殺諸蟲。生搗汁服，當利下惡物，去白蟲。”
《本草綱目》：“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗。”
《本草拾遺》：“諸腫揍疣目，搗揩之；破壬癇，止消渴。”
《滇南本草》：“益氣，清暑熱，寬中下氣。滑腸，消積帶，殺蟲，療瘡紅腫疼痛。
《藥典》：藏藥燦格日：全草治赤白痢疾，赤白帶下，腸炎：外用治丹毒，癰癤腫毒，蟲蛇咬傷《藏本草》。馬齒莧：全草主治赤白痢疾，赤白帶下，腸炎，淋病：外用治疔瘡丹毒《中國藏藥》。
布朗藥宗新朵：全草治頭暈眼花《滇藥錄》。宗新朵：全株外用於頭暈眼花《滇省誌》。宗新朵：全草主治頭暈眼花《民族藥誌二》。
傣藥帕八良（西傣），牙西碼，芽席馬（德傣）：全草治肺熱咳嗽，痢疾《滇藥錄》。帕拌涼：全株用於肺熱咳嗽，痢
疾《滇省誌》。帕板良：治療心慌心跳，頭痛，肺病，刀傷《傣醫藥》。帕拌涼：全草治心慌心跳，頭痛，肺結核，刀傷，扭傷，接骨筋續《傣藥誌》。芽席馬：全
草主治肺熱咳嗽《民族藥誌二》。
哈尼藥不澤：地上部分治痢疾，腹瀉，血淋《滇藥錄》。不澤魯沽茶：全株用於腹瀉，痢疾，血淋《滇省誌》。不澤，魯壁沽茶：全草主治腹瀉，痢疾，血淋《民族藥誌二》。
京藥趙灘：全草治痢疾《民族藥誌二》。
朝藥馬齒莧：全草治清熱解毒，止渴，殺蟲，用於痢疾，諸腫惡瘡，金瘡，內瘺《朝藥誌》。德寄鋪：全草主治痢疾，諸腫惡瘡，金瘡，內瘺《民族藥誌二》。毛南藥=I馬朱寧：全草治痢疾，腸炎腹瀉《桂藥編》。馬朱寧：全草主治痢疾《民族藥誌二》。
苗藥藿威：全草治痢疾，腸炎腹瀉，咽喉痛，牙痛，無名腫毒《桂藥編》。絨桌倒：全草治腸炎，腹瀉，痢疾，腎炎，
泌尿道感染水腫，潰瘍病，痔瘡出血，咽喉痛，牙痛，無名腫毒，癰瘡《滇藥錄》。絨桌倒：全株用於尿道感染，水腫，潰瘍病，咽喉痛，牙痛；外用於無名腫毒
《滇省誌》。Reib xand mel（銳先脈），Vob hmid
niangx（窩咪仰）：全草治小兒腹瀉，治帶狀皰疹《苗醫藥》。地上部分用於痢疾，疔瘡癤腫，蟲蛇咬傷《湘藍考》。藿威，屙莽滅，絨桌倒：全草主治腸
炎，腹瀉，痢疾，腎炎，泌尿道感染，水腫，潰瘍病，痔瘡出血，咽喉痛，牙痛《民族藥誌二》。
仫佬藥馬有罵：全草治痢疾，腸炎腹瀉，稻田皮炎《桂藥編》。馬有罵：全草主治痢疾，水田皮炎《民族藥誌二》。
納西藥布馬：全草治腸炎，痢疾《滇藥錄》、《民族藥誌二》。
普米藥瑪此見：地上部分治腸炎，痢疾，瀉下，膿血，熱淋，尿血《滇藥錄》、《民族藥誌二》。
畬藥酸莧鮮：全草主治肝炎《民族藥誌二》。
維藥絲籽歐提：全草和種子主治內熱熾盛，長期低熱，中暑，便秘，痢疾，腸炎《民族藥誌二》。馬齒莧子：果實治糖尿病[22]。
佤藥全草用於紅白痢疾，跌打瘀血腫痛《中佤藥》。牙折罵：全草治腎炎浮腫，皮膚病《滇藥錄》、《民族藥誌二》。
瑤藥莫瑞來：全草治痢疾，腸炎腹瀉，肺熱咳嗽《桂藥編》。麻丫麻：全株用於肺熱咳嗽，腎炎，痢疾，腸炎，痔瘡出
血《滇省誌》。麻丫痱：全草治肺熱咳嗽，腎炎，痢疾，腹瀉，痔瘡下血《滇藥錄》。麻咀來，莫瑞來，麻丫麻：全草治療肺熱咳嗽，腎炎，痢疾，腸炎，腹瀉，痔
瘡出血，癰瘡腫毒《民族藥誌二》。
彜藥燕撚西：全草治痢疾，骨折《桂藥編》。全草用於肺癰腸癰，泄瀉痢疾，尿道灼熱，血淋帶下，痔瘺出血，乳癰瘰癧，毒蛇咬傷，骨折瘀腫《哀牢》。全草治痢疾，腸炎，百日咳，肺結核，癰癤《大理資誌》。燕撚西鮮：全草主治骨折《民族藥誌二》。
壯藥兵谷：全草治痢疾，腸炎腹瀉，肝炎，肺炎，胃出血，白帶，子宮出血，疔瘡，濕疹，帶狀皰疹《桂藥編》。杷回
薄：全株主治痢疾，腸炎，肝炎，肺炎，白帶，胃出血，子宮出血，外用於帶狀皰疹，濕疹，瘡癤紅腫，脫肛《滇省誌》、《滇藥錄》。白淹篩，兵谷，別母連，兵
頭匙，汾瓜，白咪，巴林肥，杷回薄：全草主治痢疾，腸炎，肝炎，肺炎，白帶，胃出血，子宮出血，帶狀皰疹，濕疹，瘡癤紅腫《民族藥誌二》。
景頗藥ngimang：治痢疾，腸炎，乳腺炎《德宏藥錄》。
德昂藥刀懷：功用同景頗族《德宏藥錄》。
僳僳藥歐不俄：全草治急性胃腸炎，痢疾，闌尾炎，乳腺炎，痔瘡出血，白帶；外治療瘡腫痛，濕疹《怒江藥》。
京藥趙灘：全草治痢疾，腸炎腹瀉《桂藥編》。
侗藥罵碑神：全草治痢疾，腸炎腹瀉，骨折《桂藥編》。罵碑神，罵必：全草主治痢疾，腸炎，骨折《民族藥誌二》。馬岔（Mal Nguedc）：全草治菌痢，腹瀉，便血[12]。
仡佬藥街改黑：全草煮糯米稀飯，常服治肺結核[37]。
滿藥葉洛少給，螞蟻菜：鮮莖葉煮食用於止痢；生莖葉搗汁拌少許白糖，水沖服治療闌尾炎，止痛；加蜂蜜少許煮服，治療肺結核病[39]。[1]
營養價值
馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。
每100g馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3g，脂肪0.5g，糖類3g，粗纖維0.7g，鈣85mg，磷56mg，
鐵巨1.5mg，胡蘿蔔素2.23mg，維生素B1 0.03mg，維生素B2 0.11mg，維生素PP 0.7mg，維生素C
23mg。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。[3]
食療價值
壹、食用作用
馬齒莧全株入藥具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、潤腸消滯、去蟲、明目和抑制子宮出血等藥效；外用可以治丹毒、毒蛇咬傷等癥。
利水消腫
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
消除塵毒
防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有壹定的療效；馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍病的愈合。
殺菌消炎
馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
防治心臟病
馬齒莧中含有壹種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
二、食用方法
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜壹樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂
部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜壹樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥壹起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄壹起烹
飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
另外，涼拌馬齒莧具有很高的營養價值和藥用價值，有“天然抗生素”之稱；馬齒莧粥對人體有很好的滋養作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發健康的光澤。[7]
三、適宜人群
宜食腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結核等癥患者宜食。 忌食孕婦忌食，脾胃虛寒的人也要少食。[8]
四、食用禁忌
馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的壹般性腹瀉不要誤食；
忌與胡椒、該粉同食；
不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等癥。
孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用；
求采納為滿意回答。