啟動主題為：“***創食安新發展 ***享美好新生活”的2022年全國食品安全宣傳周活動，讓我們壹起了解食品安全知識吧!以下是由我為大家精心整理的“2022年全國食品安全宣傳周宣傳科普資料”，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
2022年全國食品安全宣傳周宣傳科普資料(壹)關於開展2022年全國食品安全宣傳周活動的通知
根據《中***中央 國務院關於深化改革加強食品安全工作的意見》有關要求，將於8月29日啟動2022年全國食品安全宣傳周活動。為切實做好宣傳周籌備工作，現就有關事項通知如下：
壹、活動主題
2022年全國食品安全宣傳周的主題為：“***創食安新發展 ***享美好新生活”。隨著我國進入新發展階段，人民群眾對食品的需求更加多元，食品安全從數量安全、質量安全向營養、健康拓展，要以“四個最嚴”為根本遵循，維護和優化高效、有序、統壹、安全的市場環境，加快建設高標準市場體系，引導帶動食品產業高質量發展，推動產品供給更營養、更健康;要不斷創新治理模式，引導各界***同參與，營造***建***治***享新格局，不斷增強人民群眾獲得感、幸福感、安全感，為黨的二十大勝利召開營造良好食品安全氛圍。
二、宣傳重點
(壹)深入學習貫徹新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大及十九屆歷次全會精神，圍繞宣傳周主題，突出宣傳食品安全人人有責、***治***享的理念。
(二)集中展示各地區各有關部門在依法履職盡責，完善體制機制，創新監管方式，利用科技賦能提高監管效能，維護食品安全，助力產業高質量發展，提升人民群眾滿意度等方面的新思路新做法新成效。
(三)引導食品企業增強主體責任意識，加強生產經營過程質量安全控制，引領食品產業創新驅動、提檔升級，發揮品牌效應，推動高質量發展。
(四)深入開展食品安全科普宣傳，普及食品安全科學知識，引導群眾自覺遵法守法，提高維權能力和科學素養，營造濃厚的食品安全社會***治氛圍。
三、活動安排
(壹)國家層面。國務院食品安全辦等27部門聯合組織開展，***同制定《全國食品安全宣傳周國家層面重點活動及分工方案》。各有關部門和單位按照方案組織開展活動。
(二)地方層面。各級食品安全辦聯合同級有關部門和單位，參照國家層面活動方案，結合地方實際和特色，組織開展宣傳周活動。
(三)社會層面。各地區各有關部門動員和指導各類社會團體、市場主體、協(學)會，廣泛開展面向廣大消費者、食品從業者和媒體記者等的科普宣傳、誠信從業、技能培訓等主題宣傳活動。
四、有關要求
(壹)加強組織領導。建立各級食品安全辦組織協調、有關部門各負其責、全社會積極參與的工作機制。加強人員和經費保障，確保各項活動順利進行並形成規模聲勢。同步部署疫情、消防、交通、防踩踏等安全防護措施，嚴格排查，消除隱患，落實應急預案，嚴防事故發生。
(二)增強活動實效。使用統壹的“全國食品安全宣傳周”標誌。做好宣傳報道和新聞服務，切實形成全媒體覆蓋格局。註意緊扣傳播規律和公眾關切，積極融合傳統媒體與新興媒體優勢，不斷豐富宣傳思路和方式方法。加強宣傳周期間相關輿情監測，及時研判，穩妥發布，確保輿論環境平穩有序。
(三)嚴肅工作作風。嚴格遵守中央八項規定及其實施細則精神，厲行勤儉節約，嚴禁鋪張浪費、大講排場和形式主義。
(四)及時總結成效。請各地區各有關部門註意總結宣傳周活動的成效和經驗，總結報告電子版於9月30日前報送國務院食品安全辦。
2022年全國食品安全宣傳周宣傳科普資料(二)壹、什麽是食品質量安全
食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容：
壹是食品的汙染導致的質量安全問題。例：生物性汙染、化學性汙染、物理性汙染等。
二是食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如：食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。
三是濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標註食品功能或成分、缺少中文食品標識(進口食品)等。
二、生活中如何保障食品安全
下面這4個食品安全小常識，教妳怎麽在生活中保證食品安全!
(壹)聰明購買：常溫先買，冷凍後買;
(二)食材處理：分開處理，生熟食物;
(三)烹飪加熱，徹底煮熟;
(四)菜剩飯怎麽辦?提前分裝，2小時內放進冰箱，冰箱保存不超過3天，徹底加熱，煮沸加熱3-5分鐘，吃多少熱多少，不反復加熱。
三、食品安全小常識
(壹)購買食物時，註意食品包裝有無生產廠家、生產日期，
是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識。
(二)打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲等異常的食品。 3.註意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品。 4.少吃油炸、油煎食品。4
四、食品安全宣傳之選購妙招
(壹)看包裝：產品包裝嚴密無損、商標內容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。
(二)看色澤：產品色澤應與品名相符，若其顏色過於鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和使用。
(三)聞香味:產品香應與品名相符，應香氣柔和，無刺鼻，若有異味，則表明已變質。
(四)品滋味：產品滋味應酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味(酒精飲料除外)
五、食品安全宣傳之預防食源性疾病建議
(壹)不買不食腐敗變質、汙穢不潔及其他含有害物質的食品。
(二)不是用來歷不明的食品;不購買無廠名無廠址和保質期等標識不全的食品。
(三)不光顧無證無照的流動攤位和衛生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。
(四)不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品。
(五)不隨便吃野菜、野果。
(六)生吃瓜果要洗凈。
(七)進食前或便後應將雙手洗凈、養成吃東西之前洗手的習慣。
六、食物中毒後的應急措施
食物中毒發生後，千萬不要恐慌，劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口幹、眼窩下陷自亂陣腳，可以采取以下應急措施： 飲水：立即飲用大量幹凈的水，對毒素進行稀釋。 催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃裏的食物吐出。處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。
2022年全國食品安全宣傳周宣傳科普資料(三)2022年食品安全宣傳周主題為“***創食安新發展，***享美好新生活”。如何吃得健康又安全，讓我們壹起來學習世界衛生組織(World Health Organization, WHO)發布的《食品安全五大要點》吧。
食品安全五大要點：
●保持清潔
●生熟分開
●食物要徹底煮熟燒透
●在安全的溫度下保存食物
●使用安全的水和食物原料
口訣
壹、保持清潔：餐前便後要洗水，洗凈雙手再下廚，飲食用具勤清洗，昆蟲老鼠要驅除。
二、生熟分開：生熟食品定要分，切莫混雜***保存，刀砧容器各歸各，避免汙染惹病生。
三、安全煮熟：肉禽蛋品要煮熟，貪吃生鮮是糊塗，蟲卵病菌需殺盡，再度加熱也要足。
四、在安全的溫度下保存食物： 熟食常溫難久藏，食畢及時進冰箱，食前仍需加溫煮，冰箱 不是保險箱。
五、使用安全的水和食物原料：飲食用水要達標，菜果新鮮仔細挑，保質期過不再吃，莫為省錢把病招。
保持清潔
01、勤洗手
加工、制備食物之前，制備食物過程中，處理生的肉、禽、海產品、蛋和菜之後，如廁之後，接觸寵物、處理垃圾之後，以及處理熟食之前和吃飯前，都要洗手。洗手時要使用流動安全的水，然後用紙巾或幹凈的毛巾擦手。
02、餐具和廚具要清潔
清洗餐具和廚具時，用流動安全的水沖洗、晾幹，並經常蒸煮消毒。
03、廚房環境要清潔
保持廚房空氣流通，地面、洗菜池和冰箱內外要清潔;洗碗布、抹布用後，要及時徹底清洗，並經常更換。
生熟分開
01、生熟食物要分開
生的肉、禽、蛋、海產品、蔬菜等要用塑料保鮮袋、紙袋或適宜的容器裝好後放在冰箱冷藏室或冷凍室底層;可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐頭、飲料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷凍室的上層;冰箱中食物要生熟分開，避免交叉汙染。
02、廚具、容器要生熟分開
處理食物的案板、刀具要分開使用，用後要分別清洗幹凈。
食物要徹底煮熟燒透
01、烹調要煮熟、燒透
正確的烹調方法和適當的溫度，可以殺死幾乎所有的有害微生物，烹調食物的溫度達到70℃有助於保證食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海產品等食物時要煮熟、燒透，尤其是烤肉、肉餡、大塊的肉和整只雞等。如果用小火，由於溫度低，就必須延長時間，即“小火慢燉”。
02、再次食用要徹底加熱
熟食室溫放置後再食用，要二次加熱;從冰箱裏取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，也不能直接食用，壹定要徹底加熱，蒸、煮、熱透。重復加熱剩菜剩飯，最好不要超過壹次。
在安全的溫度下保存食物
安全的溫度是指不適於微生物生長、繁殖的溫度。在5℃以下，60℃以上的條件下，絕大多數微生物可減緩生長繁殖的速度，或者停止生長。即5℃-60℃，是食物不安全的危險溫度。
01、室溫不安全
在室溫下，熟食存放的時間不得超過2小時;熟食和易腐敗變質食品應冷藏存放(5℃以下);烹調好的食物在食用前要保持在60℃以上。室溫放置時間越長，微生物生長繁殖的風險就越大。從安全角度考慮，食物出鍋後應立即食用。
02、食物冷卻後再放冰箱存放
如果把溫熱的食物直接放入冰箱冷藏室，會導致冰箱超負荷運轉，食物中心溫度無法快速下降，致病菌可能會趁機大量繁殖達到足夠引起中毒的數量。因此，要待食物冷卻至室溫再放入冰箱冷藏室存放。
03、生肉類不要反復凍融
畜肉、禽肉、海產品等，在放入冷凍層之前最好先分割成小塊，分別包裝。每次加工前取用小包食物，避免反復凍融而加速腐敗變質，或造成營養素的破壞和丟失。
04、定期清理冰箱
“冰箱不是保險箱”，無論是冷藏，還是冷凍，食物都不要存放過久。時間壹長或包裝破損易造成交叉汙染，或食物腐敗變質，失去最佳食用價值。家庭自制食品在冰箱冷凍室的存放時間不要超過1個月;預包裝食品即使在保質期內，最好也不要超過3個月。先買的先吃，時間過長的食品最好不要食用。
05、不買、不吃超過保質期的食品。
使用安全的水和食物原料
01、選擇新鮮的蔬菜水果，沒有黴變的主糧、豆類和花生等，適當清洗、削皮，降低風險。
02、食品制作的全過程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清潔烹飪用具和餐具，以及洗手。
03、不用未經處理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因環境汙染引起食源性或水源性腹瀉等。
2022年全國食品安全宣傳周宣傳科普資料(四)壹.食品還分普通食品和特殊食品嗎?
2015年《中華人民***和國食品安全法》中對食品的定義是：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。第四章單列特殊食品壹節並指出，國家對保健食品、特殊醫學用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品實行嚴格監督管理。也就是說，食品確有特殊和普通之分。
二.特殊食品都有哪些?
前面提到的保健食品、特殊醫學用途配方食品和嬰幼兒配方食品，都屬於特殊食品。我們壹壹來看看他們特殊在哪兒。
1. 保健食品：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，並且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。該類產品實施註冊和備案管理，《食品安全國家標準 保健食品》(GB16740-2014)及相關規定對此類產品進行管理。
2. 特殊醫學用途配方食品：也稱為FSMP,即Food for Special Medical Purpose。這類食品是為了滿足進食受限、消化吸收障礙或代謝紊亂等人群的每日營養需要，或為了滿足醫學狀況或疾病人群對部分營養素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。該類食品必須在醫生或臨床營養師指導下使用，可以單獨使用，也可以與普通食品或其他特殊膳食食品***同使用，在臨床上稱為“腸內營養”。《食品安全國家標準 特殊醫學用途配方食品通則》(GB 29922-2013)及相關規定對此類產品進行管理。
3. 嬰幼兒配方食品：包括嬰兒(0-12月齡)配方食品、較大嬰兒(6-12月齡)和幼兒(12-36月齡)配方食品以及特殊醫學用途嬰兒配方食品通則。其實就是大家常說常見的“嬰幼兒奶粉”。《食品安全國家標準嬰兒配方食品》(GB10765-2010)、《食品安全國家標準較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB10767-2010)、《食品安全國家標準 特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》(GB25596-2010)及相關規定對此類產品進行管理。
三. 什麽是特殊膳食用食品?
在我國食品安全國家標準的食品分類體系中，有壹類叫做特殊膳食用食品，它不是我國特有的，國外也有該分類。從特殊膳食用食品帶有的“特殊”二字，大家可以看出它不是普通食品，也屬於“特殊食品”的範疇，因而也備受關註。特殊膳食用食品是指為滿足特殊的身體或生理狀況和(或)滿足疾病、紊亂等狀態下的特殊膳食需要，專門加工或配方的食品。
四.分清真正的特殊食品
前面講了這麽多，大家應該對我國的“特殊食品”有所了解了吧，那現在咱們就回到剛開始的那些概念上。
1. 保健品、營養品、補品：如果是食品，其規範的叫法是保健食品。消費者購買保健食品前，應當在國家食品藥品監督管理總局網站上查詢其批準文號(國食健字GXXXXXXXX)。
2. 強化食品:(營養)強化食品,是指為了保持食品原有的營養成分,或為了補充食品中所缺的營養素,向食品中添加壹定量的食品營養強化劑,以提高其營養價值,如鐵強化醬油、強化面粉、孕婦奶粉等。強化食品是壹個名稱，但並不是壹種食品分類，它可能是普通食品，也可以是“特殊食品”。其中營養強化劑的使用需符合《食品安全國家標準。
3. 兒童食品、學生食品、中老年食品等：目前，我國食品安全國家標準體系中尚沒有制定兒童食品、學生食品、老年食品等的產品標準，世面上標稱為此的相關產品多是企業根據研發資料，按照GB14880的要求添加了壹些營養素的產品。未來國家會積極推進相關標準的立項和制定，以規範市場秩序、滿足消費者需求。
4.標簽標識：國家對於食品的標簽標識有專門的標準規定，如《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)、《食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標簽》(GB13432-2013)等。因此大家在購買食品時，不管是普通食品還是“特殊食品”，都應仔細查看其標簽標識，分清什麽是真正的特殊食品。